這個做法還是很簡單的。我給大家普及一下這個做法。
配方：雞蛋2個，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，
做法：
1、取一個小奶鍋，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要攪拌，熬至糖融化，冒大氣泡，熬至成棗紅色之後，再倒入30毫升冷水，這個時候鍋中不再有大氣泡，焦糖也變得濃稠，把熬好的焦糖倒入碗里，鋪滿碗底待用。
2、把小奶鍋洗凈，倒入200毫升的牛奶，30克白糖，中火煮開關火，沒有純牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用兒童喝的奶粉，會有腥味。
3、取一個大一點的碗，磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
4、把煮開的牛奶慢慢地倒入裝雞蛋的碗中，一邊倒一邊攪拌，剛開始要慢，到後面可以稍快一點。如果一次性倒進去的話就成蛋花了。
5、把攪拌均勻的牛奶蛋液，用濾網過濾兩次，過濾之後，碗中如果有小氣泡的話，可以用勺子舀出來。
6、把蛋液倒入裝有焦糖的小碗里，蓋上保鮮膜或者錫紙，開水上鍋蒸10分鍾，關火之後，燜2分鍾。這個配方一共做了兩小碗。
7、放涼之後，用小刀在碗的四周劃一圈，取一個大盤子蓋在碗上面，倒扣出來就可以了，看這顏色，是不是太誘人了。香甜嫩滑，特別的美味。 用來當下午茶小點心太完美了。快試試吧。
這個就完成了。
❷ 布丁、蘇夫利、乳酪蛋糕製作的工藝方法及甜品成型的注意事項
雞蛋牛奶布丁的製作方法
步驟 1
兩個雞蛋一瓶純牛奶
步驟 2
雞蛋加白砂糖攪拌至糖融化
步驟 3
再加入牛奶繼續攪拌
步驟 4
過濾一下泡沫，沒有篩子可以用勺子颳起泡沫
步驟 5
保鮮膜包好，然後用牙簽在保鮮膜中間刺十幾個孔，隔水燉15分鍾
步驟 6
出鍋，揭保鮮膜
乳酪蛋糕的製作方法
1· 工具：攪拌碗、篩子、電動打蛋器、榨汁器、橢圓形不沾模具
2· 檸檬榨汁備用； 將奶油乳酪、牛奶、淡奶油放入碗中，隔水加熱，攪勻； 乳酪溶化後加入黃油，攪拌均勻； 將蛋清、蛋黃分離； 稍晾涼後加入蛋黃，攪勻； 篩入低粉、玉米澱粉，攪勻；
3· 加入檸檬汁，攪勻； 攪拌碗內加入蛋白和糖粉，打發至濕性發泡； 分3次將打發的蛋白拌入麵糊中； 灌入模具，震動排氣；
4· 烤盤加水，將模具放入； 上下火170℃，烤制50分鍾； 表面金黃色即可，待爐溫降至室溫後再出爐。
❸ 牛奶布丁和蛋糕的做法
菜名:牛奶布丁
材料:雞蛋2個、牛奶250ml、糖40g、檸檬汁（可省略）幾滴
步驟如下：
雞蛋打散；
加入糖（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鍾）；
再加入牛奶和檸檬汁；
蓋上鍋隔水蒸15分鍾左右（要包上保鮮膜，並在保鮮膜上要牙簽插些小洞)。再點綴些果乾，即可；
補充完成的麵糊最好要用過濾網過濾一下。
電飯煲製作蛋糕：
用料：低筋麵粉70克、雞蛋3個、牛奶50克、調和油25克、細砂糖60克、白醋少許
步驟如下：
將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開；
在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩；
蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻；
在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻；
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊；
電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡；
電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫；
保溫20分鍾後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鍾，再重復一次，整個保溫過程在60分鍾，中途不要打開鍋蓋，60分鍾後再打開鍋蓋，用牙簽叉一下正中間，牙簽出來後是干凈的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來就可以食用了哦；
❹ 如何用純牛奶做美味的甜點
使用純牛奶來製作美味的甜點是一種簡單而又美味的方法。牛奶不僅可以提供豐富的營養，還能為甜點增添絲滑的口感和濃郁的奶香。以下是一些使用純牛奶製作甜點的食譜和技巧。
牛奶布丁
牛奶布丁是一種經典的甜點，它的主要成分就是牛奶。製作牛奶布丁時，你需要將牛奶與糖、香草精和吉利丁或者玉米澱粉混合，然後加熱至接近沸騰，不斷攪拌以防止糊底。然後將混合物倒入模具中，冷卻後即可凝固成布丁。你還可以在布丁中加入水果、巧克力碎片或者堅果來增加風味。
奶油蛋糕
使用牛奶可以讓蛋糕更加濕潤和柔軟。在製作蛋糕麵糊時，可以將一部分牛奶與麵粉、糖、雞蛋和黃油混合，攪拌均勻後再加入剩餘的牛奶。這樣可以讓蛋糕的質地更加細膩。如果想要更加豐富的口感，還可以在麵糊中加入一些酸奶或者奶油。
冰淇淋
