㈠ 做八寸戚風蛋糕需要哪些材料
材料∶低筋麵粉，雞蛋，牛奶，玉米油，細砂糖，8寸蛋糕模具
8寸戚風蛋糕的做法步驟∶
1、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中。將低筋麵粉過篩兩遍，放置待用；
2、在蛋黃中放入細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻；
3、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻；
4、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合；
5、篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用；
6、在蛋白中加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡；
7、蛋白霜打發好後，將蛋白霜分三次與蛋白糊上下翻拌均勻成為蛋黃糊；
8、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；
9、將蛋糕模具送入預熱好的烤箱中，烤箱溫度170度，放入烤箱下層，烤60分鍾；
10、烤好的蛋糕取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。
㈡ 八寸戚風蛋糕的做法 八寸戚風蛋糕如何做
1、食材：雞蛋5個、低筋麵粉90g、玉米油40g、牛奶40g、細砂糖80g、香草精適量、檸檬汁適量。
2、這里做8寸模的戚風蛋糕，准備5個雞蛋，雞蛋不要太小。把蛋白和蛋黃分開，分別放在無油無水的盆里。雞蛋放在冰箱冷藏里1個小時以上有利於打發，最好是新鮮些的雞蛋。
3、先翻拌蛋黃：在蛋黃中加入20g白砂糖，攪勻；再分別加入牛奶、玉米油40g，攪勻。
4、篩入90g低粉，翻拌至無顆粒狀，麵糊細膩融合。翻拌好後麵糊里滴入幾滴香草精，再翻勻後放一旁備用，沒有香草精的可以不用。
5、打蛋白：蛋白用廚師機打發。剩餘60g白砂糖，放入蛋白中1/3，再加入幾滴檸檬汁，沒有的可以加幾滴白醋，有利蛋白打發。開5檔打發1分鍾，再放入1/3，打發1分鍾，把剩餘的白砂糖加進去，打發至蛋白豎起的小尖角不消失就行了。注意觀察，不要打發過度。
6、取1/3蛋白放在蛋黃盆里，翻拌勻。這里還是翻拌或者像切菜一樣切拌，避免起筋。
7、翻拌勻後再倒回蛋白盆中，翻拌或切拌均勻。記住：一定不要畫圈拌，以防消泡，影響起高。要注意手法，這是成敗的關鍵。
8、准備一個8寸蛋糕模具，把麵糊倒進去，拿起模具摔打幾下，震出裡面的氣泡。烤箱預熱後160度，中層，上下火，烤40分鍾。中間如果上色過快，可以用錫紙蓋在模具上。
9、烤完後馬上拿出，震動幾下，倒扣在烤網上放涼。
10、放涼後脫模。脫模前可以用脫模刀沿模具邊緣劃一圈，方便脫模。
11、這是放涼後的8寸戚風蛋糕就做好了，不塌不陷非常的漂亮。
㈢ 戚風蛋糕的做法8寸
戚風蛋糕是一款非常受歡迎的經典蛋糕，它的特點是口感輕盈、細膩，口味純美。下面是製作8寸戚風蛋糕的詳細步驟：
材料：
- 雞蛋5個（分離蛋黃和蛋白）
- 細砂糖85克
- 低筋麵粉75克
- 玉米澱粉15克
- 清水45克
- 食用油45克
- 鹽1/4茶匙
- 白醋1/4茶匙
步驟：
1. 預熱烤箱至170°C。准備一個8寸戚風蛋糕模具，底部塗抹薄薄一層油，放入烤箱預熱。
2. 將蛋黃和砂糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到砂糖完全溶解，顏色變淺。
3. 加入清水和食用油，攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉和玉米澱粉通過過篩器篩入碗中，攪拌均勻直到沒有麵粉顆粒。
5. 在另一個干凈的大碗中，把蛋白和鹽放入，用電動打蛋器打至白色泡沫狀。然後加入白醋，繼續打至出現緊密而有光澤的泡沫。
6. 將打好的蛋白分兩三次加入麵糊中，輕輕翻拌均勻。注意不要攪拌過度，以免打發的蛋白消泡。
7. 將麵糊倒入預熱的蛋糕模具中，輕輕震動幾次，以去除大氣泡。
8. 將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，中下層烤約35-40分鍾，直到蛋糕完全膨脹，表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕內部不沾糊即可。
9. 取出烤好的蛋糕模具，放置在網架上晾涼。待完全冷卻後才脫模。
10. 脫模後，可根據個人喜好進行蛋糕裝飾，如塗抹奶油、加入水果等。
這是一款小巧精緻的戚風蛋糕，口感輕盈，適合用來搭配下午茶或作為家庭聚會的甜點選擇。製作過程需要細心，並嚴格按照比例配料，才能保證蛋糕的松軟和口感。希望你能夠嘗試製作並享受製作戚風蛋糕的樂趣。
㈣ 八寸草莓蛋糕的做法和配方
1、主料：戚風蛋糕1個（8寸）、草莓適量、淡奶油650克、橙子1個。
2、輔料：糖粉40克。
3、做法：
（1）事先烤好的戚風蛋糕，切成厚度相等的2片備用。
（2）准備好夾餡用的水果。
（3）淡奶油中加入糖粉，用電動打蛋器低速打至8分發，用刮刀稍微翻拌一下。
（4）取一片蛋糕片，抹上奶油。
（5）均勻的鋪上水果丁。
（6）再抹少許奶油。
（7）蓋上另一片蛋糕片，在蛋糕表面和周邊都抹上奶油。
（8）將剩餘的淡奶油裝入裱花袋中，用1M和8齒裱花嘴。
（9）在蛋糕表面擠上自己喜歡的花式，再用草莓稍微裝飾一下就可以了。