1. 求麵包店裡商業雞蛋糕的配方
....什麼是商業雞蛋糕？你說的太籠統了~還有建議您最好找一個專業的師傅來指導，一個簡單的配方，看您對烘焙的了解，怕也是不容易成功的！
2. 雞蛋糕怎麼做啊
雞蛋糕有兩種詞義。
一種是家常菜，又稱雞蛋羹，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧；一種是點心，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。雞蛋糕的做法很廣泛，可以做蒸的、用烤箱烤的和用麵包機烤的。
雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕怎麼做？下面小編為大家介紹它的基本做法。
做法一：
材料：雞蛋、耗油、醬油、鹽、蔥花、溫水
1、將准備好的雞蛋打入碗中，打散，加入很少量的鹽、耗油調勻；
2、加溫水，冷水不太好，熱水就更加不行，一沖進去就成蛋花了，所以水溫40度左右蒸出來的特別好吃，水的比例大概是1：2，攪拌均勻就可以了；
3、再蓋上保鮮膜（防止蒸出的蛋有蜂窩眼）；
4、等鍋里的水開了，放上裝蛋液的碗蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感不會老。大概蒸10-15分鍾就可以了；
5、出鍋後倒點醬油，撒上蔥花即可。
小貼士：
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。
做法二：
材料：麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖
1、把麵粉倒入一個大碗里加入牛奶攪拌；
2、雞蛋分離蛋黃蛋清.蛋黃倒進麵粉里攪拌,蛋清加入砂糖打至發泡；
3、把蛋清加入大碗里的麵糊攪拌；
4、在電飯鍋膽內壁刷一層薄油；
5、把攪拌好的麵糊倒進電飯鍋里.按煮飯鍵；
6、電飯鍋跳至保溫即可出鍋。
老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。因此得到了很多人的喜愛，流傳了很多年。
做法一：
材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、植物油
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中；
2、隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡；
3、低筋麵粉過篩，將麵粉倒入雞蛋糊中；
4、翻拌均勻後，再倒入植物油，再攪拌均勻；
5、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中；
6、烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右.
小貼士：
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、直接從冰箱里拿出的雞蛋不容易打發，建議提前一天拿出。
3、不要用土雞蛋，土雞蛋不容易打發。
4、如果雞蛋不容易打發，可以打的時候隔水加盆熱水。
5、雞蛋要打入無水無油的容器里。
做法二：
材料：雞蛋、糖、蜂蜜、水飴、低筋麵粉
1、蛋白蛋黃分開；
2、蛋白分三次下糖至乾性發泡；
3、蛋黃下蜂蜜水飴 打至發白；
4、通過2次少量混合將蛋白蛋黃切拌均勻；
5、篩入低粉，切拌均勻；
6、入模、撒上椰蓉；
8、上下火 200°中下層3-5分鍾至膨脹後轉至180°15分鍾至表面上色。
小貼士
1、調溫是為了追求開裂和脆皮 不喜歡的可以改用180度25分鍾至上色 。
2、表面材料最好不要省略。
雞蛋糕適合什麼人群食用
雞蛋糕是很多人愛吃的食物。它主要是用雞蛋製作而成的。雞蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質，雞蛋糕很受朋友們的喜愛，那麼雞蛋糕適合什麼類的人群吃呢？下面就讓我們一起來詳細的了解一下吧。
雞蛋糕是一道名吃，色澤鮮黃，味道香甜，四季都可以食用。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用效果：雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
適用人群
一般人均可食用