自製冰淇淋是夏天的絕佳選擇，而牛奶是製作冰淇淋的基礎之一。你可以將牛奶與奶油、糖和香草精混合，然後使用冰淇淋機進行攪拌和冷凍，直到達到冰淇淋的質地。如果想要添加額外的口味，可以在混合物中加入巧克力、水果或者堅果。
奶昔
奶昔是一種快速而又美味的甜點，只需要將牛奶、冰淇淋和糖放入攪拌機中攪拌均勻即可。你還可以根據個人口味添加巧克力醬、草莓醬或者香蕉等水果。
焦糖布丁
焦糖布丁是一種層次豐富的甜點，它由焦糖層和牛奶布丁層組成。首先需要製作焦糖層，將糖加熱至融化並呈現出金黃色，然後小心地倒入模具底部。接著製作牛奶布丁層，將牛奶與雞蛋、糖和香草精混合，倒入模具中，烘烤至凝固。冷卻後，焦糖布丁就完成了。
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕是一種奢華的甜點，而牛奶是製作乳酪蛋糕的關鍵成分之一。將乳酪與牛奶、糖和雞蛋混合，攪拌均勻後倒入模具中，烘烤至熟透。乳酪蛋糕的口感應該是絲滑而又細膩的。
在使用牛奶製作甜點時，有幾點需要注意：
溫度控制：在加熱牛奶時，要注意不要讓牛奶沸騰，以免影響甜點的口感和外觀。
攪拌均勻：在混合牛奶和其他成分時，要確保充分攪拌，以免出現顆粒或者結塊。
適量添加：牛奶的量要根據甜點的配方來調整，過多的牛奶可能會使甜點過於濕潤，而不足則可能使甜點變得太干。
總之，純牛奶是一種多功能的食材，可以用來製作各種美味的甜點。通過上述的食譜和技巧，你可以輕松地在家中製作出專業水平的甜點，享受美食的同時也能獲得牛奶帶來的營養價值。
❺ 焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富
焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富？
這是我一直很喜歡的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不澀，嫩滑Q彈的牛奶布丁，棉軟濕潤的蛋糕。柔美但不膩人，氣場如同蛋糕界中的溫婉小妹，今天小編就來做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料：純奶125克生雞蛋3個蛋黃1個白糖30克輔材：沸水14克白糖30克低筋粉25克無鹽黃油25克白糖30克檸檬水3滴吉利丁3滴開水適當加工工藝：
第一步
最先製做焦糖：白糖30g倒入鍋子里，文火加溫至糖融化。當糖液變為棕色時快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。將焦糖液倒入模具里晃動一下，使之勻稱遮蓋底端，放入冰箱冷藏至不流動性情況。製作布丁液：鍋子里倒入純奶100g和白糖15g，文火加溫，拌和至糖融化後熄火晾涼。倒入蛋黃1個、蛋黃1個和吉利丁。
將模具放進添加了熱水的烘烤盤里。最終放入150度提前預熱的電烤箱最後第二層，左右火燒40分鍾即可。公布後放到晾架子上自然冷卻，將蛋糕翻面在碟子上，脫下模具。蛋糕翻面時會有焦糖流水出，歸屬於正常情況，吃起浸有焦糖水蛋糕，別有一番滋味。
❻ 布蕾布丁蛋糕是如何製作的
布蕾布丁蛋糕是一款融合了布丁和蛋糕的甜點，它口感細膩，味道醇厚。製作這款甜點需要一些烘焙技巧和耐心，下面是一份詳細的製作步驟：
材料准備：
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克
雞蛋：3個
牛奶：200毫升
鮮奶油：100毫升
香草精：少許
黃油：適量（用於塗抹模具）
製作步驟：
准備工作：首先，將烤箱預熱至180攝氏度。然後，用黃油塗抹模具內壁，防止蛋糕粘模。
混合乾性材料：在一個大碗中，篩入低筋麵粉，加入一半的細砂糖，攪拌均勻。
處理雞蛋：在另一個干凈的碗中，打入雞蛋，將剩下的細砂糖加入雞蛋中，用電動打蛋器高速打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的狀態。
混合麵糊：將打發好的雞蛋糊分次加入到乾性材料中，每次都要輕輕翻拌均勻，避免麵糊消泡。同時，慢慢倒入牛奶和鮮奶油，繼續輕輕拌勻。最後加入幾滴香草精增香。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入之前准備好的模具中，用刮刀刮平表面。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，中層烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來後無濕麵糊即可。
冷卻脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在烤網上冷卻幾分鍾，然後脫模放到完全冷卻。
裝飾（可選）：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好裝飾，比如撒上糖粉、淋上焦糖醬或者搭配新鮮水果等。
注意事項：
打發雞蛋時，確保碗和打蛋器都干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
翻拌麵糊時要輕柔，避免麵糊消泡，影響蛋糕的松軟度。
烤制時間和溫度根據實際情況適當調整，每個烤箱的火力可能略有不同。
布蕾布丁蛋糕製作完成後，可以冷藏一段時間再食用，這樣口感會更加細膩。這款蛋糕不僅外觀誘人，而且味道豐富，是一道適合各種場合的甜點。