① 急求脆皮蛋糕配方製作求詳細
法式脆皮蛋糕配方
麵粉，蜂蜜，雞蛋，水，（如果你喜歡的話還可以放牛奶）用筷子均勻的攪拌，直制粘稠為止，然後做出蛋糕的形狀放在微波爐里即可．（如果沒有微波爐的話可以用電飯包那樣就得薄點了）味道還可以，不過不怎麼好看 歐式小蛋糕
·配料:A（薄力粉45克、發酵粉1／4小匙）黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1／2大匙。
·操作:A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1／6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。
歐式脆皮蛋糕
烘焙原料：雞蛋16個 糖800克 低粉800克
製作過程：
1、先將蛋，糖打發8成左右。
2、然後把過篩好的麵粉放入，低速攪拌均勻，大概30秒左右。
3、烤模事先刷好油（色拉油加少許高粉），這樣比較方便出模。
4、入模7成滿，灑些白芝麻，烤爐預熱200度上下火一樣，大概十幾二十分鍾就可以出爐。
② 脆蛋糕有什麼簡單的家常做法
脆蛋糕，又稱酥蛋糕或者脆皮蛋糕，是一種口感酥脆、層次分明的甜點。在家裡製作脆蛋糕並不復雜，只需簡單的材料和一些耐心，就能烘焙出美味的脆蛋糕。以下是一個簡單的家常脆蛋糕做法：
材料准備：
低筋麵粉：200克
細砂糖：150克
雞蛋：4個
黃油：100克
牛奶：50毫升
泡打粉：1小勺（約5克）
鹽：1小撮
香草精：幾滴（可選）
工具准備：
烤箱
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩網
橡皮刮刀
烤盤
烘焙紙
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：在烤盤上鋪上烘焙紙，以防蛋糕粘盤，便於脫模。
混合乾性材料：將低筋麵粉、細砂糖、泡打粉和鹽一起過篩入攪拌碗中，混合均勻備用。
融化黃油：將黃油切成小塊，放入微波爐中微波融化，或者用小火隔水加熱至完全融化。
打發雞蛋：在另一個干凈的攪拌碗中，將雞蛋打入，用電動打蛋器高速打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現濃稠狀。
加入牛奶和香草精：將牛奶和香草精加入雞蛋液中，繼續低速攪拌均勻。
混合干濕材料：將乾性材料分次篩入雞蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
加入黃油：將融化的黃油倒入麵糊中，輕輕翻拌至完全融合。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入准備好的烤盤中，用刮刀平整表面。
烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且用牙簽插入蛋糕中心能幹凈拔出。
冷卻脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出，放在架子上冷卻幾分鍾，待蛋糕稍微收縮後，用刀沿著烤盤邊緣輕輕松開，取出蛋糕。
切片享用：待蛋糕完全冷卻後，可以切成適當大小的片狀，即可享用。
小貼士：
打發雞蛋時，確保碗和打蛋器都干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
麵糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得硬而不是脆。
烤制時間和溫度根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力都有所不同。
蛋糕烘烤過程中，可以觀察表面顏色，防止烤焦。
按照以上步驟，你就可以在家製作出美味的脆蛋糕，享受自製烘焙的樂趣。
③ 脆皮蛋糕涼了怎麼辦
千萬不要用微波爐哈，也不要用烤箱，不然就真的不好吃了，不知道你家裡有沒有保溫鍋，平常里只用來保溫的，如果沒有的話建議水浴加熱，就是將蛋糕密封起來，然後放在熱水中3分鍾即可，祝你好運哈
④ 簡單的夏日甜品的做法
油炸芋頭餅:
配料:芋頭、糖、油。
步驟如下:
1.芋頭去皮切片；
2.入蒸鍋蒸30分鍾至熟；
3.蒸熟後，將芋頭放在砧板上，用刀背壓成泥狀，加入麵粉和白糖拌勻，揉成大小相近的球狀；
4.用手擠壓球。鍋里的油燒到五成熱時，把餅放進去，一面煎1分鍾左右，翻面再煎另一面；
5、炒好後放在廚紅，吸油。
吃蝦的酷甜品
橘子皮果凍
材料:橘子皮1個，水570g，橘子3個，橙汁6湯匙，砂糖3湯匙，珍珠粉1.5湯匙。
製作:
1.把橘子洗干凈，然後切成兩半。用刀勺把果肉挖出來，留下完整的空殼(白色部分不要刮，不然會有苦味)。
2.將橘子皮用水煮至溢出香味，濾出橘子皮。
3.將珍珠粉和糖混合均勻，加入煮沸的橘子水中，關火，加入橘子汁攪拌均勻，使溫度降至50℃-60℃。
4.將方法3的成品注入果殼，等待凝固。
⑤ 上海周記無水蜂蜜脆皮蛋糕怎麼做
材料：（可做10-12個）
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
有烤箱就預熱200度，考10分鍾。沒有就用微波爐大火，4～6分鍾