Ⅰ 在鹽城讓你最難忘的美食是什麼
每一座城市都有其獨特的地方，江蘇鹽城作為一座以鹽為名的城市，美食也是眾多，如果你來鹽城，不要錯過這些舌尖上的美味。在鹽城讓你最難忘的美食是什麼？
濱海香腸
二分肥，八分瘦，小腸洗凈套好肉；姜蔥輔，日光照，上鍋蒸熟真美味。上面這首民謠就是說的濱海香腸。濱海香腸吃起來可好吃了，它肥而不膩、味道鮮美，讓人吃了還想再吃。如果您到鹽城遊玩，在賞美景的同時，一定不要忘了去品嘗一下濱海香腸，絕對不會讓您失望的，您也可以帶些回家，送給親戚朋友品嘗。
Ⅱ 聖誕節一般吃什麼
烤火雞。
1、在傳統的聖誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有聖誕節這一天才吃火雞，以慶祝佳節；但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和聖誕節這兩個大日子，火雞更是傳統的食品。
2、熏火腿應該算是聖誕大餐中最傳統的正菜了。不僅方便食用，還能滿足節日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。煙熏烤火腿往往會在表面塗抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜或者櫻桃石榴醬。
3、蛋糕是平時與節慶不可缺少的食品，聖誕節更是不可錯過，巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一，此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。人們常常把聖誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆「聖誕快樂」的字樣，四周插上特製的聖誕蠟燭。
4、誕布丁：傳統上，聖誕來臨時，每位家庭成員都要共同製造一個聖誕布丁，象徵團結和諧，且各人在攪拌一下面團時，都會默默許下一個願望，最後還會在面團里藏一個硬幣。
5、姜餅：德國最有名的傳統聖誕食品是姜餅。姜餅的英文有兩種一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜＋薄而脆的餅；而另一種說法來自德語，叫Lebkuchen。總之姜餅就是聖誕節時吃的小酥餅，通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。
Ⅲ 關於自己做貓耳朵的說說
1、做貓耳朵，第一次做，就是切的有點厚，其餘也沒毛病啦，忙了我一下午，也算做點成果。
2、疫情期間，不能去學校，在家第一次嘗試做貓耳朵老媽老哥和我三個人太不容易了，不過好好吃。
3、我妹的電飯煲蛋糕打發蛋白花了三小時，我還是做貓耳朵吧。
4、放假太無聊了，就學做貓耳朵。
5、第一次做貓耳朵，可能樣子丑點，但好吃。
6、為什麼這個假期媽媽們都在做涼皮，炸麻花，做貓耳朵。
7、在家做貓耳朵，小時候的零食以前叫它做豬耳朵，隔天還是非常的酥脆好吃。
8、今天第一次做貓耳朵解饞不是很完美卻也算是一次進步以後想吃什麼自己學著做。
9、第一次做涼皮，和嫂子一起做的，挺成功第一次做貓耳朵 ，自己瞎做，沒看相但好吃。
10、跟我太像了，昨天做貓耳朵的時候，到了和面這一步就不會了，問的媽媽，果真同樣的世界同樣的問題。
11、今天做了不成功的蛋糕，明天做貓耳朵，都說我閑瘋了。
12、繼包子、油香之後，我爸媽又開始做貓耳朵了。
13、這個假期可給我媽閑壞了炸完麻花做貓耳朵。
14、第一次和面，第一次做貓耳朵，忙活半天終於有了貓耳朵的樣子，還挺興奮，下鍋後就各種奇形怪狀，問題出在哪兒了。
15、今天我打算做貓耳朵給孩子吃，已經放冰箱里了，就差切片和油炸了，希望能成功。
16、第二次做貓耳朵，這次是油鹽的切的薄，很好吃。
17、第一次做貓耳朵，成了，然後著魔似的又做了兩團面的，分成了五小袋。
分享「貓耳朵」的做法，記住和面的比例，出鍋後香脆可口，超好吃
分享「貓耳朵」的做法，記住和面的比例，出鍋後香脆可口，超好吃。
最近好像很流行做貓耳朵，朋友圈裡都是曬自己做好的貓耳朵。有的做得很一般，有的確實做得很漂亮。讓不少閑在家裡沒事做的人，看著手癢癢。其實貓耳朵的做法很簡單，只要記住和面的比例，你也可以在家做，下面就給大家說一下詳細的做法。
