㈠ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩
雞蛋洗凈,碗底食用油,打入雞蛋,加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻,加入雞蛋的兩倍水攪勻,將雞蛋液放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁,蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。
一、食材
雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g
二、做法
1、准備兩個雞蛋,最好是草雞蛋,洗干凈備用。
2、在碗底加入一層食用油,可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋,加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油,攪拌均勻。
5、准備一碗清水,水量是雞蛋的兩倍,加入混合。
6、將准備的雞蛋液,放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃,鮮嫩。
㈡ 蒸蛋糕的做法
蛋糕其實也並不是只能用烤箱來製作的,電飯鍋或是蒸鍋都是可以製作的,並且味道一點都不比烤箱烤出來的差。家裡沒有烤箱的又很想嘗試自己做蛋糕朋友可以試試蒸蛋糕,想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全嗎?下面就為大家介紹蒸蛋糕的做法。
做法一
材料
雞蛋3個、適量紅糖粉、適量低筋麵粉。
做法
1、將准備好的雞蛋3個打入碗中。
2、然後再加入適量的紅糖粉將其充分攪拌均勻。
3、然後再將其一直打到濃稠。
4、然後再在裡面放入准備好的低筋麵粉拌勻,再加兩湯匙油拌勻。
5、攪拌均勻後倒入蒸盤(盤四周抹油)。
6、大火蒸25分鍾。
做法二
材料
雞蛋、火腿、生粉(芡粉)、醬油。
做法
1、蒸粗略攪拌的雞蛋液,不要加水,適當鹽。
2、蒸好後,雞蛋切片。
3、火腿切碎,加醬油。
4、開火,加油。加入火腿。勾好的芡粉加鹽、雞精,淋汁。
做法三
材料
雞蛋4個,砂糖100克,低粉120克。
做法
1.全蛋加砂糖,用電動打蛋器高速打發,至濃稠發白,體積明顯膨脹,蛋液掛在打蛋頭上能停留2,3秒再滴下去就可以了。
2.麵粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻,或者劃十字拌勻),倒入蛋糕模(如果是固底模,建議底下鋪油紙以便脫模)。
3.鍋里燒開一鍋水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分鍾即可出鍋, 稍涼,脫模,切小塊即可。
做法四
材料
雞蛋5個,低筋麵粉300克,泡大粉一小勺,白糖適量,油三分之一杯。
做法
1、蛋白蛋黃分開,蛋白加白糖(分3次加入)打發。
2、加入蛋黃繼續打成這樣。
3、加入麵粉和泡大粉,輕輕攪拌。
4、加入油,再拌均。
5、盤子摸油,倒入麵糊。
6、蒸20分鍾,趁熱吃非常松軟。
做法五
材料
新鮮的雞蛋2個,自發粉100克,白糖50克,紅棗2個。
做法
1.把雞蛋磕進大碗里,加入50克左右的白糖。
2.把雞蛋與白糖充分打發。
3.加入100克左右的自發粉。
4.把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊,至完全沒有顆粒為止。
5.把麵糊倒進不銹鋼盤子中,撒進紅棗碎,鍋里水開後,大火蒸10分鍾,轉小火蒸5分鍾,拿牙簽插進去,牙簽很乾爽就是熟了。
6.揭開鍋蓋的一剎那,蛋香、紅棗香撲鼻而來。
做法六
材料
低筋麵粉1杯半、發粉4 茶匙、蛋2個、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
做法
蛋打發好,砂糖分次加入,打勻(略打勻,有少少泡)。
加入牛奶及玉米油,拌勻。
篩入麵粉和發粉(提前過篩好),拌勻至無粉粒幼滑狀。
麵糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。
隔水大火蒸約15-20 分鍾,出鍋了。
做法七
材料
雞蛋4隻,白糖150克(根據個人口味輕重放),自發粉150克。
做法
1、先將雞蛋打散在一個容器里,加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化(用人手攪大約30分鍾)。
2、然後加入自發粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(全過程大約需時45分鍾)。
3、先將之前准備好的碟子里刷上一層油(為了做出的蛋糕不沾碟),放在鍋里隔水蒸熱。
4、然後將攪拌好的'蛋糕糊倒入碟子里,蓋好蓋子,一般蒸20-25分鍾就可以。一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且又簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
結語: 以上就是為大家介紹的蒸蛋糕的做法的內容。現在朋友們都知道蒸蛋糕是怎麼做了吧,這款蛋糕很適合家裡沒有烤箱的朋友,並且它的做法也不是很麻煩,材料也都很容易准備,跟興趣的朋友可不要錯過了。
㈢ 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹,配上自製的核桃花生牛奶,絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始,讓孩子在快樂幸福的家園里茁壯成長!
食材明細
雞蛋、涼白開、鹽、香油。
1、雞蛋准備好
2、雞蛋准備好
3、涼白開倒入碗里,一定不要用自來水,等會備注里我詳細說明
4、涼白開倒入碗里,一定不要用自來水,等會備注里我詳細說明
5、雞蛋打入涼白開水裡,這樣的先後順序是為了減少泡沫
6、加適量鹽、幾滴香油,慢慢攪拌均勻
7、倒入過濾網中過濾,沒攪散的雞蛋清邊過濾邊攪拌,這一步是細嫩的關鍵
8、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了,如果有泡沫要清除掉
9、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了,如果有泡沫要清除掉
10、蓋上保鮮膜,用牙簽插一些小孔
11、放入鍋里蒸,涼水入鍋受熱均勻,注意水沒開的時候不要蓋鍋蓋,水滾開後蓋上鍋蓋蒸12分鍾,水的比例較高,所以時間需要12分鍾,然後悶兩分鍾,時間千萬不要長了,短了也不行,雞蛋一定要蒸熟,固定成型後關火(等會我在備注里會說明為什麼)
12、出鍋,雞蛋很嫩很爽滑,很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1,其實我覺得1:2特別好,蒸出的雞蛋很嫩滑,根據個人的口感酌情添加吧
13、出鍋,雞蛋很嫩很爽滑,很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1,其實我覺得1:2特別好,蒸出的雞蛋很嫩滑,根據個人的口感酌情添加吧
14、可以加上孩子愛吃的各種乾果碎,今天撒了點瓜子仁
㈣ 蒸蛋糕的簡單做法 怎樣做蒸蛋糕
1、食材:雞蛋3個、低筋麵粉60克、食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。
2、將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中,先將蛋黃打散。
3、在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻。
4、分次加入植物油,拌勻。
5、加入牛奶,拌勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、用橡膠刮刀翻拌均勻,待用。
8、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡。
9、分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖。
10、打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)。
11、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)。
12、再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤。
13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。
14、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。
15、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
16、斷續翻拌均勻。
17、將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。
18、先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮膜,用棉線扎緊,再用牙簽在上面戳幾個小孔。
19、蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然後放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
㈤ 蒸雞蛋糕3個雞蛋多少水
主料
雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)
調料
糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。