1、適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養
2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食
3、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
孕婦能吃雞蛋糕嗎
孕婦可以吃雞蛋糕嗎？孕婦在懷孕期間有很多需要注意的事項，比如飲食、起居等等，其中飲食方面最為重要，有一些食品不能吃，有些能吃，那些能吃的食物每天應該吃多少，吃多少的量才是最合適的。這些都是困擾每一次當媽媽的眾多問題。那麼究竟孕婦在懷孕期吃雞蛋糕會有影響嗎？下面就為大家講解一下。
首先，雞蛋糕，也就是俗稱的蛋糕。大家都知道蛋糕的主要成分是雞蛋和麵粉，還有牛奶，那麼著三樣日常中常見的食物對於懷孕期婦女身體的印象有多大呢，還有雞蛋糕是不是孕婦可以吃的呢?答案是可以吃的，雞蛋糕有營養而且也比較容易消化，比較適合孕婦吃和坐月子的婦女吃，雞蛋糕，大多數產婦是可以吃，本身營養其實很好的呢!但是有的寶寶可能是過敏性體質，所以媽媽吃了雞蛋之類的食物，寶寶吃母乳會過敏過奶癬的，所以這個情況，媽媽就不能吃雞蛋糕了。
蛋糕里有奶油，奶油的原料是:主要成分為麵粉、牛奶、雞蛋等東西了,營養還是蠻好的,應該沒什麼問題的,是高蛋白的東西而不是高脂肪的東西,孕婦吃了也不會有什麼大礙,而且應該是有益的.放心吃吧.但是,話說回來,奶油里也會有糖份吧,高糖的東西孕婦是了也是不好的,看你怎麼吃了,如果真是吃得很多的話也未必就好,所謂物極必反。
3. 普通那種有各種形狀的雞蛋糕，我用的是雞蛋15個，綿白糖2斤，麵粉3.5斤，水3.5斤，還有SP，泡打粉
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
4. 怎樣用烤箱做雞蛋糕
主料：低筋麵粉90g、雞蛋3個；輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用。
(4)如何做麵包雞蛋糕擴展閱讀：
烤箱做蛋糕過程中注意事項：
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、蛋糕過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
5. 雞蛋麵包的做法步驟是什麼
雞蛋麵包，又稱雞蛋吐司或雞蛋糕，是一種以雞蛋為主要原料的麵包類點心。它的特點是口感柔軟、香甜，適合早餐或下午茶時食用。以下是雞蛋麵包的基本做法步驟：
材料准備：
雞蛋：4個
細砂糖：100克（根據個人口味可適量增減）
低筋麵粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
泡打粉：1/2小勺（可選，用於增加彭松度）
香草精：幾滴（可選，用於增加香氣）
工具准備：
烤箱
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩網
烤盤
烤紙
做法步驟：
1. 預熱烤箱
將烤箱預熱至180°C（350°F），這是為了確保麵包在進烤箱後能夠迅速膨脹並烘烤均勻。
2. 分離蛋黃蛋白
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離到兩個干凈的碗中。蛋黃用於製作麵糊，而蛋白則用來打發。
3. 打發蛋黃
使用電動打蛋器或手動攪拌器，將蛋黃打至顏色變淺，體積膨脹，然後加入一半的砂糖繼續攪打至糖完全溶解。
4. 混合液體材料
在蛋黃糊中加入牛奶和植物油，攪拌均勻，使其充分融合。
5. 篩入乾性材料
將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵筋形成。
6. 打發蛋白
開始打發蛋白。首先，用電動打蛋器低速將蛋白打至出現大泡泡，然後逐漸加入剩餘的砂糖，轉中高速繼續打發。打至蛋白霜變得堅挺，拉起打蛋器時蛋白霜能夠拉出尖尖的小勾即可。
7. 混合蛋白霜和麵糊
將打發好的蛋白霜分三次加入到麵糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，直到完全混合。注意動作要輕柔，以免蛋白霜消泡。
8. 倒入模具
將混合好的麵糊倒入已經鋪好烤紙的烤盤中，輕輕震動幾下，讓麵糊表面平整，同時去除大的氣泡。
9. 烘焙
