⑴ 沒有轉盤怎麼抹平蛋糕奶油
沒有轉盤可以抹平蛋糕，就是難抹均勻，奶油薄厚程度不一樣。需要抹刀和透明刮板的配合進行操作
⑵ 沒有抹刀做的奶油水果蛋糕怎麼做
- 用料 -
六寸戚風蛋糕坯
1個
藍風車稀奶油
400克
火龍果1個
波羅蜜
適量
芒果3個大的
藍莓果味粉
適量
草莓果味粉
適量
糖50克
獼猴桃1個
櫻桃適量
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- 做法 -
1.
用的南風車淡奶油250克，這天比較熱特別容易化，要墊冰打發。加30克的糖。奶油打發至七成發夾心及抹面。
2.
將蛋糕坯分成3份，水果全部切丁。
3.
將一片蛋糕坯放在平盤里抹一層奶油再放一層芒果粒。，我沒有抹灰刀用小水果刀抹的。
4.
再放上另外一片蛋糕坯，抹一層奶油夾心在鋪滿火龍果粒。另外一片抹面的蛋糕坯給我抹上奶油放上一層菠蘿蜜了，所以做了3層夾心。
5.
放完火龍果的上面放一層蛋糕坯，然後用奶油把他抹面抹平，側面也多抹一些奶油，用小水果刀45度斜角抹平。然後繼續150克奶油加剩下的糖打發裱花的淡奶油，打到有小尖角狀態，打發好之後分成兩份一份加上藍莓果粉一份加上草莓果粉。
6.
分別將調好色的奶油裝入裱花袋內，裝好對應的花嘴，我用的是8齒曲奇花嘴。
7.
因為沒有專用的抹刀和轉盤，周邊的奶油抹得也不是很均勻，然後我就用果味奶油，擠出花邊遮蓋一下。奶油在室溫站不住。
8.
切開來裡面三層夾心，內容豐富。
9.
吃過這個奶油再也不想吃外面蛋糕房的泡沫口感的人造奶油了。
⑶ 麵包刀可以代替刮刀抹平蛋糕嗎
抹平蛋糕估計很困難，這么有技術含量的事不是誰都可以做的，不過利用麵包刀的鋸齒倒是可以在蛋糕表面和周邊拉花紋，樣子很不錯，基本上是人都會。
⑷ 自己在家做蛋糕 沒有抹刀拿什麼替代啊 急！
長尺可以代替，平，而且夠長
⑸ 為什麼蛋糕奶油抹不平
方法不正，有幾個技巧。
1.用軟質塑料刮板，先與蛋糕壁垂直，用刮板面與蛋糕15度夾角，然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過)，把面抹平。
2.用一高身杯，倒入滾燙的開水，插入鋼質抹刀一會兒，抽出抹刀用紙巾抹乾水份，立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次。要是還不平再重復以上操作。記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油！