❶ 家常雞蛋糕做法
家庭自製【雞蛋糕】需要的食材：1碗麵粉、4個雞蛋、適量白糖即可；
【雞蛋糕】的做法和步驟：
第1步：雞蛋糊的製作過程~
准備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。
做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃黏稠蓬鬆，出現較為密集的小泡泡，咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話，可以手動打發，大概需要15-20分鍾左右。
第2步：雞蛋糊、麵粉混合有技巧~
准備一碗麵粉，過篩加入到准備好的雞蛋糊中，然後用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和麵粉混合均勻。
注意：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬鬆。
第3步：【雞蛋糕】的蒸制過程~
這一步就很簡單了，准備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震盪容器，排出雞蛋糕中多餘的氣體。
起鍋加水，水燒開之後，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鍾以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之後，關火繼續燜上5分鍾，就能起鍋享用啦。柔軟蓬鬆的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸雞蛋糕】，一整個冬天都被這份美好承包了，絕對誘人！
今天分享的這道美味【蒸雞蛋糕】，無油更健康，美味又營養，老人孩子食用皆宜。松軟綿糯的蓬鬆口感，寒冷的早晨，熱一個提前做好的【雞蛋糕】，配上一碗米粥，就能讓洛洛吃得心滿意足，一頓3個不夠吃。相信大人孩子都會特別喜歡。
【需要注意的細節】：
1、家中如果有低筋麵粉，可以選用低筋麵粉製作，麵粉筋性低，做出來的【雞蛋糕】更加彭松軟嫩；
2、建議大家不要用一個大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出來的雞蛋糕口感更好、更容易熟。大容器製作雞蛋糕，火候不好把控，蒸制的時間過長雞蛋糕容易開裂。
❷ 雞蛋糕的做法
雞蛋糕的做法有多種，其中基礎且受歡迎的一種是蒸雞蛋糕。以下是製作蒸雞蛋糕的基本步驟。
首先，准備好必要的食材，包括雞蛋、溫水、鹽、生抽和香油。選擇新鮮的雞蛋至關重要，因為它們能確保蛋糕的口感和營養價值。接著，在一個大碗中，將雞蛋打散，加入鹽和溫水，注意要使用溫水而不是冷水或熱水，這樣蒸出來的雞蛋糕才會更加細膩。蛋液和水的比例也很關鍵，通常建議蛋液與水的比例為1:1到1:1.5之間，這樣蒸出來的雞蛋糕既不會太厚實，也不會太稀薄。
接下來是蒸制過程。將蛋液過篩倒入蒸碗中，這樣可以去除未打散的蛋筋和蛋白殼，使雞蛋糕更加光滑。蓋上蒸碗的蓋子或用保鮮膜封住碗口，防止蒸鍋內的水滴落到雞蛋糕上，影響外觀和口感。將蒸碗放入已提前預熱好的蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，開始蒸制。蒸制時間根據蒸鍋的功率和蒸碗的厚度而定，通常需要蒸15到20分鍾。蒸好後，不要立即打開蒸鍋蓋子，讓雞蛋糕在蒸鍋內燜幾分鍾，這樣它會更加定型。
最後，取出蒸好的雞蛋糕，加入生抽和香油即可食用。你也可以根據個人口味加入蔥花、蝦仁或其他配料來增加雞蛋糕的口感和營養價值。
蒸雞蛋糕做法簡單，口感細膩，營養豐富，是一道適合家庭製作的美味佳餚。無論是作為早餐還是下午茶點，它都能滿足人們對美味和健康的需求。此外，通過調整食材和配料，你還可以創造出不同口味的雞蛋糕，如加入芝士、火腿或蔬菜等，讓這道傳統美食煥發出新的魅力。
❸ 太成功了！自製童年老式雞蛋糕！
只需四種材料，便能製作出懷舊的老式雞蛋糕，蛋香濃郁，外皮酥脆，內心軟糯，一口接一口，令人回味無窮。
所需材料：
雞蛋3個、低筋麵粉80克、白糖40克、玉米油15克。建議可添加約0.5克泡打粉和少量檸檬汁，以提升蛋糕口感。