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到表面呈金黃色，用牙簽插入麵包中心，拔出來時牙簽干凈無麵糊即可。
10. 出爐冷卻
烤好的雞蛋麵包從烤箱取出，放在烤網上冷卻。待麵包完全冷卻後，即可切片享用。
注意事項：
打發蛋白時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
麵糊不要過度攪拌，以免影響麵包的松軟度。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
以上就是雞蛋麵包的基本做法步驟，可以根據個人喜好添加不同的配料，如葡萄乾、巧克力碎片等，來豐富麵包的口感和風味。
6. 求麵包店裡商業雞蛋糕的配方
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。
2
將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。
3
用電動打蛋器高速打至全發。
4
篩入粉類，倒入油。
5
用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
6
裝入裱花袋中，擠入模具中。
7
裝入裱花袋中，擠入模具中。
8
烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
小竅門
1、雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。
7. 老式雞蛋糕
材料:
雞蛋兩個，白糖40克，低筋麵粉60克，植物油6克
做法:
1.雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中
2.隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡
3.低筋麵粉過篩
4.將麵粉倒入雞蛋糊中
5.翻拌均勻後，再倒入植物油
6.再攪拌均勻
7.裝入裱花袋中，擠入小紙杯中
8.烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右
老式雞蛋糕
材料:
雞蛋兩個，白糖40克，低筋麵粉60克，植物油6克
做法:
1.雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中
2.隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡
3.低筋麵粉過篩
4.將麵粉倒入雞蛋糊中
5.翻拌均勻後，再倒入植物油
6.再攪拌均勻
7.裝入裱花袋中，擠入小紙杯中
8.烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右
老式桃酥
材料:
低粉400克，糖160克，色拉油160克，雞蛋1個，色拉油160克，雞蛋1個，臭粉（碳酸氫銨）5克，溫水30克，葵花籽適量，小杏仁適量
做法:
1.將低粉和糖置於盆中
2.加入雞蛋和色拉油
3.臭粉用溫水泡開
4.將做法3倒入2中，拌勻
5.模具刷油後，放入適量的葵花籽
6.取適當的面團放入模具中，壓實
7.取出
8.烤箱預熱，200度，中層，上下火，18分鍾
小訣竅
TIPS: 1、臭粉為傳統老式桃酥的必備原料之一，受熱分解為氨氣、二氧化算和水，於身體無害，只是氣味略為難聞 2、如無低粉，用普通的家用麵粉（即中筋麵粉）亦可 3、所有原料不必過篩，桃酥的製作過程不必一絲不苟 4、果仁可以隨個人喜好選擇
老式肉丸子
材料:
絞肉末300克。
做法:
1．黃酒少量裝在碗里備用。
2．將絞好的肉末約三十克抓在右手沾上黃酒甩到左手，要重重的甩，每隻都要來回三、五次做成結實的肉丸子備用。
3．鍋內入底油開中火，全部輕輕放入鍋內，慢慢煎3-5分鍾。
4．加入適量的黃酒、醬油、生薑片、水鍋邊上倒下，蓋上鍋蓋燜煮。
5．大約燜煮二十分鍾開蓋，稍微收干湯汁，放入適量的味精，撒上蔥花即可。
麥香老式麵包
材料:
A：酵頭：高筋麵粉250g，全麥麵粉50g，細砂糖24g，速效酵母粉6g，牛奶300g
做法:
1.把材料A中的麵粉和糖混合均勻
2.牛奶加熱到30℃左右，加入酵母粉，攪拌均勻，靜置5分鍾
3.把酵母牛奶倒入麵粉中，邊倒邊攪拌
4.攪拌成稀稠的麵糊，蓋上保鮮膜進行發酵，室溫即可
5.發到這個程度行了嗎？不行
6.要到這個程度，麵糊長到最高，並開始塌陷，就行了
