『壹』 想要在家做古早蛋糕，用電飯煲能做嗎
很多小夥伴不喜歡吃糖，但是對蛋糕真的是怎麼也戒不掉，這是因為它不是單純的甜味，而是有著奶香的甜蜜享受，吃起來就讓人感覺到幸福的味道，就算是減肥也要吃上一點，生活才能夠有樂趣，下面分享電飯鍋做蛋糕的方法，三款高顏值甜品的製作方法。
三、蔓越莓酸蛋糕
蔓越莓果脯的香氣濃郁，可以為蛋糕胚帶來不一樣的味道。除了蔓越莓之外，你也可以換成的葡萄乾等其他果脯。如果你還沒有吃過這一款果乾蛋糕，一定要嘗試一下。
1、 在干凈的不銹鋼盆裡面將蛋白打發。將三個的蛋黃和麵粉、蔓越莓、白糖進行混合，倒入無色無味的植物油，加上一些酸奶。
2、 將一半蛋白加入到蛋黃之中翻拌，然後全部轉移到蛋白質中，混合之後再倒入電飯鍋之中。
3、 將蛋糊放入電飯鍋之中，煮飯的鍵彈開之後在加熱十分鍾，可以用濕抹布蓋上頂部，可以讓蛋糕熟得更好一些，不會有過於粘膩的感覺。
4、 蛋糕煮的時候可以來調制奶油，酸奶油加上奶油乳酪打發，用刮刀抹平在放涼的蛋糕上面，將蛋糕整個進行冷藏，可以讓口感變得更加濃郁。酸味的奶油和蔓越莓更配，入口清甜不甜膩，是一份完美的下午茶。
『貳』 怎麼做出嫩滑美味的雞蛋糕
雞蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，通常用於慶祝特殊場合或享用休閑時光。如果您想做出嫩滑美味的雞蛋糕，以下是一些基本的步驟和技巧：
材料：
- 2杯麵粉
- 1杯砂糖
- 4個雞蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山爛草精
步驟：
1. 預熱烤箱至170℃，刷塗一盤約9×13英寸的烤盤。
2. 將麵粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一個大碗中，打散雞蛋，加入砂糖和香草精，拌勻。加入油和牛奶，拌勻。
4. 將干混合物慢慢地加入到濕混合物中，攪拌至沒有顆粒或塊狀物質。
5. 將混合物倒入烤盤中，平均分布在整個盤面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏預熱好的烤箱中，烘烤約20-25分鍾。用牙簽測試蛋糕，若牙簽插入後沒有粘附物質，蛋糕即熟透了。
7. 烤完後取出，放涼後可以切成方塊，加入各種顏色的裝飾果以美化它。
技巧：
- 不要打過頭：在打散雞蛋時攪拌得過多，雞蛋糕可能會變得硬而乾燥。要把握好攪拌的時間，在雞蛋變淡黃色、混合物均勻就可以了。
- 溫度均勻：將蛋糕擺在烤盤中央，確保烤盤與蛋糕有相等的間隔距離，讓它可以均勻受熱。
- 不要太早裝飾：等蛋糕徹底冷卻後再加入裝飾物。如果蛋糕還有點熱，裝飾物很可神宴能會融化或滑落。
『叄』 雞蛋糕如何做
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，
最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，
表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，
蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，
就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，
如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發
（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。
蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，
再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，
