❶ 做蛋糕時把麵粉和雞蛋攪拌後要等多久才能放進烤箱
震出大氣泡之後，就可以直接烤了，不用等。
❷ 用電飯煲做蛋糕麵粉里要放多少泡門打粉
電飯煲做蛋糕不用放酵母粉，酵母粉是做高筋粉麵包用的。因為麵包之類的東西要醒面40分鍾左右。蛋糕不用醒面。
蛋糕用的是泡打粉。4個雞蛋的蛋糕放一小勺就夠了。
電飯煲自製蛋糕
【材料及准備】
麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4隻、牛奶60ml、白糖80克、油少許；
【做法】
第一個做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊，來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
菜品特色很松軟，很香，非常好吃：）
第二個做法
雞蛋5個，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋幾滴，鹽少許，香草精幾滴（可以不加）
雞蛋要室溫下至少放一個小時。蛋清鍋上不能有一點油水，否則會影響蛋清的打發。低筋粉要過篩2~3次，目的是蛋糕的組織更細膩。飯鍋內刷一層油待用。
❸ 泡打粉可以做蛋糕嗎
在超市裡面看到了一種叫泡打粉的粉末，泡打粉好像是具有一定的發酵作用，泡打粉可以做蛋糕嗎？下面一起來看看吧！
泡打粉可以做蛋糕嗎
在做蛋糕的時候可以根據個人烹飪習慣加入泡打粉。
泡打粉是復合膨鬆劑，在製作麵食的時候加入泡打粉可以協助酵母產氣，讓蛋糕做出來更為蓬鬆，吃起來味道更細，泡打粉本身是一種添加劑，有些人在製作食物的時候不喜歡放太多的添加劑，以免影響食物本身的味道，因此，在製作蛋糕的時候泡打粉可加可不加，按照個人的烹飪習慣決定即可。
做蛋糕放泡打粉需要發酵多久
1-3個小時左右。
一般來說發面溫度為28～30℃，時間隨酵母用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異，推薦的時間為1～3小時。經過發酵，面團中產生了足夠多的孔隙，製作出來的食物也就越發的蓬鬆、可口。
蛋糕什麼時候加泡打粉
放麵粉的時候就可以加入泡打粉了，具體步驟如下：
材料：棗40克、牛奶40克、雞蛋2個、紅糖40克、低筋麵粉80克、細砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克。
做法：
1、大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時，用破壁機或者料理機打成泥。
2、打蛋盆中放入雞蛋、紅糖、細砂糖。
3、電動打蛋器中速打發蛋液，大約5分鍾，打好的蛋液比較細膩，滴落的蛋液不會立即消失。
4、倒入棗泥，玉米油，繼續打發1分鍾。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉。
6、快速翻拌，無麵粉顆粒。
7、倒入模具，震出大氣泡。
8、放入預熱好的烤箱下層，165度上下火，時間為35分鍾。
9、趁熱取出，輕震幾下，晾涼後脫模。
做蛋糕放酵母粉還是泡打粉
建議做蛋糕時酵母粉和泡打粉要一起放。
泡打粉是一種輔助劑，可以協助酵母產氣，從而彌補酵母的產氣不足情況，製作蛋糕的時候可以將酵母粉和泡打粉一起添加進去，使用酵母發酵，輔助使用泡打粉產氣，這樣可以讓製作出來的麵食品質更為穩定、可口。
❹ 製作蛋糕里加幾勺糖和幾勺麵粉
五隻雞蛋，四勺糖（不加水），攪拌十分鍾左右，然後加7湯勺麵粉攪拌，不能旋轉攪拌，一定要翻著拌，不然會有面坨出現，均勻後直接倒入電飯鍋，鍋底可以塗一層薄薄的油，以防粘鍋〜
ps：這些過程中一定不可以加水！！！牛奶可以放一丁點〜
❺ 用麵粉做蛋糕怎麼做
蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人，不管是大人孩子都喜歡吃，但是很多人應該都不會在家做，因為一說到蛋糕，復雜的製作工序，還需要藉助烤箱烤制，不但麻煩，而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗，【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
其實蛋糕很簡單。
喜歡的朋友可以在家試試哦。
純手寫望採納！