『壹』 雞蛋糕怎麼蒸（雞蛋糕怎麼蒸又嫩又好吃）
雞蛋糕是一種非常受歡迎的中式點心，它的外觀像一個小小的蛋糕，口感柔軟，香甜可口。雞蛋糕的製作非常簡單，只需要幾個基本食材，但是要想讓雞蛋糕蒸出來又嫩又好吃，卻需要一些技巧和注意事項。
一、雞蛋糕怎麼蒸
1.准備好食材
製作雞蛋糕所需要的食材非常簡單，只需要雞蛋、麵粉、糖和水四種基本材料即可。其中，雞蛋和麵粉的比例是1：1，糖和水的比例是1：1。
2.混合食材
將雞蛋打入碗中，加入糖和水，攪拌均勻。然後加入麵粉，再次攪拌均勻，直到麵糊變得光滑。
3.蒸雞蛋糕
將准備好的麵糊倒入模具中，大火蒸10-15分鍾，直到雞蛋糕完全膨脹。
二、雞蛋糕怎麼蒸又嫩又好吃
1.麵糊的比例要准確
雞蛋糕的口感和麵糊的比例密切相關，一般情況下，雞蛋和麵粉的比例是1：1，如果麵粉太多，雞蛋糕會變得干硬，如果雞蛋太多，雞蛋糕會變得太軟，沒有彈。因此，在製作雞蛋糕時，一定要掌握好雞蛋和麵粉的比例。
2.麵糊要充分攪拌
麵糊的攪拌也是製作雞蛋糕的關鍵。在攪拌麵糊時，要盡量避免出現麵糊結塊的現象，否則蒸出來的雞蛋糕口感會不好。因此，在攪拌麵糊時，要充分攪拌，直到麵糊變得光滑。
3.蒸雞蛋糕的時間要掌握好
蒸雞蛋糕的時間也是製作雞蛋糕的關鍵。如果蒸的時間太長，雞蛋糕會變得太硬，如果蒸的時間太短，雞蛋糕會變得太軟。因此，在蒸雞蛋糕時，要掌握好蒸的時間，一般情況下，蒸10-15分鍾即可。
4.蒸雞蛋糕時要注意火候
蒸雞蛋糕時，火候也是非常重要的。如果火候太大，雞蛋糕容易糊底，如果火候太小，雞蛋糕容易蒸不熟。因此，在蒸雞蛋糕時，要注意火候，一般情況下，火候要掌握在中火到大火之間。
總之，製作雞蛋糕雖然簡單，但要想蒸出來又嫩又好吃，還需要一些技巧和注意事項。希望大家能夠掌握好這些技巧，製作出口感柔軟、香甜可口的雞蛋糕。
『貳』 怎麼做雞蛋糕簡單又好吃 蒸雞蛋糕的步驟
1、准備兩個雞蛋打散。按2:1的比例加適量溫水。攪拌均勻，撇去浮沫。加適量鹽、雞精、蚝油。放適量海米、蔥花。
2、攪散後，蓋上保鮮膜。用牙簽紮上幾個小孔。上鍋蒸12分鍾。放點小蔥花、一點香油。蒸雞蛋糕做好啦。