A. 做蛋糕如何攪拌
做蛋糕攪拌的正確方法如下：
要攪拌均勻且避免麵糊起筋，需要注意攪拌的技巧。正確的攪拌方法不僅能讓蛋糕口感更好，還能讓蛋糕體更加松軟細膩。主要分為以下幾個步驟：
攪拌前的准備
在攪拌前要確保所有食材都已經准備好，並且按照正確的順序添加。特別是液體和乾性材料，需要分開放置。此外，選用合適的攪拌工具也很重要，一般使用攪拌器或攪拌勺。
攪拌過程中的操作
蛋糕的攪拌主要是將麵糊混合均勻。通常，從攪拌器中速開始，逐漸加快速度，確保麵糊充分混合。當所有的原材料都被均勻地混入麵糊中時，可以稍微減慢攪拌速度。值得注意的是，避免過度攪拌，否則會產生麵筋，影響蛋糕的口感和質地。
麵糊與蛋白糊的混合
如果在製作蛋糕時需要打發蛋白，那麼在混合麵糊和蛋白糊時要特別小心。一般先將部分蛋白糊與麵糊混合，待兩者初步融合後，再倒入剩餘的蛋白糊進行最終的攪拌。這樣的步驟是為了讓蛋糕更加細膩蓬鬆。
完成攪拌後的檢查
當蛋糕麵糊攪拌均勻後，可以稍微提起攪拌工具觀察麵糊的狀態。如果麵糊呈現出光滑細膩的狀態，且沒有明顯的顆粒或結塊，那麼就說明攪拌完成了。此時可以將麵糊倒入模具中准備烘烤。
總的來說，蛋糕的攪拌是一個需要細心和耐心的過程。正確的攪拌方法能夠確保蛋糕的口感和質地，讓蛋糕更加美味可口。通過提前准備、注意攪拌速度和時間、合理混合麵糊和蛋白糊，以及觀察麵糊的狀態等方法，可以有效地完成蛋糕的攪拌工作。
B. 做蛋糕如何攪拌麵粉
攪拌麵粉是做蛋糕的關鍵步驟之一，正確的攪拌方法可以使蛋糕更加松軟細膩。
在攪拌麵粉時，首先要確保使用的是適當的工具，通常是一個大的攪拌碗和一把攪拌勺或者電動攪拌器。將麵粉過篩後倒入攪拌碗中，這樣可以去除麵粉中的雜質，並使麵粉更加彭松。接下來，根據蛋糕的配方，將其他乾性材料如糖、鹽、發酵粉等也加入碗中。
在加入濕性材料之前，可以先將乾性材料混合均勻，這樣可以確保各種材料在蛋糕中分布均勻。然後，逐漸加入濕性材料，如牛奶、雞蛋、油等，同時用攪拌勺或電動攪拌器進行攪拌。攪拌時要注意力度和速度，避免麵粉飛濺或攪拌不均勻。一般來說，攪拌至材料完全混合，麵糊光滑無顆粒即可，不要過度攪拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕的口感。
最後，攪拌好的麵糊應該是光滑、均勻的，沒有乾粉或顆粒。如果麵糊看起來過於粘稠或乾燥，可以適當調整濕性材料或乾性材料的比例。攪拌好的麵糊應該立即倒入准備好的蛋糕模具中，進行下一步的烘烤。
總的來說，攪拌麵粉是做蛋糕時的一個重要環節，需要注意材料的選擇、攪拌的力度和速度，以及麵糊的均勻程度。正確的攪拌方法可以使蛋糕更加松軟細膩，口感更佳。
C. 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
D. 初學者做蛋糕簡單步驟
美味蛋糕是年輕人的最愛，誰都想吃。很多小夥伴不知道怎麼在家做出軟糯香甜的蛋糕，我介紹的這款蛋糕對材料比例要求不高，想做不好都難。在此與大家分享，但願大家有收獲。
材料/工具
麵粉、雞蛋
方法
1、首先要准備雞蛋五個，低筋麵粉90克，白砂糖80克，調和油30克，牛奶陸碰森65克，白砂糖大家還可以用糖粉，那樣效果會更好，牛奶一定要選用不含糖的純牛奶，切記不能用酸奶。
E. 最簡單的蛋糕怎麼做，需要什麼東西
製作最簡單的蛋糕需要以下材料：
麵粉：1杯
砂糖：1杯
雞蛋：2個
泡打粉：2茶匙
鹽：1/4茶匙
牛奶：1/2杯
油：1/2杯
香草精：1茶匙（可選）
在一個大碗中混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽。
在另一個碗中打散雞蛋，然後加入牛奶、油和香草精。攪拌均勻。
將濕混合物倒入干混合物中，攪沒廳拌至無顆粒。
把麵糊倒入一個已經塗了油的8英寸圓形烤盤中。
將烤箱預熱至350華氏度（約175攝氏度）。
把蛋糕放入烤箱中，烤25-30分鍾，或者用牙簽插入蛋糕中陸胡心，如果牙簽取出來早察攔沒有粘著麵糊，則表示烤好了。
取出蛋糕，讓它在烤盤中冷卻10分鍾，然後將其倒出並放在架子上繼續冷卻。
製作步驟如下：
注意事項：如果你想要做巧克力蛋糕，可以在干混合物中加入2湯匙可可粉，並減少1/4杯麵粉的用量。
F. 學做蛋糕步驟
16.脫模在晾架子上，等涼透出模。
17.看一下內部組織，出氣孔勻稱，頗具延展性，無蛋腥味兒，糖度正好，無需一切別的裝點，立即一個吞下，此乃人生道路也～