1. 超松軟紙杯蛋糕的做法
1、食材：低筋麵粉80g，雞蛋4個，糖55g，玉米油20g，水或牛奶20g，醋或者檸檬汁幾滴。
2、蛋黃跟蛋清分離，蛋清要放在無水干凈的碗里。
3、蛋黃加入20克糖，用打蛋器打發一下，糖融化就可以，蛋黃體積稍微變大點。
4、再把油跟水或是牛奶加入到蛋黃液里，攪拌均勻後加入低筋麵粉，攪拌至無顆粒放一邊備用。
5、蛋清用電動打蛋器打發，看到有豐富的泡泡出來了就加入剩下的糖的三分之一，還有幾滴醋，可以去雞蛋的腥味，繼續打發。
6、打發到打蛋器拉起蛋清不怎麼滴落，加入剩下的糖的一半，繼續打發。
7、繼續打發蛋清可以拉起尖角但無法立著的時候，加入剩下的糖，繼續打發。
8、繼續打發到蛋清可以立起尖角不倒的時候就可以了，然後把三分之一的打發好的蛋清加入蛋黃液中，攪拌均勻。
9、攪拌均勻後再加入剩下的打發好的蛋清，全部攪拌均勻，就是這個樣子啦，預熱烤箱160度上下管5分鍾。
10、加入紙杯大概八分滿，可以加入葡萄乾等東西做裝飾，也可不用。
11、放進烤箱，160度烤20分鍾左右就可以了，自己注意看，會回縮一些，可以加到9分滿。
12、美味的紙杯蛋糕出爐了，要用牙簽試試熟了沒有，去如果牙簽還粘粘的就再烤幾分鍾，所以熟了就可以了，要記得倒扣晾涼，要不很容易縮回去的，這個量做小的紙杯高約4公分的蛋糕大概10個左右，大的估計5個左右。
2. 怎樣製作小巧美味的紙杯蛋糕
製作小巧美味的紙杯蛋糕是一項既有趣又美味的烘焙活動。以下是一份詳細的指南，幫助你一步步製作出完美的紙杯蛋糕。
材料准備：
紙杯蛋糕模具（通常每個模具有6個或更多小杯子）
中筋麵粉 150克
糖 100克（可以根據口味適量增減）
雞蛋 2個（室溫）
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
泡打粉 1茶匙
香草精 1茶匙（可選）
鹽 一小撮
工具准備：
攪拌碗
電動攪拌器或手動攪拌器
篩子
量杯和量勺
烤箱
製作步驟：
步驟一：預熱烤箱
將烤箱預熱至180°C（350°F）。這是確保蛋糕烘烤均勻且蓬鬆的關鍵步驟。
步驟二：混合乾性材料
在一個大碗中，將麵粉、糖、泡打粉和鹽混合均勻。使用篩子篩一下，可以去除顆粒，使蛋糕口感更加細膩。
步驟三：攪拌濕性材料
在另一個碗中，將雞蛋打散，加入牛奶、植物油和香草精（如果使用），用電動攪拌器或手動攪拌器攪拌至充分混合。
步驟四：混合干濕材料
將濕性材料倒入乾性材料中，用攪拌器低速攪拌至剛剛混合均勻，避免過度攪拌，這樣可以使蛋糕更加松軟。
步驟五：准備紙杯蛋糕模具
將紙杯放入蛋糕模具中。如果你喜歡，可以在紙杯底部放上一塊巧克力或堅果，作為蛋糕的驚喜夾心。
步驟六：分配麵糊
將麵糊均勻地分配到每個紙杯中，填滿大約三分之二。可以用量杯或勺子來確保每個紙杯中的麵糊量一致。
步驟七：烘烤
將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約18-20分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
步驟八：冷卻
從烤箱中取出紙杯蛋糕，放在冷卻架上冷卻幾分鍾。冷卻後，你可以根據喜好添加裝飾，如糖霜、水果片或糖粉。
步驟九：裝飾（可選）
當蛋糕完全冷卻後，可以進行裝飾。可以使用巧克力醬、奶油霜或是簡單的糖粉來裝飾你的紙杯蛋糕，使其看起來更加誘人。
小貼士：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合更加均勻。
不要過度攪拌麵糊，這會導致蛋糕變得密實。
烘烤時間可能因烤箱而異，所以要密切關注蛋糕的烘烤情況。
紙杯蛋糕可以冷藏保存，食用前取出恢復室溫即可。
按照這些步驟，你就可以製作出小巧美味的紙杯蛋糕了。無論是作為早餐、下午茶還是聚會甜點，這些紙杯蛋糕都是絕佳的選擇。