㈠ 這個肉鬆蛋糕超簡單
1.雞蛋三個、牛奶190g、玉米油15g攪勻
2.低高知筋麵粉190g、糖35g、鹽3g、泡打粉5g、小蘇打2g（不喜歡這個味道的可以不加哈，加了更蓬鬆）過篩進剛剛的雞蛋糊里，攪勻
3.加一半蔥、1/3肉鬆到蛋糕液中，攪勻，倒入一半蛋糕液陸陵到模具中，擠上沙拉醬，再倒入剩餘蛋糕液，表面上再撒上午餐肉、剩餘的蔥和1/3的肉鬆～
4.烤箱預熱好，170度中層45分鍾左右
5.再把蛋糕切開，切成戚悉消三角形，切面抹上沙拉醬，粘上剩餘的1/3肉鬆即可！
㈡ 蛋糕肉鬆卷好做嗎
咸香的肉鬆餡既能緩解蛋糕本身的甜膩，又讓整款甜點吃起來口感豐富，簡直讓人流連忘返，今天就把做法分享給大家。
用料- 蛋黃 60克（3-4個雞蛋）
- 蛋清 170克（4-5個雞蛋）
- 牛奶 50克
- 玉米油 35克
- 低筋麵粉 50克
- 細砂糖 45克
- 肉鬆、香蔥碎、沙拉醬 適量
9、在蛋糕體表面蓋上一張油紙，翻轉過來，撕開底部的油紙或油布。用刀薄薄切去蛋糕體四邊，然後在表面均勻塗抹一層沙拉醬，可以根據自己的喜歡灑上適量的肉鬆，捲起，放在冰箱固定一小時左右就可以切片享用啦。
小貼士1. 還是那句老話，每家烤箱脾氣不一樣，所以烘烤時間和溫度要根據實際情況自行調整。 2. 這個蛋糕卷烘烤出來後，厚度大概在1.5厘米至2厘米之間，如果厚度不夠，那說明蛋糕體還蓬發不足。蛋糕體蓬發不到位的原因：蛋白打發不到位，翻拌手法不當導致消泡，烘烤溫度太高或太低。 3. 如果蛋糕卷表面會掉皮，那說明表面水分還沒有充分烘乾，需要繼續延長烘烤時間。 4. 若蛋糕體捲起時表面開裂，那可能烘烤溫度太高，下次需要降低烤箱溫度。 5. 如果蛋糕體內部出現布丁層，那可能是翻拌手法不對導致消泡，或是蛋黃糊沒有充分拌勻。
㈢ 肉鬆蛋糕怎樣做
製作蛋糕還是之前總結的六部曲，製作的一些要點會在具體步驟中提及，方便參考。
用到的工具包括蛋清分離器，攪蛋器，電動打蛋器，翻拌勺，烤箱，8寸蛋糕模具，脫模刀等。
1、蛋清分離
2、打發蛋黃糊
3、打發蛋白霜
4、混合翻拌成蛋糕糊
5、烤蛋糕
6、脫模
而肉鬆蛋糕就是在之前的蛋糕製作基礎上，進烤箱前加肉鬆芝麻和蔥花。
成品蛋糕加上抹沙拉醬，裹肉鬆這三個環節。
記得小時候吃的肉鬆蛋糕，是那種真空包裝的，稱斤的，味道已經挺好的了。
但還是沒有自己現做的肉鬆蛋糕好吃，也許製作的過程，也能讓我們有更好的味覺體驗。
一口咬下去，肉鬆的香，蛋糕的甜，肉鬆的結實，蛋糕的綿軟。
融合得恰到好處，口感清爽不膩，真的很贊，一起來品嘗吧。
肉鬆蛋糕
食材清單：
肉鬆 25克 / 低筋麵粉 55克 / 白糖 45克 / 白芝麻 3克 / 雞蛋 3個
純牛奶 45毫升 / 玉米油 45毫升 / 檸檬汁 5毫升 / 蔥花 適量 / 沙拉醬 適量
烹飪步驟
- step1 -
把3個雞蛋的蛋清蛋黃分離，碗中倒入玉米油45毫升，純牛奶45毫升，3個蛋黃。
一起混合攪散攪勻，再倒入55克低筋麵粉，攪散成糊狀，至完全沒有麵粉顆粒為止。
蛋清分離用蛋清分離器最好，手工分離很難，打發蛋黃糊速度不用太快，用攪蛋器即可。
- step2 -
接著打發蛋白霜，蛋清里加入45克白糖，擠入幾滴檸檬汁。
這樣不僅僅能去除部分蛋腥味，還可以促進蛋白霜打發，至提起電動打蛋器有小彎鉤即可。
打發蛋白霜電動打蛋器的速度是逐漸從低速-正常速-到高速的。
- step3 -
蛋白霜分3次加到蛋黃糊中翻拌均勻，記得一定要用翻拌的手法。
所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。
文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。
翻拌是蛋糕成功的一個關鍵，做出來的蛋糕不容易塌陷。
- step4 -
把蛋糕糊倒進8寸蛋糕模具中，抖幾下排出氣泡。
氣泡如果沒有抖掉，做好的蛋糕即使外面是很好看誘人。
但是掰開的蛋糕裡面會有空心氣泡，吃起來就不緊實了。