第一步，准備食材：麵粉200克（分2個100克），食用油30克（分2個15克），紅糖20克，白糖20克，純牛奶45克，清水45克。這是和面的基礎比例，大家可以等比例增減。糖的分量可以多點，味道更甜。但是不能少了，再少就沒甜味了。沒有純牛奶，可以放奶粉代替。
第二步，取麵粉100克+食用油15克+紅糖20克+清水45克，揉成面團。另外麵粉100克+食用油15克+白糖20克+純牛奶45克，揉成面團。然後靜置一會，讓它們稍微醒發半個小時左右，要不然最後口感會比較硬。
第三步，把兩個面團，分別擀成薄麵皮，其中一個麵皮雙面都刷成一層清水（不刷清水的話，最後做出來的貓耳朵容易層次分離），然後疊在另外一個麵皮上。
接著從一邊捲起來，要卷緊實一點，再揉搓一會，揉成一個2厘米左右粗細的面條。然後放進冰箱了冷凍1個小時左右，把面條凍結實一點。
第四步，把凍硬的面條取出來，切成1-2毫米的薄皮，切掉時候，速度要快，否則很容易軟化，就切不成薄皮了。如果是准備油炸的話，可以稍微厚點沒關系。要是准備用烤箱的話，盡量切薄一點，否則烤出來的會非常硬，口感不好吃。
第五步，油炸或者烘烤。用烤箱的話，把薄皮放入托盤，溫度設定150度，糕點模式，上下烘烤，20分鍾就可以了。顏色非常漂亮。要是用油炸的話，油溫7成熱下鍋，炸至色澤金黃，就要及時撈出，否則容易糊掉。
好了，關於貓耳朵的做法就介紹完了，其實很簡單的。只要記住和面的比例，有興趣的話自己在家就能做，按照上面的步驟來，新手也能一次做成功，出鍋後香脆可口，味道超好吃。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！若是你也有其他好用的做法，歡迎留言分享給大家。
如何自己在家學做貓耳朵？貓耳朵怎麼做才好吃？
宅家裡，做貓耳朵，按照這方法，一次就成功，甜脆可口，比買的香。 關於童年零食的回憶是非常美好的，看著小時候常吃的童年零食，過往的一幕幕在腦海中浮現，有種回到當初的感覺，只是時過境遷，轉眼間也我們已經長大了，再看過往種種，又是感嘆又是心酸，尤其是這些童年零食，帶給了我們許多歡樂。
貓耳朵可謂是所有80後童年時期最愛的零食了，香酥可口，咯嘣兒脆，越嚼越香。不過那會兒生活條件還不像現在這么優越，能夠吃飽肚子不餓著就不錯了，哪還捨得花錢買零食呢！因此能夠吃上幾片廉價卻美味的貓耳朵已經是很幸福的一件事兒了。
1.准備食材，麵粉600克、雞蛋3個、紅糖30克。
2.把紅糖加少量熱水攪拌均勻，然後晾涼。
3.取300克麵粉，加入紅糖水揉成面團，然後蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
4.把雞蛋打散，把蛋液倒入剩下的300克麵粉中，揉成面團。然後蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
5.分別將紅糖面團和白面團取出，揉勻，壓成2毫米左右的薄面團。
6.在雞蛋面餅上薄薄地刷一層水，然後把最早擀開的紅糖面餅放上來。
7.把卷好的面團，從中間切開。然後分別裝在保鮮袋中，放進冰箱里冷凍1個小時。
8.從冰箱里取出，切成薄片。
9.鍋中倒入少許油，悄悄燒熱，油溫不要太高。然後把貓耳朵胚放入鍋中，小火炸至酥脆即可控油撈出。
10.晾涼然後就可以開吃了。
這里用的是紅糖和面，你可以嘗試用紫薯和面，南瓜，菠菜汁等等和面，做出來都很好看哦。
上面是紫薯和紫甘藍做的貓耳朵，看著還不錯吧，趕快回家自己試試吧
貓耳朵的做法
貓耳朵是我們平時生活中不太常見的一道菜，這是杭州地區的一道風味小吃，貓耳朵不僅味道非常香，貓耳朵的營養價值的含量也非常的豐富，對於我們的身體有非常多的功效和作用，下面來給大家詳細介紹一下有關貓耳朵的一些小知識，不熟悉的朋友可以多多了解一下。
貓耳朵的由來
聽到貓耳朵這個詞，可能很多人以為是貓的耳朵，其實並不是，貓耳朵是杭州一帶非常有名的小吃，事實上，貓耳朵是一道麵食，只不過長得像貓耳朵。做貓耳朵的配料都十分名貴，比如干貝、蝦仁、雞肉、火腿、香菇等，另外，還會加上熟的雞油，因而貓耳朵的味道很鮮香。
