① 蛋糕的製作方法和步驟，自己學做蛋糕怎麼做
主料：低筋麵粉、糖、玉米油、牛奶、雞蛋3個、櫻桃適量
輔料：玉米澱粉、糖粉、生蛋黃3個、牛奶、香草精2滴1.三個雞蛋分離後，蛋黃內加入牛奶玉米油和糖。攪拌均勻。篩入麵粉和紅曲粉。攪拌均勻無乾粉。3個蛋清打至粗泡後放入剩餘糖粉。
2.用打蛋器打成濕性發泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入麵粉蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白霜內。切拌均勻。烤盤鋪油紙，倒入拌好的蛋糊。
3.放入預熱好的烤箱內，中層度，20分鍾。烘烤蛋糕的時候做蛋奶醬。低筋麵粉和糖粉過篩放入3個生雞蛋黃。用筷子粗略拌勻。倒入牛奶和香草精攪打均勻。小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼。櫻桃洗干凈。烤好的蛋糕片立刻倒扣，撕去油紙晾涼。翻過來，切成大小一樣的塊，大小隨意，我切了8塊。
4.取一塊蛋糕片塗上一層蛋奶醬。櫻桃去核，蛋奶醬上放櫻桃。在蓋上一層蛋糕片，在放一層櫻桃肉。最後是3層蛋糕片，2層餡上面隨意裝飾就好。
蛋糕一般都是下午茶食用，可是小編用它做早餐來食用，搭配喜歡的水果與蛋奶醬做夾層，顏色漂亮，吃到嘴裡香極了。
② 蛋糕的製作流程
1、首先准備雞蛋五個，低筋麵粉90克，白砂糖80克，調和油30克，牛奶65克，白砂糖大家還可以用糖粉，那樣效果會更好，牛奶一定要選用不含糖的純牛奶，切記不能用酸奶。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
2、然後把雞蛋蛋清和蛋黃分開，分別裝入兩個無油無水的盛器當中，切記，在分蛋清和蛋黃的時候，盡量不要把蛋黃混入蛋清當中。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
3、然後把蛋黃當中加入牛奶和白砂糖，調和油，一起攪勻，攪至白糖融化。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
4、再把低筋麵粉用細漏勺，篩入融化的蛋黃當中。如果不用細漏勺篩，可能會出現麵粉成坨攪不散的情況，所以這也是一個比較關鍵的點。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
5、再次攪成這樣，顏色金黃，濃度偏稠的蛋黃糊。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
6、然後把蛋清用打蛋器朝一個方向使勁攪，攪至蛋清發白體積變大，而且插一根筷子不會倒就可以了，這個就是蛋清糊。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黃糊在一起攪均，
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
8、全部攪溶之後，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式來回拌均，切記不要用鏟子在裡面攪拌，用翻拌的手法。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
9、最後把攪好的麵糊放在一個模具當中。大家可以在模具的內部稍微刷一點透明的色拉油，這樣防止製作好的蛋糕粘在模具上面。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