7.混合材料B中除了黃油以外的所有材料，牛奶別一次加入，留一點兒調整面團的硬度，開始揉面
8.揉到面團出筋，拉開一段面團保持不斷的程度，加入軟化好的黃油，繼續揉面
9.揉到能拉出薄膜，即完全擴展階段，面團就揉好了
10.把面團滾圓，放進盆中進行發酵，發酵到2—2.5倍大，用沾麵粉的手指從頂上戳一個洞，洞洞不收縮、面團不塌陷，發酵剛剛好
11.取出面團排氣，分成9等份，立即搓成長條
12.每條面團再搓長至大約60cm，從中間對折
13.從遠離身體的一邊往裡交替擰麻花，數著：一、二、三、四，一共擰四下
14.把右側塞進左側的洞洞里
15.稍一整理，成五個瓣兒
16.全部做好後，排進烤盤，烤盤提前刷油
17.進行最後發酵，我把烤盤放進了烤箱，底部再放一碗熱水，發酵到2—2.5倍大
18.送入預熱180℃的烤箱，烤大約30—35分鍾，至表面金黃即可。出爐後，立即刷上一層融化的黃油
老式麵包
材料:
高粉200g，砂糖16g，即發乾酵母4g，水160g
做法:
1.⒈將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀
2.我放在冰箱里冷藏發酵了約10小時，取出又放置了會兒才使用，整個製作過程前後超過12小時
3.⒉將1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑
4.⒊加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大
5.⒋將面團取出，平均分割成6份，立即將面團搓成條狀，約1米長
6.⒌將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈。將相接的部分塞進圓圈裡，表面是5個辮，排到塗過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵
7.最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，中層上下火，30分鍾左右
8.出爐後立即刷融化的黃油
老式麵包
材料:
【借用自由的配方】
做法:
1、將酵頭原料放入麵包機，開啟發面程序先自動揉面20分鍾，再發面1：10分鍾（發面程序一共是1：30分）。面團內部呈蜂窩狀。
2、再將主面團原料除油外放入麵包機，開啟和面程序揉面20分鍾，停機後加入豬油開啟發面程序，將面團發酵至2.5倍大（如果發面程序結束.面團未達到2.5倍大，不要再開機，讓面團在麵包機里用余溫繼續發酵15-20分鍾）。
3、發酵完成後取出面團，直接分割成九份並搓成50厘米的長條，對折絞成麻花再打結排入烤盤（28x28的金色不沾方盤），放入微波爐發酵至兩倍大（放兩杯開水在微波爐里）。
4、表面刷蛋液，烤箱預熱180度，中層，30分鍾。
5、出爐立即刷油，稍涼後裝保鮮袋即可。
老式鹽水花生
材料:
花生1000克，八角5顆，鹽50克
做法:
1.花生洗凈
2.加入水和八角以及鹽，水開後煮10分鍾關火
3.關火後讓花生在鍋里燜著，過2個小時再吃
老式麵包
材料:
主料
做法:
1.將酵頭材料，也就是主料混合，攪拌均勻。放溫暖處發酵。
酵頭：麵包粉150克、普通麵粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克
2.發酵至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。
3.將酵頭和除了玉米油外的主面團材料，也就是輔料，放入麵包機，進行一次和面程序。
主面團：麵包粉150克、普通麵粉50克、糖60克、清水20克、鹽1克、奶粉16克、雞蛋液60克、玉米油48克
4.取出面團，用手將玉米油揉進面團，再放入麵包機進行一次和面程序。可以拉出大而薄的膜即可。
5.面團進行基礎發酵。
6.發酵至兩倍大
7.將面團取出，分割成6份
8.不需要鬆弛，直接將面團搓成長條。
9.對折後捲起。
10.將接頭出塞進圓圈。
11.放進塗了油的烤盤。我用的是8寸蛋糕模，能放4個面團，另外兩個做了小麵包
12.放溫暖處發酵至兩倍大。烤箱180度預熱，上下火烤30分鍾
13.出爐後趁熱刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
小訣竅
1、材料表裡的用量僅做為參考。
2、麵包烤好後表面應該刷融化的黃油，我沒有黃油，刷了蜂蜜水效果也不錯。
3、酵頭面團也可以前一天晚上攪拌後放入冰箱冷藏發酵，第二天取出來做麵包。
