㈠ 歡樂聖誕節｜聖誕毛巾卷蛋糕DIY的好吃做法
毛巾卷是什麼
毛巾卷是一種形狀和毛巾非常相似的蛋糕卷，它的主要原料是香油，粉，白糖以及雞蛋。
怎麼用千層皮做毛巾卷
製作毛巾卷還可以先把雞蛋的蛋白以及蛋黃分開來，放到一個沒水沒油的容器當中，蛋白裡面分次加入白糖，一直打到偏硬性發泡蛋白，打的時候需要用慢一些的速度，等到有大氣泡出現的時候，就可以開始加入適量的糖，用中等速度就可以了，然後再用快的速度，蛋白不需要打到硬性發泡，有一些小彎角就可以了，然後再用低速打一分鍾，這樣就能夠讓蛋白變得更加細膩，想要讓糖的甜味被更好的激發出來，可以加少許鹽，也可以什麼都不添加，也可以不添加鹽，然後在容器裡面加入一些植物油，蛋黃，白糖以及水攪拌均勻，加入麵粉混合，從下往上混合均勻就可以了，不要攪拌過度，用一些蛋白霜以及蛋黃麵糊混合均勻，再加入蛋白霜混合，麵糊分成兩份，一份裡面加色拉油，一份是原味的，分別放進面煳，裝入裱花袋中，剪個口子擠出圖案，烤箱180度進行預熱，用中層烤15分鍾到18分鍾左右，用25升左右的烤盤就可以了，烤好把油紙撕掉，重新再換一張新的，蛋糕捲起來就可以了。
還可以准備一些白糖，淡奶油，抹茶粉，低筋粉，玉米油，牛奶，白糖，雞蛋，雞蛋以及砂糖混合攪拌均勻，然後再加入一些牛奶攪拌好，混合以後再加入一些玉米油攪拌均勻過篩，至少要過篩三次，保鮮膜蓋好冷藏60分鍾左右，然後再開小火，讓鍋裡面有一些熱度，就把麵糊糊倒進去，迅速的晃動鍋子，讓麵糊能夠均勻的攤開，一直到起小泡就代表熟了，輕輕的撕開以後備用，用400克淡奶油加上一些白糖進行打發，4張餅皮攤在一起均勻的塗上一些奶油，然後再緊緊的捲起來，保鮮膜包上冷藏一晚，再撒上一些抹茶粉就可以了。
千層皮做法
製作千層皮需要准備一些糖，低筋麵粉，牛奶，黃油，雞蛋。把雞蛋打進碗裡面，再加入適量的白糖，攪拌均勻到沒有顆粒感，再倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒，黃油隔水加熱到融化，然後再把黃油倒進去攪拌均勻，面膜做好以後過篩，再蓋上保鮮膜放到冰箱，冷藏半個小時，然後再拿出來，平底鍋用小火燒熱，一勺製作一張，慢慢的攤好以後把餅攤得薄一些，一定要快，否則很快就會凝固，熟了以後就可以用刮刀把餅周圍給鏟一圈，鍋倒扣皮就掉下來了，然後後面的用同樣的方法來製作，如果菠菜涼麵糊掛不住，平底鍋的中間凸起來，中間薄一些，四周厚一些，把千層皮攤好以後就可以用保鮮膜把它隔開，放到冰箱裡面冷藏，放涼以後就可以使用了。
千層皮如何保存
保存千層皮一定要把它放在零下10度的溫度下保存，放到冰箱冷藏，千層皮做好以後放到冰箱快速冷卻，這樣可以不讓它變硬，分幾份放到密封袋子裡面或者是盒子裡面，把它冷凍起來，吃的時候提前拿出來融化或者放到冷藏室裡面化開，然後就可以准備一個蘋果，把蘋果切開以後裝進蛋糕盒子裡面，和千層蛋糕放到一起保存，到了第2天味道同樣是非常不錯的，蘋果和千層皮放到一起，能夠讓水分更好的保持，香味也可以讓它變得更加濃郁，放在密封的容器當中，加上新鮮麵包，等到麵包發硬以後，及時再放一塊新鮮的，這樣也可以保存更長的時間。
㈡ 為什麼出爐的蛋糕捲毛巾面兩條邊很明顯
