⑴ 電飯煲做蛋糕的注意事項有哪些
1、蛋清一定要打發充分。蛋清是做電飯煲蛋糕的關鍵，一定要將蛋清打發充分。不管是用打蛋器打蛋清，還是用筷子打蛋清，都要將蛋清打到固體狀態。較後成功的蛋清狀態是拿一隻筷子立在蛋清中間，筷子不會倒的地步。只有蛋清充分打發了，做出來的蛋糕才會松軟，才能夠不塌下去。所以說打蛋清是非常重要，非常關鍵的一步，這一步已經決定了電飯煲蛋糕的成敗。
2、所有的容器不要加一點的水。尤其是在打蛋清的過程當中，不要有一滴水進入蛋清中，也不能夠讓蛋黃流入到蛋清當中，如果蛋清當中摻雜了其他的液體，蛋清很難打發成功。如果蛋清沒有打發成功的話，那麼做出來的蛋糕大概率是塌下去的，不是蓬鬆狀態的。所以在做電飯煲蛋糕之前，要將所有的容器擦拭乾凈，不留一滴水。在做電飯煲蛋糕的過程當中，除了牛奶之外，不需要再添加任何液體。
3、在蒸蛋糕的過程當中，不能夠好奇打開電飯煲蓋子。很多人在蒸蛋糕的過程當中會好奇自己的蛋糕進行到哪一個步驟了，將電飯煲的蓋子打開來看一看，但是這個看一看就有可能就毀了你的蛋糕。打開來之後，裡面的液體接觸了空氣就很難再爬高了。在蒸蛋糕的過程當中，較好是用一塊濕抹布將出氣孔蓋上，這樣做出來的蛋糕是蓬鬆的。同時再給電飯鍋刷油的時候，電飯煲的四壁是不需要刷油的，刷油也會影響蛋糕的爬高。
⑵ 怎樣能讓電飯煲做出的蛋糕更松軟
參考如下：
材料：雞蛋 6個、鹽適量、麵粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺
電飯鍋蛋糕很松軟的做法：
1、蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發。
2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什麼的）、將它們混合到沒有麵粉粒。
3、將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。
4、電飯鍋擦乾預熱幾分鍾。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。
5、跳到保溫後燜二十分鍾、用牙簽擦一下沒有蛋液粘上面就好了，有的話就再煮一下。然後倒出來就可以了。
提示：1、雞蛋最好不要凍過、從冰箱里拿出來的話也解凍一下再用。2、還有勺子就是很普通的小土瓷勺、那種陶瓷的那種。
⑶ 電飯煲蛋糕怎麼做才松軟好吃
1、蛋清不能混入蛋黃液：確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好，並確保完全不存在蛋清液。
2、電飯鍋提前預熱：電飯鍋需要進行大約40秒的預熱，然後將電飯煲內壁抹油。倒入蛋糕糊後，需要晃動，使蛋糕糊平整。並且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。
3、順時針攪拌蛋黃：順時針攪動蛋黃成淡黃色，約一分鍾即可。然後加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）直到面團均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油，這樣蛋糕會更松軟。
⑷ 怎樣才可以讓蛋糕做得更松軟