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⑵ 在烤箱里怎麼烤模型蛋糕
蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)
2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續打
3.打6~7分鍾至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,蛋糕韌性大,不會摔碎.
呵呵！你有打蛋器嗎？蛋刷也行！
家裡用，中筋麵粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
先把蛋加糖打勻，打成發白，膨脹大約至兩倍，再加入麵粉，攪勻即可
把烤箱240度預熱，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已經漲到圓頂再開上火，表面金黃即為成品了！
沒有塔塔粉可以加一些 香甜泡打粉 很常見 幾角錢一包
和面時還可加一些 鮮奶精 不加香草精 建議加全蛋 這樣不浪費 也可根據自己的口味 加一些松仁 會有一點淡淡松仁香味
說句實話我對做蛋糕坯子不是很了解 只是會做一些西式面點 不過這些東西應該是大同小異 上面的回答中提到的塔塔粉和蛋白 應該是起到 松軟的作用 香草精是增加香味的 所謂食無定味 味食者真 可根據自己的口味 隨意添加如煉乳 淡奶 椰漿等等一系列的西點調味品
⑶ 做法，模型小蛋糕怎麼做好吃，模型小蛋糕的家常做法
小蛋糕
材料
【蛋黃糊】
低筋麵粉：70g
蛋黃：4個
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4個
細砂糖：60g
檸檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2：將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3：蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5：再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡
6：倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下
7：放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鍾即可
8：出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀
9：淡奶油加15g 的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可
11：總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感
1：蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2：將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3：蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5：再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡
6：倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下
7：放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鍾即可
8：出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀
9：淡奶油加15g 的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可
11：總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感
⑷ 在家裡自己做蛋糕怎麼做詳細些,謝謝！
在家裡製作海綿蛋糕，所需材料包括低筋麵粉150克、細白糖100克、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。首先，准備三個蛋糕模型，將內面抹油後薄撒一層麵粉備用。接下來，將雞蛋打成蛋液，慢慢加入細白糖，充分攪打至蛋液發泡。隨後，將過篩後的麵粉、發粉、鮮奶和沙拉油慢慢倒入蛋液中，用橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置於三個模型中。如有氣泡，輕敲模型以去除。每個蛋糕以強微波爐烘烤3分鍾即可完成。值得注意的是，海綿蛋糕烘烤後應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，這樣蛋糕不會塌陷且容易取出。食用時，可依個人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
接下來，介紹大理石蛋糕的製作方法。所需材料包括低筋麵粉、牛奶、雞蛋、糖、泡打粉、玉米油、香草精。首先，將雞蛋與糖混合攪拌至糖完全融化。接著，將麵粉和泡打粉過篩後加入蛋糊中，攪拌均勻。將牛奶和玉米油混合後倒入蛋糊中，再次攪拌均勻。將香草精加入蛋糊中，攪拌均勻後分成兩份，分別加入不同顏色的食用色素，製成兩種不同顏色的麵糊。將兩種麵糊交替倒入蛋糕模具中，輕輕震動模具，以去除氣泡。放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鍾至表面呈金黃色。取出後，放涼脫模，即可享用美味的大理石蛋糕。
在家中製作蛋糕，不僅能夠享受到烘焙的樂趣，還能根據個人口味自由調整，製作出獨一無二的美味蛋糕。無論是海綿蛋糕還是大理石蛋糕，只要按照上述步驟細心操作，就能輕松在家製作出美味的蛋糕，為家人和朋友帶來甜蜜的驚喜。