『壹』 蛋糕裱花的技巧有哪些呢
用心形模具壓出心形蛋糕胚。胚子的厚度要達到6厘米高。在蛋糕胚中間夾奶油及餡料。用裱花袋先從側面擠奶油以上下拉線的方式擠，注意線條之間要密不能有空隙。擠側邊的奶油時花袋角度與蛋糕轉盤呈30度角，一隻手轉轉盤另一隻手只要作上下拉線的動作即可。用刮板先將側面奶油抹平，刮板與蛋糕胚側面的角度呈30度角左右。當側面奶油都刮均勻後且奶油超出蛋糕胚高度1厘米處，方可再塗頂部奶油。塗頂部奶油時花嘴傾斜30度角擠奶油。擠奶油以來回拉直線的方式，線條粗細厚度要均勻沒有間距為好。
用花袋擠奶油優點是奶油厚薄均勻，但速度會比抹刀抹奶油慢些，用花袋擠奶油時要將花嘴陷在奶油里擠方能擠出厚薄厚薄差不多的奶油線條。用刮板把頂部奶油稍作抹平，刮板移動時盡量大面積刮奶油，而不能刮一點停下來拿起刮板再刮，這樣奶油很難抹平。當頂部奶油基本抹平後再開始精修蛋糕的側面，將刮板30度角對准蛋糕側面，垂直於轉盤，一隻手在7點鍾的位置轉轉盤，拿刮板的手在4點鍾的位置保持不變，只要稍微用點力即可。當刮到蛋糕尖角處時，要注意刮板以一個起點兩個方向刮面（不能象刮圓胚那樣一個角度刮到底），方能刮出好看的角。在刮這個心形面時要一半一半地刮，要「一口氣」刮完蛋糕的一半，中間不能有停頓。側面抹平後，再刮平頂部，刮時將刮板傾斜於面30度角從邊緣向蛋糕中間刮，刮時要將蛋糕分多等分刮，每刮一次長度不要超過6厘米，這樣才能刮出漂亮的曲線。
『貳』 做蛋糕的時候心形蛋糕呸的切法
製作蛋糕時，想要得到一個完美的心形蛋糕，其實並不復雜。我曾在武漢金領蛋糕培訓學校學習過兩種不同的切法。第一種方法是在蛋糕胚上直接畫出心形圖案，然後按照這個圖案進行切割。這種方法的關鍵在於確保蛋糕胚的平整度，以及心形圖案的精準度。第二種方法則是製作一個心形的蛋糕胚，再將它與其它蛋糕組合起來。這種方法要求蛋糕胚的形狀和大小要符合心形的輪廓，然後通過拼接的方式完成整個蛋糕的造型。
無論是哪種方法，都需要一定的技巧和耐心。對於第一種方法，畫圖時要使用鋒利的工具，如牙簽或細筆，以確保線條清晰且美觀。切割時要注意力度均勻，避免蛋糕碎裂。第二種方法則需要准備一個模具，將麵糊倒入模具中，烤制出符合心形圖案的蛋糕胚。隨後，將這個心形蛋糕胚與其他蛋糕部分組合起來，通過裱花、裝飾等方式，使整個蛋糕看起來更加精緻。
在實際操作過程中，還需要注意蛋糕的溫度、濕度以及材料的比例。蛋糕胚需要烤至恰到好處，既不能過生也不能過熟。此外，奶油和其他裝飾材料的溫度也需要適中，以確保裝飾後的蛋糕口感和外觀都達到最佳狀態。
通過這兩種方法，你可以輕松製作出令人驚艷的心形蛋糕。無論是用於慶祝特別的日子，還是日常的小聚，這樣的蛋糕都能給人們帶來驚喜和歡樂。製作蛋糕的過程中，不僅是技術的展現，更是對創意和細節的追求。希望每位烘焙愛好者都能通過自己的努力，創造出更多美味和美觀的蛋糕作品。
『叄』 把圓形蛋糕丕裁成心形蛋糕丕
把圓形蛋糕胚整成心形蛋糕胚應該不是什麼難事情，可以用一個不要的紙箱先剪一個心形出來，然後把心形放在蛋糕胚上面，那樣做很容易切出來的。
『肆』 網紅心形鏤空蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
心形鏤空蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離，分別放入兩個盆里。先攪拌蛋黃糊：牛奶和玉米油充分混合攪拌後，放入4顆蛋黃和10克砂糖，拌勻後篩入低筋麵粉和紅曲米粉的混合物。攪拌均勻至無顆粒。
打發蛋白：4個蛋清放入乾燥的打蛋盆中，加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，40克砂糖分三次加入，打至乾性發泡。
將打發好的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，倒入方形金色烤盤中，烤箱預熱上下160度，烤20分鍾後取出晾涼。
放涼後的蛋糕胚體用鋸齒刀切割成心形，模具在某寶有售，不貴，這里使用的是十寸的。
以上配方是兩塊蛋糕胚體的材料用量。蛋糕降溫的時候我們可以來打奶油。
打發好的奶油備用。
把奶油裝進裱花袋裡，花嘴用的是圓口直徑1厘米的，擠出這種小球球狀的就很好看。中間放上一些水果塊，自己喜歡什麼就放什麼好了，我這里放的是黃桃丁。
兩層都擺好後，在表面放上草莓和芒果塊裝飾一下。