① 芒果流心怎麼做
這款是442隻小懶豬為好哥們生日准備的芒果流心免烤芝士蛋糕，命名為【流金芝夜】。材料是6寸的大小，豐富的芒果肉肉將會是芒果控們的至愛。切開後，裡面的芒果流心會慢慢滴滲出來
准備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等
【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好
黃油隔水融化
黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻
將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型
【流心部分】魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化
芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固
【芒果芝士糊】剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，
奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑
200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻
再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻
打發淡奶油，至能保持紋路的狀態
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出
倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出
放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型
脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下
芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開的時候，流心會慢慢華麗麗地滲出來，非常可口誘人哦
② 男朋友生日，我要做蛋糕
我給愛烘焙的朋友提供 免烤芝士蛋糕 必成配方.
現在市面上關於烘焙做蛋糕的書很多,我自己都有30來本,一個人無聊的時候都會在家做蛋糕和麵包,按書上說的失敗了很多次,而且很多書上說的都不適合初學者...我只好不斷琢磨了...
很多朋友都想自己親手做個蛋糕給朋友和家人,有的甚至買了烤箱,而有些朋友卻沒有烤箱,所以我實驗了很多不用烤箱的蛋糕,幾經失敗,終於成功了...在這記錄下整個蛋糕必成的的製作材料和過程,每一個東西放多少我都是試驗不少次的,希望能和大家分享,祝福人人都能做出美味的蛋糕.
材料（7寸蛋糕模）：
消化餅干 100克
無鹽奶油 40克
奶油乳酪 250克
砂糖 70克
蛋黃 1個(optional)
酸奶油 100克
鮮奶油 150克
rum 1 teaspoon（1茶匙）（RUM是浪姆酒,是用甘蔗或糖蜜等釀制的一種甜酒,如沒有,可不放)
吉利丁 1 tablespoon（1大湯匙）
水 2 tablespoon
做法：
1)融化無鹽奶油，消化餅攪碎，然後混在一起至均勻。
倒入7寸模里（記得先鋪上一張烘拷紙，英文叫baking paper在底部）然後壓平。
把模子放入冷凍庫里待用
2)吉利丁加水後隔熱水溶化
3)用打蛋器把奶油乳酪打成膏狀，以序加入砂糖，蛋黃，酸奶油，鮮奶油，
rum和步驟2里的吉利丁，每次加入都要攪勻
4)取出冷凍庫里的模子，在周圍擺上草莓或者是其他自己喜歡的水果，
最後把在步驟（3）里的調和完成的乳酪餡倒入模子，放入冷藏庫3小時即可食用
附加提示:
有沒有把吉利丁加水後隔熱水溶化？一定要完全融化哦（像水一樣）！把融化好的吉利丁加入麵糊時就要快速攪拌！當吉利丁變得一塊塊時就失敗了！！吉利丁自個兒結成塊，那麼cheese的部分就含過少的吉利丁，所以就不會凝固啦！！！
關於材料里對應的物質英文名稱：
奶油乳酪 cream cheese，酸奶油 sour cream，鮮奶油 cream，
吉利丁=gelatine; 消化餅=digestive biscuits/graham cracker
塔塔粉能夠穩定蛋白的組織（打發時），英文是 Tartar Powder
我做的蛋糕沒有用奶油抹也很漂亮。。。。。
免烤芝士蛋糕 是非常適合初學者的，要有信心！！=^^=
最後，祝福你成功~
③ 如何做芝士蛋糕（希望能簡單點）謝謝
免烤芝士蛋糕
1材料:
奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油乳酪120克
做法:
1.奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用擀麵杖壓碎。
2.黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然後壓實。
3.奶油乳酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。
4.巧克力碎加入打好的奶油乳酪，攪拌均勻，入模。
5.進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。
6.再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦。
簡易芝士蛋糕
0材料:
淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（125g），全麥餅干（一小盒），砂糖／糖粉（15g），檸檬汁1大勺，黃油少許
做法:
把全麥餅干在食品袋中壓碎（用擀麵杖）。鍋中入黃油，炒制壓碎的餅干。稍微變色出鍋。出鍋前烹入少許牛奶。
把炒好的餅干平鋪在模具中，壓實。放入冰箱冷藏片刻，使其冷卻成型。
淡奶油加糖打發後，加入芝士，牛奶（一點點的加），再加檸檬汁。充分攪拌。干稀適中後入模具中鋪平。入冰箱冷藏2小時。
食用前撒少許檸檬絲即可。
芝士蛋糕
材料:
蛋白4個，蛋黃4個，奶油芝士creamcheese250g，細紗糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法:
份量：8寸（方子出自番番和烏咪的博客）
芝士和牛奶入盆稍浸一會，再隔水加熱至無顆粒；
分次加入蛋黃拌勻；
加入酸牛奶拌勻；
加入低粉拌勻；
蛋白加糖打至中性發泡，加入芝士糊切拌均勻；
8寸活底蛋糕模內墊油紙，底部用錫紙包住，防止水進入模具內；（也可用固底蛋糕模）
將蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分鍾上色，再轉150度40分鍾
一共三種，免烤的，簡易的，和比較正宗的，你自己根據條件選吧
④ 芒果乳酪蛋糕(免烤)怎麼做
做法
慕斯模底部包覆一層保鮮模，底下再用一盤子托著。
消化餅干放入塑膠袋中，用擀麵棍敲打成碎狀，奶油融化成液狀，倒入餅干碎中混合均勻。
將餅干碎均勻壓在慕斯底部，要用力壓緊，放進冰箱冷藏30分鍾冰硬。
將〔乳酪內餡A〕鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用，也可打至有紋路即可。
〔乳酪內餡B〕吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時後一片一片放入冰水中，約5分鍾軟化即可)。〔乳酪內餡B〕芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔乳酪內餡B〕軟化的吉利丁片撈起，水份擠干加入芒果醬中攪拌均勻放涼.
