A. 拔絲蛋糕的配方
製作食材
1.主料
雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。
折疊2.輔料
糖50g;黃油55g;牛奶100g。
製作工具
烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異)
商用打蛋器一台。
模具。
將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速加入牛奶與專用肉鬆
加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
製作步驟
用料
蛋黃糊用料
蛋黃 3個
植物油 20克
牛奶 60克
低粉 50克
肉鬆 30克
鹽 1克
蛋白霜用料
蛋白 3個
細砂糖 40克
拔絲蛋糕的做法
蛋黃里入油，牛奶，低粉，鹽和肉鬆。每次都攪拌均勻後再入另一種，入麵粉後注意攪拌手法、避免起筋，最後得到如圖蛋黃糊
B. 拉絲蛋糕怎麼做才拉絲
用料
雞蛋3個
玉米油24克
牛奶36克
低筋粉90克
肉鬆30克
白糖80克
拉絲蛋糕的做法
將玉米油和牛奶稱量混合
分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打發至乾性發泡
在蛋清中加入蛋黃和20克白糖
用電動打蛋器混合均勻
篩入低筋粉
用刮刀混合均勻
用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化
沿著盆邊倒入油奶混合液
用刮刀攪拌均勻
加入肉鬆
混合均勻
將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下
放入烤箱中層，上火160度，下火150度，烘烤20分鍾
上色均勻後即可出爐
成品。
C. 拔絲蛋糕的做法
食材用料：雞蛋5個、牛奶60ml、麵粉60g、肉鬆100g、玉米油40ml、糖50g、醋幾滴。
1、將雞蛋和糖放入容器中打散。
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E. 草莓燕麥拉絲蛋糕做法大全
【主料】
(多人份)雞蛋1個牛奶160克橄欖油30克泡打粉4克草莓燕麥160克
【輔料】
零卡糖30克凍乾草莓30克低筋麵粉50克肉鬆40克
步驟1
准備好全部食材
步驟2
把雞蛋磕入打蛋盆打散，加入零卡糖拌至沒有顆粒即可
步驟3
牛奶、橄欖油依次倒入，攪拌均勻
步驟4
接著篩入低筋麵粉、泡打粉，拌勻
步驟5
倒入草莓燕麥、凍乾草莓拌勻
步驟6
再加入肉鬆繼續拌勻
步驟7
取出模具，墊上紙膜
步驟8
將拌好的麵糊倒至9分滿。（麵糊如果多了，可以准備個小紙杯）
步驟9
放入預熱好的烤箱，上下火180度烤制25分鍾左右
步驟10
烤制完成後直接取出即可食用，柔軟拉絲超好吃的喲