A. 如何蒸蛋糕詳細步驟
其實現在蒸蛋糕的做法也是變得越來越多的，很多人都會選擇將蒸蛋糕做為早餐來攝入的，其實這種美食作為早餐的話也是完全可以的，因為對於人們的胃腸道黏膜本身就是會有一定的保護效果，這樣的話對於一些胃腸道不好的人們就可以自己在家裡面製作蒸蛋糕來吃的，會讓人們感覺道自己在家理念出來的一系列食物都比外面賣的更好一些。
2.注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。
做法二
主料
雞蛋3個
低筋麵粉60克
調料
食鹽1克
白糖70克
牛奶45毫升
植物油30毫升
白醋2滴
蒸蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可[1]
做法三
食材用料
麵粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽
菜做法
1.把材料准備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和
B. 如何做蒸蛋糕
1 .蛋糕糊調制：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。
2.注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。
C. 蒸蛋器如何做蛋糕
蒸蛋器可以通過蒸汽加熱的方式製作蛋糕，但需要適當調整蒸蛋器的使用方法和蛋糕的製作配方。
蒸蛋器通常被設計用來蒸制雞蛋或其他小型食物，但通過一些簡單的調整和適當的配方，我們也可以用它來製作蛋糕。關鍵在於理解蒸蛋器的工作原理：它是通過蒸汽來加熱和烹飪食物的。因此，製作蛋糕時，我們需要確保蛋糕的配方和蒸制過程能夠適應這種加熱方式。
製作蛋糕時，首先需要一個適合蒸制的蛋糕配方。通常，這意味著要使用能夠保持結構穩定且不會在蒸汽中變得過於濕軟的食材。例如，可以選擇使用較少的液體成分，並增加一些如麵粉或玉米澱粉這樣的結構增強劑。同時，考慮到蒸蛋器的容量較小，蛋糕的大小和形狀也需要相應調整，以確保能夠完全放入蒸蛋器中。
在准備蛋糕糊時，將所有乾性材料混合在一起，然後加入濕性材料，並攪拌均勻。注意，不要過度攪拌，以免麵糊產生過多的麵筋，導致蛋糕口感變硬。將混合好的麵糊倒入適合蒸蛋器大小的模具中，然後放入蒸蛋器。
使用蒸蛋器製作蛋糕時，需要適當調整蒸制時間。由於蒸蛋器的功率和蒸汽量可能因型號而異，因此建議從較短的蒸制時間開始，然後逐漸增加，直到找到最適合你蒸蛋器的蒸制時間。在蒸制過程中，也要保持對蒸蛋器的觀察，確保蛋糕不會因過度蒸煮而變得濕軟或塌陷。
總的來說，雖然蒸蛋器不是專門用來製作蛋糕的工具，但通過適當的調整和配方選擇，我們仍然可以用它來製作出美味的蛋糕。關鍵在於理解蒸蛋器的工作原理，並據此調整蛋糕的配方和蒸制過程。
D. 蒸汽炸鍋做蛋糕的方法
1. 准備所需材料：蛋糕粉150克，雞蛋2個，牛奶100毫升，植物油25毫升，細砂糖50克，泡打粉1小勺，香草精幾滴（可選）。
2. 製作蛋糕糊：在一個大碗中，將雞蛋和細砂糖攪拌均勻，直到充分混合。加入牛奶和植物油，繼續攪拌。然後將蛋糕粉、泡打粉和香草精加入碗中，用攪拌器低速攪拌均勻，直到麵糊變得光滑無顆粒。
3. 預熱空氣炸鍋：將空氣炸鍋預熱至180°C。根據您所使用的空氣炸鍋型號，預熱時間可能會有所不同，一般需要5至10分鍾。
4. 烘烤蛋糕：將蛋糕糊倒入空氣炸鍋中，確保麵糊均勻分布。設定烘烤時間為20分鍾。在烘烤過程中，可以打開鍋蓋觀察蛋糕的上色情況。如果蛋糕表面上色太快，可以適當降低溫度。待蛋糕烘烤完畢後，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘連物，說明蛋糕已經烤熟。
5. 完成裝飾：製作完成後，可以根據個人喜好加入水果、奶油等進行裝飾。
在製作過程中，請注意以下細節：
- 攪拌時要注意速度，以免麵糊起筋影響口感。
- 烘烤時間和溫度要根據具體情況進行調整，避免蛋糕烤焦或未烤熟。
通過掌握好食材比例和烘烤技巧，您可以輕松地使用空氣炸鍋製作出美味的蛋糕。