貓耳朵的由來和乾隆皇帝有關。據說，乾隆某來來了興致，打扮成客商，和他的內侍一起來看西湖，他們雇一艘小船，是一個老頭給他們搖船，老頭的孫女大概是十一二歲的樣子。小姑娘抱著她心愛的小貓，好奇地打量乾隆皇帝，那天乾隆皇帝心情比較好，和小女孩在一起閑聊一會兒，就繼續看景色了。看著看著，忽然小船開始搖晃，風吹得越來越大，太陽早已被烏雲遮在後頭，老船家會看天氣，知道馬上會下雨，於是安排乾隆皇帝進船艙，避免被雨淋到。雨很快下了起來，老頭兒將船搖到橋洞下，這個時候，開始了狂風驟雨。乾隆皇帝那天沒穿太多衣服，凍得他直哆嗦，便覺得肚子很餓，就讓內侍跟船家弄點吃的，船家聽到之後很為難，因為船上有麵粉，但是沒辦法擀麵，小姑娘聽了之後就說，自己可以給客官做麵疙瘩吃，經過一番商議，皇帝同意了。
小女孩自己開始在船的後艙做了起來，她找來船上新鮮的大蝦，用來做面湯，又非常靈巧地和好了面，用手指將面捻成薄片，就這樣很迅速地做成了一碗麵疙瘩，又在碗里加了一些蔥和姜，以及我們平時吃的一些常見的調味品，做完之後就給乾隆皇帝端了出來。乾隆因為正在餓的時候，突然聞見姑娘做的如此香的味道，急急忙忙接了過來。這飯做的非常奇特，裡面是捲曲的面片，盡管和面條有一定的區別，但是卻有一種別樣的美感，蝦仁在湯里看起來格外地誘人，以及各種調味料的鮮香，皇上美美地吃了起來，頓時覺得全身都熱乎了，非常有力量。小姑娘抱著她心愛的貓咪進了船艙，乾隆問這面這么好吃，叫什麼名字，姑娘一時想不出來，看到自己貓咪的耳朵，於是說叫貓耳朵，乾隆聽了非常高興，為了答謝小姑娘，乾隆送給了她一塊玉麒麟。臨走的時候，侍衛告訴老人家，這位是乾隆，於是兩人急忙跪下叩拜乾隆。多年以後，小姑娘成為了一個鋪子的老闆娘，在店鋪的門外掛上「御用名點貓耳朵」的招牌，大家都來嘗鮮，店鋪客官絡繹不絕。
貓耳朵的功效與作用
1、貓耳朵具有補腎的功效和作用
對於那些經常四肢發冷，腰酸背痛，以及患有水腫、畏寒等病症的人來說，貓耳朵具有非常有效的治療的效果，另外，具有腎陰虛等相關症狀，比如腰酸、燥熱、虛寒和耳鳴等，貓耳朵都可以起到一定的治療的效果。
2、貓耳朵具有養心的功效和作用
吃貓耳朵有助於保護我們的心肌細胞，從而有效地保護我們心臟，對於心律失常和心悸等症狀具有非常好的預防以及之勞的功效。
3、貓耳朵具有健脾的功效和作用
對於脾氣相對比較虛弱的人來說，貓耳朵具有非常好的治療的效果，另外，那些由於脾胃運化無力從而導致的脘腹脹滿和大便溏泄等症狀，貓耳朵也具有非常好的緩解和治療的功效和作用，貓耳朵還可以促進食慾，幫助我們環節四肢乏力的症狀。
4、貓耳朵具有清熱去火的功效和作用
貓耳朵的味道有一點的苦，因而能夠幫助我們有效地清心、清熱、瀉火，除躁，貓耳朵可以幫助我們消除我們血液中的熱毒，因而，對於那些平時體內火氣比較大的人來說，可以適當地多吃一些貓耳朵。
5、貓耳朵具有生津止渴的功效和作用
吃完貓耳朵會讓我們感到清爽和舒適，貓耳朵具有非常好的潤喉和去燥的功效和作用，因而會讓我們感到清爽和舒適，對於經常感到口乾、眼乾、睡眠不足的人來說，貓耳朵具有非常大的益處。
貓耳朵的做法
首先將麵粉加適量的水和鹽，用手揉成面團，面團揉的最好比餃子的面稍微硬一些。然後，用力將面餅擀成大約5mm厚的面餅，再用刀將面餅切成1厘米左右的丁，然後將切好的丁用拇指壓捻。然後將韭菜用刀切成小碎丁，將胡蘿卜也切成丁，然後在鍋中加入適量的食用油，將鍋燒熱，加入胡蘿卜丁進行翻炒，然後再加入韭菜以及適量的清水，然後加入泡好的蝦仁之後，最後放入貓耳朵，用鍋煮，直到所有的食材都全部浮到水面，最後加入食鹽、芝麻油和食鹽等調味品，關火即可。
上面給大家介紹了很多關於貓耳朵的相關的知識，相信大家對於貓耳朵已經有了一定的了解，了解了貓耳朵的由來，營養價值、功效及作用，還有貓耳朵的做法，有興趣的朋友們可以自己在家做貓耳朵吃。
描寫貓的耳朵的句子
1、它耳朵很大，耳垂也肥，像寺廟里佛像的大耳朵。
2、它兩只突出肥大的耳朵守衛在腦袋的兩旁，像兩扇屏風似的。
3、它的那對耳朵，小巧而帶粉紅色，像貝殼樣。
4、它的耳朵靈敏得很，草原上一切細微的動靜，彷彿都從耳機里傳過來了。
5、小貓的那一雙大耳朵，一天到晚都直豎著，哪個地方有聲音，馬上往那邊轉，活像一架有特殊性能的雷達。
6、有一隻活潑可愛的小花貓，它的眼睛圓圓的，小小的鼻子下有一張三角嘴，小嘴兩邊有一個漂亮的八字鬍，圓圓的腦袋上豎起兩只尖尖的耳朵，顯得特別神氣。
7、小花貓的腦袋圓圓的，頂著一對尖尖的耳朵，那大大的眼睛瞪得像兩盞小綠燈。
貓耳朵怎樣做好吃?
