『壹』 怎麼做南瓜蘋果蛋糕
蘋果南瓜蛋糕的做法
用料
蘋果 2個
白砂糖 100g
黃油 13g
熱水 60g
郎姆酒 7g
低筋麵粉 164g
紅糖 100g
雞蛋 4個
南瓜 75g
牛奶 48g
黃油 48g
小蘇打 3g
泡打粉 7g
蘋果南瓜蛋糕的做法
蘋果🍎去皮，去核，切片
鍋內加白砂糖小火炒制琥珀色，加熱水，待加熱至冒泡時，放入蘋果，炒制變軟，加入黃油，待融化時加入郎姆酒，盛岀放入模具底部，鋪平
打蛋盆內加入雞蛋，蒸熟的南瓜泥，用打蛋器，攪拌均勻，准備一個大的盆，放熱水，保持水溫40度左右，把打蛋盆放入其中，放入紅糖，用電動打蛋器高速打發，至蓬鬆為兩倍大，轉中速出現紋路，保持3秒不消失
打蛋盆中加入過篩的低筋麵粉和小蘇打，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉，黃油和牛奶溶化，保持在40度左右
將融化的牛奶，黃油混合物，沿著橡皮刮刀，倒入打蛋盆中，快速翻拌均勻
烤箱預熱150度，10分鍾（我家的烤箱是九陽的，溫度偏高）
將翻拌均勻的麵糊倒入鋪好的焦糖蘋果模具內，鎮出起泡，放入預熱好的烤箱內，150度，17分鍾，即可
小貼士
1.我用的是我家的六連模烤的，剩餘的麵糊，我都放在紙杯里烤制的
2.南瓜泥可加可不加，因為吃不出南瓜的味道，不過個人認為加入南瓜泥後，口感會較軟，不會很乾
3.加入紅糖的蛋糕，考出來會香，有紅棗的味道。
『貳』 無水南瓜蛋糕的做法和配方
配料: 南瓜150g，玉米油50g，低筋麵粉120g，雞蛋7個 葡萄乾若干個，糖60g ，
步驟
1.將蛋清蛋黃分離。蛋清盆一定要無水無油不混入蛋黃
2.蛋黃中加入20g白糖，攪拌，不要打圈。
3.加入玉米油攪拌均勻。
4.加入煮熟的南瓜瓤，碾碎攪拌。
5.篩入低筋麵粉攪拌均勻，不要打圈。
6.用打蛋器打蛋清，50g白糖分三次加入，打到有直立的尖角為止。
7.蛋清分三次加入攪拌好的麵粉液中。上下翻攪。直到完全混合。
8.攪拌好。烤箱180度預熱。
9.倒入烤盤中，撒上葡萄乾。
10.烤30到35分鍾。在20分鍾上色了左右蓋上錫紙。
11.好了可以出鍋了。
『叄』 正宗南瓜蛋糕的做法及配方
用料
蛋黃糊
蛋黃3個
細砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3個
細砂糖25克
南瓜戚風蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用
小貼士
附18厘米模具份量
雞蛋5個 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克