- step5 -
在蛋糕糊上均勻的撒上肉鬆，蔥花和白芝麻，送入烤箱上下火180度烤30分鍾。
這是肉鬆蛋糕和我們普通蛋糕區別的第一點，如果不吃蔥花的朋友，可以不放。
- step6 -
時間到取出烤好的肉鬆蛋糕脫模。
用脫模刀沿著模具四周刮一圈，從底部向上取出蛋糕即可。
㈣ 肉鬆蛋糕卷松軟又好吃，如何製作呢
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
㈤ 肉鬆蛋糕的家常做法有哪些
肉鬆蛋糕是一種結合了肉鬆和蛋糕的美食，它既有蛋糕的松軟香甜，又有肉鬆的咸香，是很多人喜愛的點心。以下是一種家常做法：
材料准備：
雞蛋：4個
低筋麵粉：100克
糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油：40毫升
肉鬆：適量
蔥花：少許（可選）
鹽：一小撮
檸檬汁或白醋：幾滴（用於穩定蛋白）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
烤箱
烤盤
烘焙紙
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至170攝氏度。
分離蛋黃蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個干凈的攪拌碗中。
打發蛋黃：向蛋黃中加入一半的糖（約40克），用電動打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹。
加入液體材料：慢慢加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。
篩入麵粉：將低筋麵粉過篩加入到蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊出筋。
打發蛋白：在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白開始起泡時，分三次加入剩餘的糖（每次約20克），逐漸提高打蛋器速度，打至硬性發泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈現小彎鉤狀。
混合蛋白蛋黃：取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
撒入肉鬆：根據個人口味，可以在麵糊中加入適量的肉鬆，輕輕翻拌均勻。
倒入烤盤：將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，輕輕搖晃烤盤，使麵糊分布均勻。
表面裝飾：在麵糊表面撒上一層肉鬆，可以撒上一些蔥花增加風味。
烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，170攝氏度烘烤約30分鍾，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來無濕麵糊即可。
冷卻脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在烤網上冷卻，待溫度降低後，可以用刀沿著烤盤邊緣輕輕松開蛋糕，然後脫模。
切片享用：將蛋糕切成適當大小的片狀，即可享用美味的肉鬆蛋糕。
小貼士：
打發蛋白時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，這樣蛋白更容易打發。
肉鬆的選擇可以根據個人口味，選擇不同口味的肉鬆，如豬肉鬆、雞肉鬆等。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
蛋糕出爐後要立即從烤盤上取下，避免因為冷卻收縮而粘盤。
這樣，一款美味的肉鬆蛋糕就完成了，既可以作為早餐，也可以作為下午茶點心，與家人朋友一起分享。