『壹』 免烤乳酪蛋糕怎麼做才好吃
免烤乳酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：乳酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 細砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 乳酪 80g 細砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
餅干底：黑糖餅干 80g 黃油 30g
做法
01准備好全部食材
02慕斯圈內壁貼上一圈慕斯圍邊的透明膜，底下鋪上一張油紙，放到平滑的盤子里，也可以將油紙固定在模具外面
03先來做餅干底，黃油隔水加熱至融化成液體，餅干裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，沒有餅干顆粒就行，有料理機的也可以將餅干放到料理機里打碎
04將融化的黃油倒在餅干里攪拌均勻，之後將餅干倒在慕斯圈裡鋪平，用擀麵杖圓頭壓實放冰箱冷藏
05來做抹茶味的乳酪糊，吉利丁片泡冷水，將吉利丁泡軟
06乳酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿著盆壁碾壓，將乳酪糊攪拌細膩，乳酪糊呈翠綠色，看不到砂糖顆粒跟抹茶粉顆粒即可
07之後加淡奶油，繼續攪拌均勻
08 牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到牛奶中，牛奶的熱度會將吉利丁融化掉
09 將牛奶液攪拌均勻，降溫後倒在抹茶乳酪糊中，用刮刀順著一個方向快速攪拌，將液體攪拌均勻，乳酪糊順暢絲滑，濃稠度比稠酸奶稀一點
10 抹茶糊做好後，再來做酸奶乳酪糊，吉利丁片用冷水泡軟，乳酪加砂糖攪拌均勻細膩，之後加酸奶一起攪拌均勻
11牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到熱牛奶中攪拌均勻，吉利丁融化
12之後將降溫的牛奶加到酸奶乳酪糊中攪拌均勻，麵糊絲滑細膩
13冰箱取出慕斯圈，倒上一層抹茶乳酪糊，再倒一層酸奶乳酪糊，分多次直到將麵糊都倒進慕斯圈裡
14之後用牙簽在乳酪糊表面畫幾個圈圈，把乳酪糊劃成大理石花紋即可
15將慕斯放冰箱冷藏2個小時，乳酪糊完全凝固後取出脫模，撤掉慕斯圍邊，漂亮的免烤乳酪蛋糕就可以吃啦，是不是特別的簡單呢。
『叄』 乳酪蛋糕的製作方法和步驟
水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難，首先我們要把餅干直接捻成細末，我們把黃油放到容器裡面，隔水加熱，等到融化成液體之後，然後我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之後倒在碗裡面，壓緊之後放到冰箱裡面，冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑，然後加上細白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面，攪拌到融化之後，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進去一半左右就可以了，之後我們從冰箱裡面，把蛋糕膜給取出來，之後我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱裡面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的，因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的，吃了之後會導致我們攝入大量的熱量，還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況，所以如果想要減肥，那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。
『肆』 大理石蛋糕怎麼做
大理石蛋糕怎麼做，大理石蛋糕需要把黃油打發，加入雞蛋麵粉等製作而成的重油蛋糕，大理石蛋糕主要是因為蛋糕的紋路，烤好了以後呈現出黑黃相間，很像大理石的紋路而得名。今天和大家分享一個乳酪版的大理石蛋糕，比普通的大理石蛋糕更好吃。
====大理石蛋糕乳酪版====
【製作配方】：奶油乳酪170克，白砂糖20克，蛋白1個，黃油80克，巧克力30克，白砂糖30克，雞蛋2個，低筋麵粉90克。
【製作方法】：
1.奶油乳酪用保鮮膜包住，多包幾層放在小盆中，把水燒開倒入裝有乳酪的小盆中，把乳酪沒過去就行了。浸泡20-30分鍾，把奶油乳酪泡軟，取出泡軟的乳酪用蛋抽子攪散，加入蛋清和20克白砂糖，攪拌均勻製作成乳酪糊備用。
【小提示】：1.大理石蛋糕的製作有兩種方法，第一種就是用給麵糊做底，用白麵糊做紋路，就是我上邊和大家分享的這一種，還有一種是用白色的麵糊做底，加入適量的巧克力醬，用巧克力醬製作紋路，兩種製作方法都可以。無論哪一種做法，都是倒入紋路麵糊後用筷子劃出紋路。
2.大理石蛋糕屬於重油蛋糕，和馬芬蛋糕，布朗尼蛋糕都是同一種蛋糕，外表酥脆，內部柔軟奶香濃郁或者巧克力味道香濃，非常好吃。同時也是熱量非常高的一種蛋糕。吃的時候要控制量，最好不要晚上吃。用烤盤烤出來的大理石蛋糕，冷卻後需要切成片或者塊來食用。
『伍』 自己怎麼做乳酪蛋糕
檸檬乳酪蛋糕
做這款蛋糕有三個需要提前完成的准備動作：1.雞蛋需要提前從冰箱取出，回溫，和室溫一樣即可；2.奶油乳酪需要提前取出回溫，切成小塊後回溫速度會快一些；
3.所有的粉類需要提前用小細篩子反復篩兩次。
材料
奶油乳酪250克，雞蛋3個，檸檬0.5個，黃油40克，全麥餅干80克，低筋麵粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸
做法
1.將泡打粉和低筋麵粉混合均勻，反復過篩兩次然後備用；
2.餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成碎末；
3.平底鍋用小火慢慢將黃油溶化，然後放入壓碎的餅干末，保持小火不停翻炒至餅干出香味，顏色稍稍變深，立即關火。將炒好的餅干末倒入蛋糕模具中，用擀麵杖壓實，然後放入冰箱冷藏備用；
4.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃攪打均勻備用。燒一鍋熱水，保持中小火加熱，將切碎的奶油乳酪放入碗中，隔水慢慢加熱，直到乳酪快要溶化時，用打蛋清打出羽毛狀的花紋，然後分2-3次加入之前打好的蛋黃液，加入40克白糖、 酸奶，再次打勻；
5.在打好的乳酪糊中分2次加入麵粉，加入檸檬汁，用橡皮鏟子從下至上拌勻，但不要畫圈拌；
6.將打蛋器徹底清洗干凈，蛋清放入無水、無油的容器中，先用低速打至蛋清出現魚眼泡，然後分3次放入白糖，再次攪打，直到蛋白濕性發泡，提起打蛋器能看到頂部有一個三角尖，過幾秒鍾能看到三角頂端微微彎下即可；
7.盛出1/3量的蛋白放入到乳酪中上下拌勻，然後再將乳酪糊完全倒入到剩餘蛋白中，用鏟子上下翻拌勻均；
8.蛋糕模子四周包上一層錫紙，將混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的餅幹上，輕輕震幾下，排走大氣泡；
9.提前將烤箱預熱到180度，烤盤中加入開水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分鍾使蛋糕上色，然後用160度烘烤40-45分鍾，用牙簽插入，拔出來的牙簽干凈即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
小訣竅
乳酪隔水加熱的時候火力不要過大，水發燙即可，千萬不要沸騰的過大，否則水很容易就濺到乳酪中，會影響打發的質量和蛋糕口感； 這個蛋糕用的是水浴法烤制，如果是活底的模子就必須用錫紙包裹，防止烤盤里的水分滲入，造成蛋糕底部軟爛。如不是活底模子就不需要了； 蛋糕烤好後不需要倒扣，稍微涼後用牙簽輕輕劃以下四周，非常容易就脫模了。或者直接放入冰箱冷藏，吃的時候再脫模也非常容易。