貓耳朵的做法
准備原料：中筋麵粉300克，白糖15克，鹽5克。首先我們准備一個盆，依次往盆中加入中筋麵粉，白糖，鹽，適量的溫水，均勻揉捏成光滑的面團。
第一步：把面團用擀麵杖擀成一塊薄餅，厚度控制在2-3mm左右，而後用菜刀把面團豎切成等寬的長條，然後再把長條橫向切成等長的小長條，隨後准備一筆管子，讓面塊貼在筆管子上轉一下，這樣一個簡易版的貓耳朵就做好了。當然了，在網上也有很多做貓耳朵的簡單方法，方法自己選擇，在這筆者就不規定了。
第二步：貓耳朵做好後適當撒些麵粉，讓其不再粘連。
第三步：用沸水煮四分鍾撈出控涼。可以涼拌，可以炒菜，如果當天吃不完的話，控干水分後，可以放在冰箱保存一到兩天。
那麼接下來筆者在分享幾道關於貓耳朵的美食，還望喜歡。
「西紅柿炒貓耳朵」
准備原料：煮熟的貓耳朵200克，西紅柿一個，雞蛋兩個，輔料准備蚝油，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：把西紅柿切碎，雞蛋打散備用。鍋中熱油三場熱，把雞蛋液倒入鍋中翻炒至凝固，盛出備用；
第二步：不洗鍋，加少量的油，加熱至五成熱後，倒入西紅柿碎翻炒至熟爛，然後倒入炒好的雞蛋翻炒一分鍾；
第三步：倒入煮熟的貓耳朵翻炒一分鍾後，加15ml溫水，適量的蚝油，料酒，鹽，雞精，均勻翻炒一分鍾後即可食用。
「酸湯貓耳朵」
准備原料：豆芽80克，煮熟的貓耳朵150克，口蘑四個，輔料准備蚝油，鹽，雞精，番茄醬兩勺，香油，水澱粉即可。
第一步：把口蘑切成小塊，豆芽洗凈備用；
第二步：鍋中准備300ml溫水，把口蘑和豆芽倒入鍋中煮兩分鍾；然後倒入貓耳朵煮1分鍾；
第三步：依次加入蚝油，鹽，雞精，番茄醬，均勻攪拌後再煮兩分鍾，然後加適量的水澱粉和香油，均勻攪拌至黏稠的湯羹即可食用。
「什錦貓耳朵」
准備原料：煮熟的貓耳朵150克，青紅椒各一個，火腿80克，雞胸肉80克，青豆50克，輔料准備蚝油，料酒，鹽，雞精，水澱粉即可。
第一步：青紅椒去籽切丁，火腿和雞胸肉切丁備用；
第二步：鍋中熱油五成熱，先倒入雞精翻炒兩分鍾，然後再倒入火腿丁，青紅椒丁，青豆翻炒2分鍾；而後在倒入貓耳朵炒1分鍾；
第三步：加20ml溫水，適量的蚝油，料酒，鹽，雞精，均勻翻炒一分鍾後，蓋上小火悶三分鍾，最後以水澱粉勾芡出鍋，即可食用。
貓耳朵怎樣做，脆脆的超級好吃，孩子每次吃得乾乾凈凈呢？
貓耳朵怎樣做，脆脆的超級好吃，孩子每次吃得乾乾凈凈呢
兒時最愛過年啦，由於過春節有大衣服穿，也有壓歲錢，自然主要有壓歲錢了，盡管他們最後都會落入老媽手上，但凡事都有例外，在其一年的新年你對老媽覺得我現在長大了，壓歲錢能自己存放了，隨後那一年壓歲錢的下場就會變得不一樣了，從我存放了過了幾天，這些壓歲錢通通成了我口中的零食。我小時候最愛吃貓耳朵了，因為這個零食是油炸，但是我卻喜愛了好多年，脆脆的感覺非常好吃，長大以後發覺作法非常簡單，如今想吃了就自己在家做。
第一步
貓耳朵【需要食物】製做紅面團必須老紅糖15g，牛乳25g，食用油5g，小麥麵粉65g。製做白面團必須白砂糖8g，牛乳25g，食用油5g，拿手按一按，使2個面片貼的更緊一些。隨後疊成卷狀，保鮮膜包裹起來，小麥麵粉65g。
第二步
將製做紅色面團的原材料放進盆中，搓成紅色面團。小麥麵粉65g。製做白面團必須白砂糖8g，牛乳25g，食用油5g，小麥麵粉65g。將製做白色面團的原材料放入另一個盆里，拿手按一按，使2個面片貼的更緊一些。隨後疊成卷狀，保鮮膜包裹起來，放冰箱冷藏一個小時左右。冷凍之後，搓成白色面團。將白色面團和紅色面團各自攤成塊狀。
在白色面片上刷一層水，並把紅色面片覆蓋在白色面片上，拿手按一按，使2個面片貼的更緊一些。隨後疊成卷狀，保鮮膜包裹起來，放冰箱冷藏一個小時左右。冷凍之後，拿刀切成薄片狀，盡可能切薄一些，炸出來也會比較脆，切大了很硬。鍋中油熱後，將切成小塊的片放進鍋中炸。
一直想做小時候的「貓耳朵」，大家有什麼好的方法？
對於「貓耳朵」的製作方法來說，其實並沒有我們想像中的那麼復雜。我們只需要准備好食材，並且看相關的視屏學習，這樣美味的「貓耳朵」就做好了。
因此，我有以下幾點看法想要與大家分享：
一、准備好我們需要的食材。
當我們想要做兒時的「貓耳朵」時，我們需要去購買好食材。其中麵粉是做貓耳朵的關鍵，除此之外，我們還需要准備一杯純牛奶，一塊紅糖，以及少量的食用油，這樣才能夠做出「貓耳朵」的形狀。不過大家在購買麵粉的時候，我更建議大家選擇高筋麵粉，這樣做出來的「貓耳朵」才更好吃。
二、做「貓耳朵」的方法。
當我們准備好食材以後，我們就需要把麵粉揉成光滑的面團，並且排除體內的氣泡，用擀麵杖把它擀成一個圓餅，不過這里的麵粉一定是經過純牛奶揉合成。其次，我們還需要通過擀麵杖把麵粉擀成一張圓餅，只是它裡面還要加入紅糖水揉合，形成一張紅色的圓餅。最後，把純牛奶的那張圓餅放在底下，把紅糖水的圓餅放在上面，並且包裹成一個橢圓形，然後用保鮮膜包裹著放入冰箱里，等待3個小時左右的時間，然後在從冰箱里拿出，並且用刀切成一小份的「貓耳朵」，最後用油炸，這樣美味的「貓耳朵」就做好了。
貓耳朵是我非常喜歡吃的一種食物，但是由於我非常的懶惰，而且不喜歡麻煩，所以我只做過一次，就再也沒有親身做過「貓耳朵」吃。主要是因為它的存放時間並不是特別的長，而且也是油炸食品，熱量很高，如果不在短時間內吃完，那麼第二次吃的時候味道就會發生一些改變，希望大家都能夠引起重視。
Ⅳ 世界各地特色小吃的做法
【菜名】三色蒸糕
【原料】
糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克
