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蒸蛋糕多久可以脫模

發布時間: 2024-12-31 16:43:25

『壹』 水蒸蛋糕怎麼做松軟

1、食材:雞蛋6個,白糖70克,純牛奶40克,低筋麵粉90克,白醋2-3滴,打蛋器。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,然後在蛋黃中加入三十克白糖,純牛奶,低筋麵粉,攪拌成蛋糊。
3、然後在蛋清中加入剩餘的白糖,打發至硬性發泡。
4、然後分三次將打發的蛋白霜與蛋糊混合在一起,裝入模具中,震出氣泡,蓋上保鮮膜
5、然後鍋中燒水,上汽後蒸四十分鍾,就能脫模享用了。

『貳』 蒸蛋糕如何

蒸蛋糕
主料預拌粉250克
雞蛋4個輔料食用油10克
水50克
蒸蛋糕的做法1.准備材料
2.把雞蛋打散,放油混合均勻
3.再放水混合均勻
4.倒入預拌粉
5.攪拌成糊狀
6.倒入模具,放入蒸鍋,大火蒸
7.15分鍾左右取出脫模即可烹飪技巧可以用牙簽測試熟的狀況。如果牙簽上沒有粘狀物就表示熟了

『叄』 最簡單家庭自製蒸蛋糕

1、菠菜榨成汁,將菠菜汁和玉米油混合,加入蛋黃,攪拌至乳化。
2、低筋麵粉過篩到蛋液中,攪拌均勻。
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁,細砂糖分三次加入到打發的蛋清中,直至打發到有堅挺的小尖角。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻,然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中,攪拌均勻。
5、倒入模具,震出氣泡,蓋上保鮮膜,用牙簽穿洞。
6、放入燒開的蒸鍋中,中小火蒸50分鍾,出鍋後立即開蓋震出熱氣,倒扣至模具變涼脫模。

『肆』 蒸蛋糕要多長時間怎麼把握火候

蒸蛋糕是一種傳統的甜點,深受許多人的喜愛。其製作過程雖然看似簡單,但要做出口感細膩、松軟可口的蒸蛋糕卻需要一定的技巧,尤其是掌握蒸制時間和火候。下面將詳細介紹如何把握蒸蛋糕的時間和火候。
1. 蒸蛋糕所需的時間:
蒸制時間的確定:一般而言,蒸蛋糕的時間取決於蛋糕的大小和模具的材質。對於常見的小型蛋糕模(如直徑20cm的圓形模具),大約需要30至40分鍾的蒸制時間。更大或者更厚的蛋糕可能需要更長的時間,最長可達1小時。
2. 如何把握火候:
預熱與水開後再放蛋糕:在將蛋糕放入蒸鍋之前,應先讓鍋中的水燒開。這樣可以確保從開始蒸制時就有充足的蒸汽,有助於蛋糕均勻受熱,避免蛋糕發粘或者底部過濕。
保持中火穩定蒸制:將蛋糕放入蒸鍋後,調整為中火保持蒸汽的穩定輸出。火太大會導致水蒸氣過猛,可能使蛋糕表面不光滑或出現大的氣孔;火太小則蒸汽不足,蛋糕可能會發硬或不蓬鬆。
避免開門檢查:在整個蒸制過程中,盡量不要打開鍋蓋檢查蛋糕的情況,因為每一次開蓋都會使鍋內溫度驟降,影響蛋糕的膨脹和成型。
結束蒸制後的處理:當接近預定的蒸制時間時,可以輕微開啟鍋蓋查看蛋糕的成熟程度。如果用牙簽插入蛋糕中心,牙簽上沒有濕麵糊即可關火。然後等待幾分鍾再慢慢打開鍋蓋,避免溫差過大使蛋糕瞬間塌陷。
3. 其他注意事項:
使用合適的模具:最好使用不粘模或者提前在模具內部塗一層薄薄的油,撒上少許麵粉,這樣有助於蛋糕脫模。
配料比例:保證配料按照配方准確無誤地稱量,特別是泡打粉等膨鬆劑的用量,這直接影響到蛋糕的蓬鬆程度。
綜上所述,製作一個完美的蒸蛋糕需要對蒸制時間和火候有精確的掌握。通過以上步驟和注意事項的介紹,相信你可以在家中嘗試製作出既美觀又美味的蒸蛋糕。記得多實踐幾次,每次根據蛋糕的具體情況調整蒸制時間和火候,很快你就能掌握其中的訣竅。