把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
低筋麵粉80克、雞蛋4個
輔料、白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克
具體操作
1、准備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃
2、倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃，然後分別加入年奶和油攪拌均勻，
最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒
3、蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打發至乾性發酵，
就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得還差了一點點，所以烤好後中間有一點點回縮
4、打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻，
然後將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻
5、150度預熱烤箱5分鍾，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，
放進烤箱上下火烤50~60分鍾，考的過程你會聞到滿屋飄香
6、烤好取出晾涼，因為我的模具不是活底，
用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，使蛋糕與模具分離，然後倒扣出來
烹飪技巧
1、蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。
如果蛋清里沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清，是很困難要用時間長很多；
2、烘烤時要注意看火，看著色的深淺隨時調溫。
『肆』 電飯鍋里雞蛋糕怎麼蒸
主料
雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
調料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
『伍』 雞蛋糕的做法
家庭版簡易美味雞蛋糕
其實蒸雞蛋糕一點都不難，只需掌握三點就很容易成功。
1 蛋和水的比例。
比例控制在一比二是最合適的，入口即化，也不會散，剛剛好成型。如果喜歡吃老一點的可以把比例調成一比一點五，這是最大限度了，再少放水就不好吃了，會很硬也容易出蜂窩。攪拌均勻以後要不過篩，要不就把浮沫撇去。
2 火候的掌握。
蒸雞蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功盡棄。把雞蛋液放入蒸鍋中，大火燒開，先蒸五分鍾，再關小火，保證鍋內水不咕嚕咕嚕不起大泡泡的情況下，再蒸20分鍾就好了。
3 保鮮膜。
一般情況下掌握了以上兩點就可以成功一大半了，我媽就是這么做的，等這幾年我廚藝精進了以後又研究出一個好辦法更實用，就是蒸的時候蓋上保鮮膜。
我媽蒸的雞蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗邊緣和雞蛋糕接觸的地方容易存一圈水，就很影響顏值和口感。如果我們在蒸之前蓋上一層保鮮膜，這個問題就輕松解決了。要封好口，不要有縫隙。
只要掌握了以上三點你蒸出來的雞蛋糕就會爽滑可口，入口即化。說不定可以和米其林大廚一決高下了。
隨著人們生活水平的提高，雞蛋糕也有了升級版，為了避免你只蒸雞蛋糕比較單調，我再給你分享三種雞蛋糕升級版吃法。
