❶ 做一個4寸的小蛋糕，應該用多少奶油才能塗滿外表呢
21、四寸奶油蛋糕
❷ 怎樣計算蛋糕配方比例
蛋糕作為一種非常受歡迎的甜點，它的配方比例的計算是非常重要的。良好的比例能夠保證蛋糕的口感和質量，而錯誤的比例可能會導致蛋糕無法成功。
在蛋糕配方的計算中，主要考慮以下幾個方面：麵粉、糖、蛋液、奶油、發酵劑等。其中麵粉和糖的比例是非常重要的，因為這會直接影響到蛋糕的甜度和膨鬆程度。在一般的蛋糕配方中，麵粉和糖的比例大約為2:1或3:2。
蛋液的配比也非常重要。一般來說，蛋液的比例應該是麵粉的三分之一到一半。這可以保證蛋糕烤出來的口感和質地。如果蛋液的量太多，蛋糕會變得過於油膩；但如果蛋液量太少，蛋糕會顯得過於乾燥。
奶油也是蛋糕配方中的一個重要成分，它可以讓蛋糕更加松軟和細膩。但是，奶油的比例不應該太高，因為它會增加蛋糕的油脂含量，會讓蛋糕變得沉重。一般來說，奶油的比例應該是麵粉的10%到20%之間。
最後，發酵劑也是蛋糕配方中不可缺少的一部分。發酵劑可以使蛋糕膨脹和變得松軟。通常，發酵劑的比例是麵粉的百分之一到百分之二點五。
總之，在計算蛋糕配方比例時，需要仔細考慮每一個成分的比例，以便蛋糕可以達到最佳的味道和質地。希望大家可以通過這篇文章對蛋糕配方比例有更深入的了解。
❸ 1l淡奶油可以打發多少奶油
1L淡奶油可以打發四個六寸的蛋糕所需的抹面，兩個八寸蛋糕所需的抹面，一個十寸蛋糕所需的抹面。
首先，一般來說一升淡奶油約等於947.5克。但是由於品牌，植物奶油動物奶油種類不同的影響，不一樣的奶油可能會有微小的差異。植物性淡奶油的打發率大概是300%左右，動物性淡奶油的打發率要植物性淡奶油低。
在一般情況下，500g約0.52升的淡奶油打發後可以抹面一個八寸的蛋糕，，300g約0.31升的淡奶油可以抹面一個六寸的蛋糕。
(3)如何計算一塊蛋糕的奶油率擴展閱讀:
打法奶油的注意事項:
1、當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。
2、打發奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。奶油不像植脂奶油那樣容易打發。
3、奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了。
4、有的奶油是Double Cream，這類的更好打發。以前打發淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不像植脂奶油那樣硬硬的。現在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰的。
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❺ 蛋糕的奶油打發率怎麼算
要看你做什麼蛋糕，舉兩個列子，海綿和戚風，這兩個是最普遍的蛋糕呸名稱，海綿全蛋打發，戚風分蛋打發，蛋糕呸里一般很少加淡奶油，牛奶必須要放，淡奶油一般是裱花用的，黃油海綿可能用的到，還有很多其他蛋糕都不一樣的。