【製作過程】
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。
3、在准備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。
5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里。
【菜名】松糕
【原料】
大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克
【製作過程】
1、把綠豆泡約4個小時後剝皮，然後放入白糖揉成餡。
2、將大米用水泡開，撈出來控干後磨成粉，然後倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團，然後放進綠豆餡，做成松糕。
3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列後蒸約30分鍾。蒸完後燜十分鍾左右，然後用涼水裡洗一下。晾乾以後抹上香油放到盤子里。
【菜名】平壤冷麵
【原料】
蕎麥面 200克、牛肉 60克、豬肉 20克、雞肉 20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、
蘿卜泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克
蔥絲 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許
【製作過程】
1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以後備用。
2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）
3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。
4、把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。
5、在盤子里放入冷麵後，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷麵湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。
【菜名】番茄青蚝湯
【原料】
（4人分量）連殼青蚝 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、義大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許
【製作過程】
Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法：
1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。
2倒入茄膏，慢火煮約10分鍾。
湯做法：
1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蚝。
2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蚝打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。
烹調時間：25分鍾
【菜名】醬雞
【原料】
嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。
【製作過程】
1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜後取出，控干鹽水。
2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，並加入大蔥段、生薑末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過濾後，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。
4、食用時，切成片後，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。
【特點】 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。
【菜名】拌牛舌
【原料】
熟牛舌150克，水發海米25克，菠菜250克，生薑5克，大蒜5克，精鹽5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。
【製作過程】
1、將牛舌切成3厘米長的片。
2、生薑洗凈，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末
3、菠菜洗凈，摘去黃葉和根，切成段，用開水焯一下，再用涼水沖涼，控干，加入海米攪拌均勻，放在盤里。
4、再將切好的熟牛舌片整齊地碼放在菠菜拌海米上
5、然後，把生薑末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精調好，澆在牛舌上，吃時拌勻，即可。
【特點】 香味撲鼻，清爽適口，佐酒佳品。
【菜名】冷烤雞
【原料】
