1. 怎樣做蛋糕上的奶油在家裡做的
將白砂糖，雞蛋清放在鍋中，用打蛋器攪勻，然後倒入牛奶，置火上一邊加熱，一邊用打蛋器不斷攪拌，直到煮沸，即可取下冷卻便成
希望採納
2. 蛋糕的奶油是怎麼做的
一、准備做奶油的材料
淡奶油一盒，選擇脂肪含量在35%左右的淡奶油，此類的淡奶油不僅口感好，而且更容易加工。白砂糖一包、牛奶一盒
二、冷藏淡奶油
在做蛋糕奶油之前，先將選好的淡奶油放到冰箱的冷藏部位冷藏12個小時備用，打蛋頭和盛淡奶油的容器最好也要低溫處理。
三、打發淡奶油
1.將冷藏好的淡奶油倒入盆中，先不要急於加糖，先用打蛋器中速進行攪拌，但要保證倒入的淡奶油沒過打蛋頭，這樣可以防止將空氣打入奶油中，使奶油容易油水分離。
2.攪拌1分鍾後，緩緩的將白沙糖與牛奶倒入盆中，繼續用打蛋器高速攪拌，使淡奶油慢慢變成濃稠狀，堅持攪拌三分鍾，使淡奶油變成乳白色的凝固狀，使其體積慢慢的膨脹起來，這時可以停止攪拌了。
四、奶油定型補救
奶油在攪拌時，過慢過快都會影響奶油成型效果，速度太快，奶油不容易膨脹，不夠細膩，容易出現水油分離，成顆粒狀。攪拌速度太慢，奶油過於稀疏，也不容易成形。如果攪拌速度不均而不成型，也可以補救，可以將冷藏好的液體奶油，或者濃奶油一點點加入盆中，每次1小勺，用慢速、均勻的攪拌就可以了。
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4. 在家怎麼做奶油
在碗里加入蛋清用電動打散機把其打至松軟，分批加入糖霜，攪拌至奶白濃稠狀即可。
食材准備：
雞蛋，白糖。
一、首先，將雞蛋打在碗里，打好的雞蛋要將蛋清與蛋黃分離，主要要用到蛋清。
注意事項：
一、置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
二、裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，表花一般用植物鮮奶油比較好。