製作步驟：
1. 將室溫下的雞蛋與白糖混合，容器底部可放置溫水，高速打至混合物濃稠且能畫出不易消失的8字圖案。
2. 篩入低筋麵粉，輕輕翻拌，確保無麵粉顆粒。隨後，加入玉米油，再次翻拌均勻，避免過度攪拌以免消泡。
3. 將麵糊倒入烤盤模具中，震平表面。可在表面撒上南瓜籽或白芝麻增添風味。將模具送入預熱至170度的烤箱，烤制約20分鍾，直至底部呈現酥脆。
製作數量：我製作了一整烤盤和兩個小紙杯。調整糖量以減少甜度，家人對此表示非常喜愛。
此款老式雞蛋糕，簡單易制，保留了童年記憶中的風味，是家庭聚會或下午茶的絕佳選擇。嘗試製作，品味那份純真與甜蜜。
❹ 雞蛋糕的製作方法
雞蛋糕是一種非常受歡迎的傳統中式糕點，以其松軟、香甜的口感而受到人們的喜愛。製作雞蛋糕的方法有很多種，下面我將為您詳細介紹一種簡單易學的家庭製作方法。
所需材料：
1. 雞蛋：4個
2. 低筋麵粉：100克
3. 白砂糖：80克
4. 牛奶：50毫升
5. 植物油：30毫升
6. 泡打粉：1茶匙（約5克）
7. 香草精：適量（可選）
製作步驟：
1. 首先，將雞蛋分離成蛋黃和蛋清。在蛋黃中加入40克白砂糖，攪拌均勻至糖溶解。然後加入植物油、牛奶和香草精，繼續攪拌均勻。
2. 在另一個碗中，將低筋麵粉和泡打粉混合均勻。然後將這個混合物篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊過於稠密。
3. 接下來，開始製作蛋清霜。將蛋清放入干凈的碗中，用電動打蛋器打發至泡沫狀。然後逐漸加入剩餘的40克白砂糖，繼續打發至硬性發泡。蛋清霜應該呈現出光滑、堅挺的狀態。
4. 將打發好的蛋清霜分三次加入蛋黃糊中，每次加入後都用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。這樣可以保持蛋清霜的松軟口感。
5. 將翻拌好的麵糊倒入已經塗抹了一層薄薄的植物油的蛋糕模具中。用手輕輕敲打幾下，以去除麵糊中的氣泡。
6. 預熱烤箱至180攝氏度，將蛋糕模具放入烤箱中層，烤約25-30分鍾，直到蛋糕表面呈現出金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出時沒有粘附的麵糊即可。
7. 取出烤好的雞蛋糕，放在烤網上稍微冷卻一下，然後脫模，完全冷卻後即可食用。
通過以上簡單的步驟，您就可以在家輕松製作出美味的雞蛋糕了。這種雞蛋糕不僅口感松軟、香甜，而且營養豐富，是早餐、下午茶或者聚會時的絕佳選擇。希望您喜歡這款家庭製作的雞蛋糕，祝您製作成功！
❺ 雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕的做法
一、簡介
雞蛋糕是一道以雞蛋為主要原料製作的甜品，口感細膩、香甜松軟。製作雞蛋糕的方法相對簡單，所需材料也不多，是一道受歡迎的家庭自製糕點。
二、所需材料
1. 雞蛋 - 4個
2. 低筋麵粉 - 150克
3. 白砂糖 - 100克
4. 牛奶 - 50毫升
5. 植物油 - 適量
三、做法步驟
詳細步驟一：准備材料
按照上述所需材料准備好所有食材。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將麵粉過篩備用。
詳細步驟二：製作麵糊
將白砂糖加入雞蛋液中攪拌均勻，再加入牛奶混合。隨後，逐漸加入低筋麵粉，邊加邊攪拌，直至麵糊光滑無顆粒。注意麵糊的稠度，不宜過稠或過稀。
詳細步驟三：模具處理與蒸煮
取適當的模具，底部抹上一層植物油以防粘連。將麵糊倒入模具中，約八分滿。放入蒸鍋中，大火蒸制20-25分鍾，或直至插入蛋糕中心的牙簽能順利取出且無麵糊粘連。
詳細步驟四：出鍋與冷卻
蒸制完成後，取出雞蛋糕，放在涼架上自然冷卻。冷卻後可倒出，切成塊狀食用。
四、提示與建議
1. 雞蛋糕的麵糊要攪拌均勻，避免結塊。
2. 蒸煮時火力要均勻，避免蛋糕表面開裂。
3. 可以根據個人口味加入適量的巧克力碎片、果乾等增加口感。
五、總結
製作雞蛋糕的關鍵在於麵糊的調制和適當的蒸煮時間。只要按照上述步驟操作，就能輕松製作出口感松軟、組織細膩、香甜可口的雞蛋糕。