1 把水換成牛奶，加少許白糖，碗里抹少許橄欖油，或者別的無味道的油，放入蛋液，一樣都方法蒸好，輕輕倒扣進一個盤子里，加少許水果，就成了顏值爆表的水果蛋奶凍。
2 蒸的時候在蛋液上面放幾個蝦仁，一點香蔥沫，一起蒸。就成了好吃的蝦仁蒸蛋，飯店裡要好幾十塊，在家幾塊錢就搞定了。蒸的時候水可以少一點點，要不然承載不住蝦仁的重量造成塌陷。
3 蒸完雞蛋糕以後，把瘦肉餡用油炒散，放入郫縣豆瓣醬，味極鮮，耗油炒熟，淋在雞蛋糕上，一道網紅肉沫蒸蛋就做好了，超好吃的。
『陸』 如何雞蛋糕可以啊，蒸時只用蛋黃就行啦 – 手機愛問
雞蛋糕
主料
雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
調料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
『柒』 濡備綍鍒朵綔婊戝╃殑楦¤泲緋曪紵
楦¤泲緋曪紝鍙堢О嫻風壞錏嬬硶錛屾槸涓縐嶄互楦¤泲涓轟富瑕佸師鏂欑殑緋曠偣銆傚叾鐗圭偣鏄鍙ｆ劅緇嗚吇銆佹澗杞錛屽傛搗緇佃埇杞葷泩銆傝佸埗浣滃嚭婊戝╃殑楦¤泲緋曪紝闇瑕佹敞鎰忎互涓嬪嚑涓姝ラわ細
鏉愭枡鍑嗗囷細
楦¤泲錛氭柊椴滐紝瀹ゆ俯涓嬬殑楦¤泲鏇村規槗鎵撳彂銆
緇嗙爞緋栵細鐢ㄤ簬澧炲姞鐢滃懗鍜屽府鍔╄泲鐧芥墦鍙戙
浣庣瓔闈㈢矇錛氫篃縐頒負錏嬬硶綺夛紝錏嬬櫧璐ㄥ惈閲忚緝浣庯紝鏈夊姪浜庤泲緋曟澗杞銆
鐗涘ザ錛氬炲姞錏嬬硶鐨勬箍娑﹀害銆
椋熺敤娌癸細澧炲姞錏嬬硶鐨勬煍杞搴︼紝甯哥敤鐜夌背娌規垨鑿滅苯娌廣
棣欒崏綺撅細澧炴坊棣欐皵錛屽彲閫夈
宸ュ叿鍑嗗囷細
鎼呮媽紕楋細鏈濂戒嬌鐢ㄤ笉閿堥挗鎴栫幓鐠冪楋紝閬垮厤濉戞枡紕楀洜鎽╂摝浜х敓闈欑數褰卞搷錏嬬櫧鎵撳彂銆
鐢靛姩鎵撹泲鍣錛氱敤浜庡揩閫熸墦鍙戦浮錏嬪拰娣峰悎闈㈢硦銆
絳涘瓙錛氱敤浜庣瓫闈㈢矇錛岄伩鍏嶉潰緋婁腑鍑虹幇棰楃矑銆
姍＄毊鍒鍒錛氱敤浜庣炕鎷岄潰緋婏紝淇濇寔鍏惰交鐩堛
妯″叿錛氭牴鎹闇瑕佸噯澶囬傚綋澶у皬鐨勮泲緋曟ā鍏鳳紝鏈濂戒嬌鐢ㄤ笉綺樻ā銆
鍒朵綔姝ラわ細
a. 棰勭儹鐑ょ辮嚦170-180鎽勬皬搴︺
b. 灝嗛浮錏嬫墦鍏ユ悈鎷岀椾腑錛屽姞鍏ョ粏鐮傜硸錛屼嬌鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒楂橀熸墦鍙戣嚦嫻撶狅紝棰滆壊鍙樻祬錛屼綋縐鑶ㄨ儉鑷沖師鏉ョ殑2-3鍊嶃
c. 絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇錛岀敤姍＄毊鍒鍒閲囩敤鍒囨媽鐨勬柟寮忚交杞葷炕鎷屽潎鍖錛岄伩鍏嶉潰緋婃秷娉°
d. 灝嗙墰濂跺拰椋熺敤娌規販鍚堬紝鍔犲叆棣欒崏綺撅紙鍙閫夛級錛岀劧鍚庡掑叆闈㈢硦涓錛岀戶緇杞昏交緲繪媽鑷沖畬鍏ㄨ瀺鍚堛
e. 灝嗛潰緋婂掑叆宸茬粡娑傛姽濂芥補鐨勬ā鍏蜂腑錛岃交杞婚渿鍔ㄥ嚑涓嬶紝浠ュ幓闄ゅぇ鐨勬皵娉°
f. 鏀懼叆棰勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛屼腑灞傜儤鐑ょ害25-30鍒嗛挓錛屽叿浣撴椂闂存牴鎹錏嬬硶澶у皬鍜岀儰綆辨ц兘鑰屽畾銆
g. 鐑ゅ埗瀹屾垚鍚庯紝絝嬪嵆灝嗚泲緋曡繛鍚屾ā鍏蜂竴璧峰掓墸鍦ㄦ灦瀛愪笂錛屽緟瀹屽叏鍐峰嵈鍚庡啀鑴辨ā錛屼互闃叉㈣泲緋曞岄櫡銆
娉ㄦ剰浜嬮」錛
鎵撳彂楦¤泲鏃訛紝瑕佷繚璇佺楀拰鎵撹泲鍣ㄥ共鍑鏃犳補鏃犳按錛屽惁鍒欎細褰卞搷錏嬬櫧鎵撳彂銆
鎵撹泲榪囩▼涓錛屽敖閲忎繚鎸佷竴涓鏂瑰悜杞鍔錛屼互鍒╀簬錏嬬櫧緇撴瀯紼沖畾銆
緲繪媽闈㈢硦鏃惰佽交鏌旓紝閬垮厤鐮村潖錏嬬櫧鐨勬皵娉＄粨鏋勩
鐑ょ遍勭儹寰堥噸瑕侊紝紜淇濈儰綆辮揪鍒拌懼畾娓╁害鍚庡啀鏀懼叆錏嬬硶鐑樼儰銆
錏嬬硶鐑樼儰榪囩▼涓涓嶈侀戠箒寮闂錛屼互鍏嶅獎鍝嶇儰綆卞唴鐨勬俯搴︾ǔ瀹氥
鎸夌収浠ヤ笂姝ラゅ拰娉ㄦ剰浜嬮」錛屼綘灝辮兘澶熷埗浣滃嚭婊戝╃殑楦¤泲緋曚簡銆傝板緱澶氬皾璇曞嚑嬈★紝浠ヤ究鏍規嵁鑷宸辯殑鐑ょ卞拰鎵嬫硶璋冩暣緇嗚妭錛岄愭笎鎺屾彙鍒朵綔楦¤泲緋曠殑鎶宸с