奶油小蛋糕的做法步驟
奶油小蛋糕的做法步驟：1 1蛋白蛋黃分開，放蛋白的盆中要求無水無油
奶油小蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃中加入玉米油攪拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：3 3加入牛奶攪拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：4 4篩入低筋麵粉翻拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：5 5蛋白打至粗泡，滴幾滴檸檬汁
奶油小蛋糕的做法步驟：6 6白糖分三次加入
奶油小蛋糕的做法步驟：7 7蛋白打至9成發即可
奶油小蛋糕的做法步驟：8 8取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：9 9將蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻備用
奶油小蛋糕的做法步驟：10 10將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震平表面
奶油小蛋糕的做法步驟：11 11烤箱上下火預熱，送入預熱好的烤箱165度上下火40分鍾左右
奶油小蛋糕的做法步驟：12 12淡奶油中加入適量的糖打發放冰箱備用
奶油小蛋糕的做法步驟：13 13烤好後的蛋糕撕開周圍的油紙，放烤架晾涼
奶油小蛋糕的做法步驟：14 14切去四周不規則的邊角
奶油小蛋糕的做法步驟：15 15抹上打好的奶油
奶油小蛋糕的做法步驟：16 16切塊
奶油小蛋糕的做法步驟：17 17成品
⑵ 如何在家製作好吃的奶油蛋糕卷
在家製作美味的奶油蛋糕卷需要一些耐心和技巧，但遵循以下步驟，你就能夠做出既好看又好吃的蛋糕卷。
材料：
一、蛋糕體：
雞蛋 4個
細砂糖 80克
低筋麵粉 80克
玉米澱粉 20克
植物油 30毫升
牛奶 60毫升
香草精 1茶匙
檸檬汁 幾滴（幫助蛋白打發）
二、奶油餡料：
重奶油 200毫升
糖粉 2大勺（根據口味調整）
工具：
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌器
烤盤
烘焙紙
橡皮刮刀
篩子
擀麵杖（用於鋪蛋糕麵皮）
步驟：
一、准備蛋糕體：
將烤箱預熱至180°C。
分離蛋黃和蛋白，放入兩個干凈的碗中。
在蛋黃中加入一半的砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。
慢慢加入植物油和牛奶，繼續攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，加入香草精，輕輕攪拌至無乾粉。
在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速開始打發，逐漸加入剩餘的砂糖，直到打到硬性發泡（拉起打蛋器時蛋白能夠形成直立的尖角）。
將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，用刮刀抹平。
放入預熱好的烤箱中，烤約10-15分鍾，直到表面金黃且彈性良好。
二、製作奶油餡料：
將重奶油和糖粉放入干凈的攪拌碗中。
用電動打蛋器打發至奶油穩定，可以塗抹的狀態。
三、組裝蛋糕卷：
烤好的蛋糕取出後，立即從烤盤上翻轉到一張新的烘焙紙上，輕輕撕去底部的烘焙紙。
當蛋糕還是溫熱的時候，均勻塗上一層奶油餡料。
用擀麵杖幫忙，將蛋糕從一端開始緊緊捲起，烘焙紙隨之卷在裡面。
將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少一個小時，讓蛋糕定型。
四、裝飾（可選）：
將剩餘的奶油打發，加入食用色素或巧克力醬等調色調味。
蛋糕卷定型後，取出，去掉烘焙紙，用花嘴擠上裝飾奶油或撒上糖粉、可可粉等裝飾。
現在你的奶油蛋糕卷就完成了！切片時使用鋒利的刀子，可以在每次切割前在刀上抹一點水，這樣可以使切面更加整潔。享受你的勞動成果吧！
⑶ 奶油蛋糕的製作方法
食材用料：雞蛋4個相剋食物，白糖50克相剋食物，玉米油35克，低筋麵粉80克了，牛奶40克相剋食物，淡奶油200克。
奶油蛋糕的做法詳細步驟：
奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！
菜譜小貼士：
只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！