❶ 怎麼做帶水果的蛋糕
1. 所需材料包括：5個蛋黃、100克細砂糖（分為20克和80克兩部分）、4大勺色拉油、4大勺牛奶、少許香草精、100克低筋麵粉、1/4小勺無鋁泡打粉、1/4小勺鹽、5個蛋清、1/4小勺檸檬汁（白醋亦可代替）。
2. 將蛋黃與20克細砂糖打發至糖融化，蛋液變濃稠。逐勺加入色拉油和牛奶，每加一勺均需攪拌均勻。加入幾滴香草精增加香氣。
3. 低筋麵粉、泡打粉和鹽混合後過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌至無顆粒。
4. 蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至起泡，分三次加入剩餘的80克細砂糖，繼續打至硬性發泡。
5. 烤箱預熱至150度。
6. 將蛋黃糊與1/2的蛋白糊混合，快速翻拌均勻，再加入剩餘的1/2蛋白糊，繼續拌勻後倒入蛋糕模具，輕輕震平表面。
7. 蛋糕放入烤箱中下層，烤約55分鍾。避免中途頻繁開烤箱門，必要時可覆蓋錫紙。烤好後立即倒扣在網架上晾涼，防止回縮。
8. 黃桃或獼猴桃等水果切塊或切片，用於裝飾。
9. 蛋糕片切開成三層，鮮奶油打至十分發。
10. 取一片蛋糕片放在轉盤上，塗上一層鮮奶油並鋪上水果塊，放上第二片蛋糕片。重復上述步驟，最後放上頂部蛋糕片。
11. 在蛋糕周圍抹上鮮奶油，用抹刀垂直於蛋糕表面和立面，使鮮奶油平整。
12. 根據個人喜好，將水果裝飾在蛋糕頂部。
❷ 怎麼自己做一個水果蛋糕
水果蛋糕的做法及製作方法詳細介紹
水果蛋糕的製作材料：主料：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
❸ 水果蛋糕的家常做法和配方
1、主料：普通麵粉95克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個、白醋一兩滴、鹽2克。
2、輔料：雀巢淡奶油500克、草莓10個、橙子一個、奇異果一個、巧克力針100克。
3、戚風蛋糕食材。
4、蛋黃加入糖和植物油。
5、用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。
6、然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
7、蛋清和糖粉用來打發蛋白。
8、蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發。
9、等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。
10、等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
12、翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。
13、翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。
14、把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。
15、震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾，在轉150度烤30分鍾，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。
16、下面墊上烤網或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫8寸戚風蛋糕坯子一個。
17、戚風蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。
20、然後打發奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，然後用打蛋器低速打發成稠狀態。
21、然後在加入30克糖粉打發成很稠的樣子。
22、加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。
23、然後取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。
24、然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然後用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分，裝入奶油。
28、首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。
❹ 水果蛋糕的做法
水果蛋糕的做法如下：
材料：
- 200克低筋麵粉
- 150克細砂糖
- 3個雞蛋
- 100毫升牛奶
- 50克黃油
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙香草精
- 適量水果（如草莓、藍莓、柚子等）
步驟：
1. 預熱烤箱至180℃。
2. 將低筋麵粉和泡打粉過篩，備用。
3. 將雞蛋和砂糖放入攪拌盆中，用電動攪拌器攪打至顏色變淺、體積膨脹。
4. 加入牛奶和香草精，繼續攪打均勻。
5. 將黃油融化，稍微冷卻後倒入麵糊中，攪拌均勻。
6. 將過篩的麵粉和泡打粉倒入麵糊中，用切拌工具輕輕切拌均勻，不要過度攪拌。
7. 將麵糊倒入模具中，平均攤平。
8. 將模具放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，拔出來沒有粘附物即表示熟透。
9. 蛋糕取出後冷卻至室溫，然後趁涼用刀將蛋糕從模具中取出。
10. 在蛋糕表面擺放切片的水果，可以自行選擇排列方式。
11. 最後，可以根據個人口味，撒上適量的糖粉或淋上適量的果醬作為裝飾和調味。
溫馨提示：
- 烘烤時間根據烤箱性能和模具尺寸可能會有所不同，建議根據實際情況調整時間。
- 在切割蛋糕前，建議將刀沾水，這樣可以更容易切割蛋糕。
- 可以根據個人喜好選擇不同的水果進行裝飾，也可以加入奇亞籽或堅果等增加口感。