10、還需要放在桌子上，輕輕地震幾下，把麵糊里的氣泡震出。
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
11、然後放在烤箱中，上下火溫度170度到180度左右。烤40分鍾即可
蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
小提示：現在如果是天氣比較熱的情況下，白糖非常容易融化，如果是天氣比較冷的時候，就需要記住把白糖換成糖分，這樣更容易融化。
③ 錏嬬硶鎬庝箞鍒朵綔
錏嬬硶鐢ㄦ枡錛氫綆絳嬮潰綺220鍏嬨佺墰濂120姣鍗囥侀浮錏2涓銆侀粍娌120鍏嬨佺櫧鐮傜硸50鍏嬨佺洂2鍏嬨佹場鎵撶矇5鍏嬨佸閥鍏嬪姏20鍏嬨佸彲鍙綺10鍏嬨
濂舵補鐢ㄦ枡錛氭貳濂舵補200姣鍗囥佸彲鍙綺10鍏嬨佺櫧鐮傜硸10鍏嬨
瑁呴グ鐢ㄦ枡錛氬閥鍏嬪姏閰便佸閥鍏嬪姏璞嗐佸閥鍏嬪姏鍗楓
鍒朵綔榪囩▼
1銆佹妸榛勬補鍜屽閥鍔涘厠鏀懼叆鐩嗕腑錛岄殧姘村姞鐑鑷寵瀺鍖栵紝鐒跺悗鍙栧嚭鏅懼噳銆
2銆佹妸鐧界爞緋栨斁鍏ョ泦涓鎼呮媽鍧囧寑銆
3銆佹妸鐗涘ザ銆佺洂銆侀浮錏嬫斁鍏ョ泦涓鎼呮媽鍧囧寑銆
4銆佹妸鎻愬墠榪囩瓫鐨勪綆絳嬮潰綺夈佸彲鍙綺夈佹場鎵撶矇鏀懼叆鐩嗕腑銆
5銆佺炕鎷屽寑鍧囥
6銆佹妸闈㈢硦鍒嗚呭埌綰告澂錏嬬硶妯″叿涓銆
7銆佸皢鐑ょ洏鏀懼叆棰勭儹濂界殑鐑ょ憋紝涓婁笅鐏180搴︾儰20鍒嗛挓銆傜儰濂藉悗鍙栧嚭鏅懼噳銆
8銆佹墦鍙戝ザ娌廣傛妸娣″ザ娌廣佸彲鍙綺夈佺櫧鐮傜硸涓璧鋒斁鍏ョ泦涓錛
9銆佸皢濂舵補銆佹尋鍒拌泲緋曚笂銆
10銆佸線濂舵補涓婃斁涓婅呴グ鍗沖彲
做法：
（1）准備做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。 再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
⑤ 蛋糕怎麼做
慕斯蛋糕的用料
6寸蛋糕胚1個 淡奶油250g
酸奶100g 魚膠片2片
巧克力適量 水果適量
繩子一段 裱花袋1個
糖10g
慕斯蛋糕的做法
步驟23
喜歡嗎？
慕斯蛋糕的烹飪技巧
這樣做出來的慕斯蛋糕口感像冰淇淋一樣很好吃哦！糖的量根據自己的口感增減。
⑥ 如何在家自己做蛋糕
製作蛋糕的材料和步驟如下所示：
材料：
- 200克低筋麵粉
- 150克細砂糖
- 4個雞蛋
- 100克黃油
- 1茶匙香草精
- 2茶匙發酵粉
步驟：
1. 預熱烤箱至180°C。准備一個8英寸（約20厘米）的蛋糕模具，底部鋪上烤紙。
2. 將黃油融化並稍微冷卻。
3. 將雞蛋和砂糖放入一個大碗中，用電動攪拌器攪拌至混合均勻。
4. 加入香草精和融化的黃油，繼續攪拌混合。
5. 將麵粉和發酵粉過篩，加入到雞蛋糖混合物中，並用刮刀輕輕地攪拌至剛剛混合均勻，不要過度攪拌。
6. 將蛋糕糊倒入預備好的蛋糕模具中，輕輕震動烤模使其表面平整。
7. 將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出不帶有粘附物即可。
8. 蛋糕烤熟後，取出烤模，放置在冷卻架上待涼。
9. 在蛋糕完全冷卻後，可根據個人喜好塗上奶油、巧克力醬、水果或其他裝飾飾品。
溫馨提示：
- 蛋糕的材料比例和烤箱溫度可根據個人口味和烤箱特性進行調整。
- 在加入麵粉時盡量使用折疊的方式攪拌，以避免過度攪拌導致蛋糕變得過於緊實。
- 在烤制蛋糕時，可以根據蛋糕的顏色和氣味來決定烤制的時間。