嫩母雞(約1．25公斤左右)1隻，胡蘿卜100克，芹菜50克，蔥頭 10O克，精鹽lO克，香葉半片，胡椒6粒，雞清湯250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，雞油15克，紅白菜200克，酸黃瓜100克，鮮西紅柿100克，紙花2個，蘿卜花2個，生菜葉10克。
【製作過程】
1、把雞去頭、爪、內腔、洗凈，浸泡，控干，放上精鹽用手搓勻，將雞腿別在尾部
2、將炸油入鍋燒熱，把奶油抹在雞上，然後將雞下鍋，炸成黃色，撈出，控油，放入烤盤．
3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜去筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一同放在雞上，澆上雞油，放入烤箱，要隨烤隨翻過，烤15分鍾後，將雞清湯倒入烤盤，再烤40分鍾左右取出。連雞帶湯放入燜鍋，大火燒開，小火煨燜，使之入味，雞熟透取出，晾涼。
4、裝盤時，應將雞脯和雞腿一切兩開，再將雞腿切成三段，大腿根部那段豎切兩刀，在第二段下關節處剁斷，把最後一節的皮肉刮凈露出骨頭，插入紙花。把背骨剁成幾塊墊底。將雞脯中間剁開，每個脯斜片三刀，把兩個脯對著碼在雞骨上。
5、再將蘿卜花擺在盤子兩側相對襯托。把紅白菜分四堆碼在雞肉的兩旁。將酸黃瓜切成扇面形，放在兩堆紅白菜之間。
6．把西紅柿洗凈，消毒，切成西瓜塊，插放在盤子周圍，在盤的四周再配些生菜葉，即成。
【特點】 呈黃色，味香質嫩，清香美曰。
【菜名】味噌湯
【原料】
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈.
2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想.
【菜名】印尼炒飯
【原料】
飯360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄乾5克鹽少許胡椒粉少許蘑菇10克色拉油適量
【製作過程】
(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。
(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。
【菜名】紅豆飯
【原料】
紅豆 50克 大米 15克
【製作過程】
1、將大米和紅豆洗凈備用。
2、將紅豆放進鍋里煮到八成熟，然後把大米放進去。
3、飯煮熟以後，稍微燜一會兒再盛到碗里。
【菜名】拌飯
【原料】
大米 150克、牛肉 30克、胡蘿卜 50克、綠豆芽 50克、蕨菜 50克 雞蛋半個、
紫菜半張、蔥絲 20克、豆油 15克、白糖 5克、香油 2克、辣椒醬 10克
【製作過程】
1、把大米洗凈後做飯。醬油內放入蔥、蒜、白糖、辣椒面，做成調料醬。
2、將牛肉和胡蘿卜切成細絲，蕨菜煮熟泡軟後，切成5厘米長度，然後各自用調料醬和豆油炒出來。
3、將桔梗撕成細絲後，放到水裡泡出苦味。將綠豆芽、水芹菜切成5厘米長度，然後用水焯一下。最後用調料醬拌勻。
4、將雞蛋炒熟後做成雞蛋絲，把紫菜烤後弄碎。
5、在米飯里加入香油、芝麻拌勻後盛到碗里，在米飯上面按顏色擺上雞蛋絲和各種炒菜、拌菜。最後在米飯中間放紫菜和辣椒醬，然後上面放少許雞蛋絲和辣椒絲、蔥絲。
【菜名】包餡的糕
【原料】
大米面 170克、綠豆 50克、香油 10克、白糖 10克、精鹽 3克、天然食用色素（紅色和綠色少許）
【製作過程】
1、把米粉一半用熱水和面，一半用涼水和面。將這兩種面放在一起，用大盆蒸出來以後，均勻地揉成三份。其中一個用草綠色的天然色素調色，剩餘兩個備用。
2、把綠豆粗磨一下用水泡，剝皮蒸出來以後放入白糖、精鹽使勁攪和做成餡。把餡揉成大棗大小。
3、將三色面團兒擀成薄片，放入餡以後對折壓成半月模樣，沾一點香油放到盤子里。
【菜名】三色湯圓
【原料】
糯米 1公斤 洋蘑菇 50克
大棗 50克 松樹花粉 50克
白糖 50克 精鹽 15克
【製作過程】
1、將糯米泡在水裡，撈出來控干後磨成粉。
2、將洋蘑菇用熱水泡出臟東西，控干，然後搗一搗。
3、大棗去籽搗成泥狀。
4、將白糖和水放在一起加熱做成糖汁。
5、在糯米粉中放入熱鹽水和面，然後做成直徑為2.5厘米左右的丸子。
6、等糕餅涼了控干，放到糖液里。然後從糖液里撈出來其中的1/3蘸搗碎的洋蘑菇、另外1/3蘸搗碎的大棗、剩餘的蘸松樹花粉放到盤子里。
【菜名】綠豆煎餅
【原料】
綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克
【製作過程】
1、將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。
2、把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。
3、帶肥肉的豬肉煮熟後，一部分切成薄片，剩下的備用。
4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿
5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油後，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個豬肉片，然後前後煎成金黃色即可。
6、將煎餅放到盤子里，與調料醬一起端出。
【菜名】五穀飯
