① 蛋糕烤熟要立刻拿出嗎-蒸蛋糕關火後悶多久
很多人喜歡吃蛋糕，松軟香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉鬆的配料，特別的香，非常解饞、解餓。我們也可以自己在家裡用電飯煲或者烤箱來做蛋糕，如果是用烤箱的小夥伴要注意，烤蛋糕的時候不要急著出鍋，關火之後先燜一會比較好。
蛋糕烤熟要立刻拿出嗎
普通蛋糕烤熟後不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。
但並不是所有的蛋糕都不需要在烘烤後立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好後馬上取出，並震動兩三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。
蒸蛋糕關火後悶多久
關火後燜10分鍾左右即可，這樣的話，如果蛋糕在製作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鍾。 如果超過30分鍾，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出後要趁熱吃。
蛋糕熱量多少卡
蛋糕有很多種。 不同種類的蛋糕用料不同，口味不同，所含的熱量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚風蛋糕含有277卡路里。
② 蛋糕出烤箱的時候要震幾下嗎
你好題主，謝謝邀請。我是西點烘焙師，我來回答你這個問題。
首先，蛋糕出爐分幾種情況。
第一種，是戚風類和海綿類蛋糕
,考好後應馬上出爐,而且要震動兩三次，主要目的是排除蛋糕裡面的水蒸氣。
第一種，是戚風類和海綿類蛋糕
第二，重油類蛋糕
。這里蛋糕在烤好後，不用馬上出爐，可悶制三兩分鍾，因為這類蛋糕油份含量比較高，多悶制幾分鍾，會在出爐以後加速它的回油現象，使蛋糕能夠達到最佳的香味。
第二，重油類蛋糕
第三種芝士類蛋糕
。這類蛋糕考好後應該馬上出爐，但不用震動。有的芝士類蛋糕是水浴法烤制，這樣的蛋糕出爐時一定不能振，而且要從水中拿出。
第三種芝士類蛋糕
以上的回答只是我個人的一點經驗，希望能幫得到你和大家，謝謝點贊和關注。👍👍👍
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③ 做戚風蛋糕考好後要燜一會兒嗎
一般般悶三五分鍾。。