〔乳酪內餡C]放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻
〔乳酪內餡C]原味無糖優格分2次加入步驟8拌勻
將步驟7冷卻的芒果醬加入步驟9攪拌均勻
再將步驟4事先打發的鮮奶油加入混合均勻
完成的乳酪餡倒入餅干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果凍〕吉利丁泡冰水約5分鍾軟化；芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)；軟化的吉利丁片水份擠干加入前芒果泥中混合均勻放涼。〔芒果果凍〕將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出，倒入已冷卻的果凍液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈，在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾，覆蓋一會兒即可脫模取出，切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮。
⑤ 怎麼樣才能讓免烤芝士蛋糕緊實
免烤芝士蛋糕
材料
奶油乳酪（creame cheese )-250g
消化餅-100g
淡奶油-250ml
白糖-80g
蛋黃-1個
牛油-適量
魚膠粉-1湯匙
做法
1.先把牛油弄溶。
2.把消化餅擀碎，和牛油攪拌均勻。
3.把餅皮壓緊放入模型里，冷藏。
4.把奶油乳酪和糖攪拌均勻，加入蛋黃。
5.用2-3湯匙的溫水溶化魚膠粉，再放去烤箱烤40秒。
6.把魚膠粉倒入麵糊內。
7.把淡奶油向同一方向打發，直到提起打發器時，不會滴落。
8.把淡奶油倒入麵糊內攪拌均勻。
9.把麵糊倒在餅皮上，冷藏3小時，即可。
⑥ 免焗芝士蛋糕.怎麼做
用料1
奶油乳酪 250g
雞蛋黃 一隻
淡奶油 250ml
魚膠粉 5g
檸檬汁 一勺
白砂糖 60g
奧利奧餅干 一袋
巧克力醬 一管
果醬 一瓶
其他配料 自創
用料2 (餅底)
消化餅干 100g
黃油 125g
免烤芝士蛋糕的做法
取100g餅干，放入食品袋或者保鮮袋中，用手捏碎，或者用擀麵杖碾成碎屑
把黃油切成小塊放碗中，隔水加熱至黃油融化
將餅干碎屑放入黃油碗中，充分攪拌均勻，製成糊糊
將攪拌好的干糊鋪在模具底部，用湯勺抹平壓緊，放入冰箱冷藏
奶油乳酪250g隨意切成小塊，在室溫下回軟，把裝有奶油乳酪的容器隔溫水，用攪蛋器攪打至糊狀
將白砂糖加入糊狀的奶油乳酪中，繼續攪打，直到所有白砂糖融化
從溫水中取出裝有奶油乳酪的容器，加入一個雞蛋黃攪拌均勻
放入魚膠粉放入，拌魚膠粉直到其完全融化，再加入檸檬汁
淡奶油放入容器中，用打蛋器攪打，注意一定要順著一個方向攪
奶油打至發起，呈半固體狀，提起打蛋器，打發的奶油會形成一個滴水狀的尖角即可，把打發的奶油加入乳酪糊中，小心拌勻（不要轉圈攪）
取出冰箱中的模具，餅底已經凝固變硬，將蛋糕糊倒入模具，然後將蛋糕模具稍微提起再讓它落回桌子，震動模具，使蛋糕內部的大氣泡震出
奧利奧餅干去掉中間的夾心後敲碎，倒入一半液體後均勻撒上餅干屑，繼續倒入液體，再在表面撒上餅干屑
放入冰箱冷藏3個小時即可食用，大功告成
小貼士
1. 消化餅干推薦用纖麩的，便宜、口感好，而且酥性很強，容易打碎。原味就好^^
2. 黃油我用的是光明藍色盒的「奶油」，一盒正好
3. 製作過程中也可以突發奇想自我創新~\(≥▽≤)/~啦啦啦
4. 奶油乳酪卡夫的比較不錯
5. 淡奶油用雀巢、安佳的都不錯
⑦ 免烤芝士蛋糕怎麼做
1 先將消化餅放如保鮮袋中用擀麵杖攆碎；
2 黃油放碗里用微波爐中火1分鍾-2分鍾至完全融化
3 將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻
4 將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實並放冰箱冷藏；
5 乳酪室溫下置40分鍾後隔溫水打成糊狀；
6 將白砂糖統統倒到乳酪糊中，繼續打至融化；
7 將一個雞蛋黃加到乳酪糊中攪拌均勻；
8 用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌；
9 將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌後倒入乳酪蛋糊中繼續打勻；
10 在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
11 將打好的奶油倒入乳酪蛋糊中，小心攪拌均勻；
12 將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。