【原料】
大米 200克、粘小米 200克、粘高粱米 200克、大麥 200克
紅豆 200克 精鹽 10克
【製作過程】
1、把大米和大麥米洗凈後，用水泡約2小時左右。
2、把粘小米洗凈後撈出來放到笸籮里。粘高粱米洗凈後撈出來用熱水去掉澀味
3、將紅豆煮到裂開為止。
將紅豆撈出來分別放進大米、粘小米、粘高粱米、大麥米中蒸。中間撒點鹽水再蒸一會，等煮熟，稍燜一會兒。
4、將蒸好的飯拌在一塊再蒸一會兒，最後盛到盆里。
【菜名】雞肉粥
【原料】
大米 500克、雞 1隻、醬油 10克、精鹽 2克、白鬍椒面 1克
【製作過程】
1、將大米洗凈後，泡4個小時左右。
2、把雞肉煮熟後撕成細絲，用篩子過濾一下湯。
3、將雞湯倒入鍋里，再放進大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續熬，最後加入醬油、精鹽、白鬍椒面調味後，盛到碗里跟辣白菜一起端出。
【菜名】蒸人參雞
【原料】
雞 一隻 人參 30克
糯米 50克 精鹽 5克
【製作過程】
1、把雞用精鹽腌，糯米泡水備用。
2、在雞肚子里放入人參和糯米蒸。
3、待雞肉熟了以後切成塊，放到盤子里，旁邊放上煮熟的糯米和人參。把蒸出來的汁，澆到雞塊上。
【菜名】烤沙參
【原料】
沙參 200克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油 10克、白糖 5克、蔥 10克
【製作過程】
1、在醬油里放入香油做成香油醬，把紅辣椒用水泡好後剁碎，然後放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調料。
2、將沙參用棒子拍打去皮，用水泡出澀味後擦掉水分擺平。
3、首先把沙參邊抹上香油醬邊煎，然後邊抹上辣椒調料邊煎。待熟了以後切好撒上芝麻鹽。
【菜名】煎豆腐
【原料】
豆腐 200克、麵粉 15克、雞蛋 1個、精鹽 2克、調料醬油 10克、豆油 10克
【製作過程】
1、把豆腐切成5毫米的方塊，控出水後撒上精鹽。
2、把蘸上麵粉和雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到盤子里跟調料醬一起端出。
【菜名】烤牡蠣串（石火烤肉串）
【原料】
牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、
醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生薑 10克
【製作過程】
1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。
2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。
3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。
4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
【菜名】生拌百葉
【原料】
牛百葉 500克、芝麻鹽 3克、香油 10克、白糖 10克、醋 20克、蔥 20克、辣椒面 2克、蒜 10克、松子 5克
【製作過程】
1、將牛百葉用粗鹽搓洗干凈後，放到涼水裡去味。將擠凈水的牛白葉切成絲，再用醋洗一遍。
2、在牛百葉中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、蔥、蒜拌勻。
3、將生拌牛百葉盛到碟子里後用松子澆頭，跟辣椒糖醋醬一起端出。
4、同時，把生拌肝也一起端出。
【菜名】烤牛肉
【原料】
牛裡脊 1公斤、芝麻鹽 1克、醬油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片
【製作過程】
1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。
2、把牛裡脊切成薄片，放入調料汁腌味。
3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸糖醋醬吃。
4、因為烤牛肉是很多人圍在炭火邊烤著吃，所以又稱為暖爐會。（《東國三時期》）。
【菜名】牛肉餅
【原料】
紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
【製作過程】
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
【菜名】烤雞肉
【原料】
雞肉 400克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油 5克、白糖 2克、蔥 20克、蒜 15克、生薑 3克
【製作過程】
1、將雞肉和豆腐剁碎，用蔥、蒜、醬油、生薑汁做調料。
2、在油紙上鋪5毫米厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支子上烤。
3、把它邊烤邊抹上調料醬，烤成紅栗色。
4、待雞肉熟了以後去掉油紙，切出漂亮的形狀放到盤子里，跟調料醬一起端出
【菜名】炒粉條
【原料】
豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克
【製作過程】
1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。
