A. 怎麼用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕
使用電飯煲蒸蛋糕是一種簡便的家庭烘焙方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個詳細的步驟指南，幫助你用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕：
材料准備：
低筋麵粉：150克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：3個（室溫）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蒸煮用的高溫耐熱容器（如玻璃碗或金屬模具）
製作步驟：
蛋糕糊准備：
將雞蛋打入攪拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
加入牛奶、植物油和香草精，繼續輕輕攪拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
撒入一小撮鹽，輕輕拌勻。
電飯煲預熱：將電飯煲內膽清洗干凈，擦乾水分，選擇「保溫」功能預熱幾分鍾。
蒸煮容器准備：取一個適合放入電飯煲的高溫耐熱容器，可以在容器底部鋪上一層烘焙紙以防粘連。
倒入麵糊：將准備好的蛋糕糊倒入耐熱容器中，輕輕敲打幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸制：
將裝有蛋糕糊的容器放入電飯煲中，關閉蓋子。
選擇「蒸煮」功能，設置時間為30分鍾。不同型號的電飯煲功能可能有所不同，請根據你的電飯煲說明書進行操作。
30分鍾後，打開電飯煲蓋子，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
蛋糕冷卻：蒸好的蛋糕從電飯煲中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，這樣可以避免蛋糕因溫度過高而塌陷。
脫模裝盤：蛋糕冷卻後，可以用刀沿著容器邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具，然後倒扣在盤子上。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要有耐心，確保蛋糖混合物打到足夠的體積和稠度。
麵糊不要過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。
電飯煲的預熱和蒸煮時間根據具體型號和功率可能有所不同，需要適當調整。
蒸煮過程中不要頻繁打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的膨脹。
按照以上步驟，你就可以在家用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕了。實踐幾次後，你可以根據自己的口味和經驗調整配方和步驟，創造出更符合個人喜好的蛋糕。