充分底火的作用就是讓蛋糕底部扒住油紙，最終在撕油布的時候可以讓蛋糕的最下層和蛋糕體徹底分離，那麼蛋糕體底部剩下的就是漂亮的毛巾面了。如果底火不足，最下層就會扒不住油紙，跟著蛋糕體和油布一起分離，也就是大油皮。另外如果底火不夠，蛋糕進烤箱以後不能迅速的長高，就類似於靜置，消泡的可能性就會變大。
至於蛋白的狀態，大彎鉤，小彎鉤都可以，只要不要太稀，溫度對了沖殲，毛巾面分分鍾，不能打太硬，否則卷的時候會裂。
我又來補充了，自從溫度對了以後，毛巾面就沒失手過，無論是我要為了做正散絕沖卷，增加了上火的烘烤時間，還是因為蛋糕的方子整體材料偏多需要烤30分鍾，毛巾面都是可以有的，我現在已經能做出正面不掉皮，反面毛巾卷了，所以底火溫度才是宏逗關鍵。
㈢ 烤箱油哈味怎麼去除-烤箱裡面有油怎麼清洗
烤箱既可以拿來烘焙麵包、蛋糕，也可以拿來烤制葷類食物。烤制葷類食物難免會有油瀝出，使用烤箱裡面很容易有油污。這個油污是最好定期清洗干凈的，不然時間長了油漬不好清洗不說，留下的油味時間長了會有很大的一股味道，那麼怎麼可以清洗呢？
烤箱油哈味怎麼去除
1、一碗檸檬水或者白醋水（1:1），放在烤箱中用100℃左右干燒，10分鍾之後可以去除異味。
2、烤盤冷卻後倒入溫水和少量洗潔精，10分鍾熱風循環可以自動清潔烤盤，之後等烤盤冷卻後溫水沖洗。
3、橙子洗凈，用刀去皮。將橙皮和果肉放入預熱好的烤箱，在170度的溫度烘烤5-8分鍾。覺得麻煩的也可以吃橙子的時候一點點放進去橙皮和果肉。
4、可以在每次烤制會飛油的葷類食物時包裹上錫箔紙，不僅可以免得烤箱裡面全是油，也可以保證燒烤效果。
烤箱裡面有油怎麼清洗
盆子裡面倒入清水和一包小蘇打（2:1），攪拌均勻至溶液變成米白色。用刷子在烤箱裡面塗抹一點溶液，全部塗抹完成之後靜置30分鍾，讓小蘇打完全的融入烤箱里的油污。然後用干凈的毛巾或者百潔布輕輕地擦乾凈裡面的油漬，再用干凈毛巾用清水打濕，擰干至6分干時，擦拭烤箱內部，直到裡面摸著是光滑的，就說明擦乾凈了。
擦好了之後一定要記得打開烤箱，等它自然風干，不能清潔完成之後就關閉烤箱。
烤箱使用小技巧
1. 為了防止食物表面被燒焦，可以提前在食物表麵包上一層錫箔紙。在烘烤過程的中後期，要不時打開烤箱查看並換盤，以便實時掌握食物的生熟程度。另外，不要讓烤箱太熱，以免食物烤焦。
2、使用烤箱時，請使用專業的保溫手套，盡量不要面向烤箱打開門。因為剛烤完的時候，裡面的蒸汽和內壁都很滾燙，被燙到會很難受的。
3.每次使用完畢，將所有旋鈕開關調至「關」位置，拔下電源插頭。爐口、爐腔及附件應及時用乾燥軟布清潔，切勿用水清洗，用金屬利器刮擦。在烤架上給叉子抹上油脂，以免生銹。
4、不要將水倒進爐門玻璃和爐體，以免因突然冷卻而破裂或損壞。電烤箱移位時，動作要輕，防止碰撞，以免石英玻璃加熱管損壞。
㈣ 做蛋糕的模具明明加熱後刷了橄欖油，為什麼還是粘到模具上沒法倒扣出來
不管怎麼加油，除非你趁熱脫模，否則冷卻後，多多少少都會有粘在模具上面。
蛋糕模具里墊油紙，是徹底解決粘模的唯一辦法。
然後，模具清洗是需要浸泡的，把模具粘的蛋糕層用塑料刮片刮掉，浸泡在清水裡滴幾滴洗潔精進去，過5分鍾後用百潔布清潔一遍，基本上就干凈了。
㈤ 蛋糕捲毛巾面技巧
蛋糕族圓卷銀穗鬧毛巾面技巧鋒罩如下圖：