2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。
【菜名】牡蠣蘸辣椒醬（石火涼拌菜）
【原料】
牡蠣 500克__水芹菜 100克、蘿卜 100克、茼蒿 100克、醬油 20克、辣椒醬 5克、醋 10克、白糖 5克、蔥 10克、蒜 5克
【製作過程】
1、把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。
2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米長的段條，把蘿卜切成絲。
3、在醬油里放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。
4、在碟子里鋪上蘿卜菜放上牡蠣後，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然後跟糖醋辣椒醬一起端出。
【菜名】凍土豆松糕
【原料】
凍土豆（500克）、紅豆（50克）、白糖（30克）、香油（5克）、精鹽（3克）
【製作過程】
1、將凍土豆切成片後，用水泡一個晚上。撈出晾乾後，磨成細粉。
2、將紅豆放入水中泡好，放入少許精鹽和白糖做成紅豆餡。
3、在凍土豆粉中放入熱鹽水和，做成直徑6—7厘米、厚0.3厘米、重30克的塊兒。再放入紅豆餡做成貝殼模樣，然後放在鋪有松葉的蒸鍋中蒸。蒸好後放入涼水中冷卻，抹上香油放入碟子中。
【菜名】凍土豆松糕
【原料】
凍土豆粉（200克）、雲豆（50克）、精鹽（3克）、香油（5克）
【製作過程】
1、將凍土豆粉放入水中泡出澀味後，沉澱澱粉。
2、將雲豆洗凈後煮爛。
3、在凍土豆澱粉中放入熱鹽水和，做成圓扁的模樣，然後將雲豆嵌入其中。將其放入蒸鍋中蒸出後，抹上香油放入盤子中。
【菜名】土豆澱粉面片兒涼湯
【原料】
土豆澱粉（150克）、雞肉（50克）、黃瓜（50克）、雞蛋（30克）、蔥（5克）、蒜（3克）、醬油（15克）、精鹽（1克）、芝麻（0.2克）、辣椒面（0.5克）、白糖（3克）、香油（3克）、味精（0.5克）、辣椒絲（0.1克）
【製作過程】
1、將土豆澱粉用篩子篩好。黃瓜洗凈後切成柳葉模樣用精鹽腌，然後擠干水。蔥和蒜切成末。將雞蛋放入盛有香油的煎鍋里煎成薄片後切成絲做成雞蛋絲。
2、在10克醬油中放入蔥、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩餘的香油，做成調料醬。
3、雞肉收拾干凈後用涼水煮熟，然後撕成黃瓜大小。在肉湯中放入剩餘的醬油、味精稍微煮一下，冷卻後做成肉湯水。
4、將土豆澱粉用熱水和，擀成0.3厘米的長條。土豆澱粉長條按長度疊在一起，切成1厘米左右的塊兒。用熱水煮熟後，再用涼水沖干凈放入盤中。然後放上准備好的黃瓜何雞肉、雞蛋絲、辣椒絲，倒入肉水湯與調料醬一起端出。
Ⅳ 聖誕節 食物
聖誕節吃什麼：
1、火雞：一般英國家庭都喜愛自行烹調火雞，將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，塞進十來磅的火雞肚子里，再在表層抹上多種香料，然後才放入焗爐烤。
2、樹干似的蛋糕：樹干似的蛋糕（Buchedenoel）是著名的法國聖誕美食。還未發明電力以前，法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫，連美食的起緣也浪漫過人：從前有一個買不起聖誕禮物的年青人，在森林撿了一段木頭送給情人，不但贏得芳心，而且從此平步青雲。因此，樹干蛋糕也成為祝願來年好運的象徵。
3、杏仁布丁：當聖誕晚餐開始時，必須先吃一份杏仁布丁，然後才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰將是來年運氣最好的一個人，通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。
4、姜餅：德國最著名的聖誕食品是姜餅（Lebkuchen），是一種介乎於蛋糕與餅干之間的小點。傳統的姜餅，以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激。姜餅經過改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當討好。
5、海鮮：鱈魚、蝦、烏賊、貝殼類肉做成的魚肉色拉，還有胡瓜魚，鰻魚堅果製成的醬。
6、glogi酒：芬蘭人會一邊享用姜餅，一邊喝glogi酒，它是一種摻入杏仁與葡萄乾的酒，味道既辣且香。
Ⅵ 聖誕大餐：聖誕節都吃什麼
古希臘哲學家柏拉圖把宗教性的節日稱為「喘息的時刻」，而一位早期的希臘基督徒則認為：「過節沒有別的，就是歡樂。」喘息也好，歡樂也罷，大凡過年過節，人們都離不了吃吃喝喝。國人如此，外國人也概莫能外。譬如說，按照我們的傳統習俗，過春節時，農村人一般要殺豬宰羊，置辦酒席；西方人過聖誕節，同樣講究在聖誕夜准備一頓豐盛的大餐，同樣是大魚、大肉、大酒，「吃吃喝喝過大年」。
不僅是人，就連一些動物也能享用到「聖誕大餐」。聖誕節期間，尤其在平安夜，動物格外受人重視。它們像人一樣，能享受一頓豐盛的節日晚餐。自14世紀以來，人們就已經形成一個習慣：在屋頂上撒滿燕麥，留著日後喂養牲口。據說，用這樣的燕麥喂養牲口，牲口就會又肥又壯，還利於繁殖。除了牲口，鳥兒也能在聖誕節期間享受聖誕節食品，如穀物等。
（作者：吳友仁）