做麵包吧，千萬不能完全照搬別人的方子，尤其是水的用量，因為使用的麵粉、溫度和濕度都是不一樣的。我現在用的麵包粉吸水性就比較差，水量60%左右就開始粘了。而且我做麵包不用黃油，全部使用植物油，所以水量還要略有減少。如果用金像粉，水量肯定要比我這個多。
電飯鍋做豆腐花式雞蛋羹
材料:
2個雞蛋
做法:
將雞蛋打散，加入一杯（8ounce)水。在電飯鍋放1/2杯水。放入蒸架。蒸到開關跳起就okay了。我做的時候會用保鮮膜蓋住碗，以免水掉入雞蛋裡面，這樣比例就不準了。
泰式雞亦尖
材料:
紅椒，雞翅，甜辣雞醬
做法:
1.首先，加酒、姜煮開水，然後把雞亦洗凈後，丟入浸熟。。。
2.大約15分鍾後，把雞亦撈起，然後立刻放到雪藏室內雪藏，讓肉質有彈牙的感覺，大約1小時侯後，OK了。
3.這時候，不煮那個麻煩的醬汁，把泰式醬和辣椒圈拌勻就OK啦。。。
8. 怎樣做雞蛋糕簡單又好吃
其實對於雞蛋糕我們自己在家也可以做，只用家常簡單的食材和電器就能做出來鮮香美味的，蓬鬆暄軟的麵包，而且非常的健康又營養，家裡有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都愛吃，不管是當做早餐還是做零食都非常的好吃。
——【家常雞蛋糕】——
【主要食材】：雞蛋，食用油，純牛奶，低筋麵粉，檸檬，棉紗糖
【具體製作步驟】：
1、我們首先在盆裡面打4個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分離，把蛋黃取出來倒到另外一個盆中，
2、蛋黃裡面加50g食用油，然後加入80ml的純牛奶，攪拌均勻，分兩次加入低筋麵粉，攪拌成麵糊後再次加入低筋麵粉，攪拌成這種粘稠度就可以了
3、下面打發蛋清，放一點檸檬汁，放20g的棉紗糖，然後用打發器攪拌，低轉速打發出白沫，然後再加入白糖，快速打發，將蛋清打發至這種狀態就可以了
4、將打發的蛋清放入蛋黃中，然後翻拌均勻，這樣翻拌均勻即可
5、在電飯煲裡面加點食用油，或者黃油也可以，塗抹均勻，倒入翻拌好的食材，顛一下排排氣，放入電飯煲中，然後選擇蛋糕功能，選擇開始，等電飯煲自然停止即可，蛋糕已經好了，然後再給它燜一會兒
大家看一下這個麵包，非常的蓬鬆暄軟，大人孩子都喜歡吃，非常的美味又營養，不管是做早餐還是零食都非常的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、取蛋黃的時候一定要小心，不要弄破了，如果蛋清裡面有蛋黃很不容易打發
2、打發蛋清這個盆，一定要保證無水無油，
3、打發蛋清的時候如果家裡沒有檸檬汁的話也可以使用白醋
4、打發的蛋清加入蛋黃中時一定要翻拌，不要攪拌，翻拌做出來的蛋糕更加彭松
5、在電飯煲中塗抹食用油或者黃油主要是為了防止粘鍋
9. 家用微波爐怎麼考制麵包和雞蛋糕
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微薯皮波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
用微波爐可以做麵包，只要你的微波爐可以達到200度以上，即具有帶燒烤性能的。方法是：
原料是：1取一些麵粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母，
2雞蛋一個。
做法：1把材料1全部放在一起用水混和後發酵。當第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵。當第二次發好後也同樣掀面後待第三次發酵。
2確認三次發好後，把它放在案板上做成麵包丕，也可以根據個人凳螞的喜好包入餡料。然後把做好的麵包丕密封後放在溫暖處醒發二十分鍾。
3把烤盤刷油，放入麵包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預熱二網路時放入麵包丕，先用底火烤十棗手埋五分鍾，然後再用上火烤五分鍾即可
10. 雞蛋糕製作方法
准備步驟：
雞蛋三個低筋麵粉80克白砂糖45克玉米油20克白芝麻適量
步驟：
1雞蛋打入無水無油的容器里，加入白砂糖2用打蛋器低速打到很多泡沫3用打蛋器中速將全蛋打發，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角來4分次加入過篩的麵粉，快速劃十字方式拌5加入玉米油拌勻6裝入紙杯，九分7放入麵包機，表面撒上白芝麻，調制烘烤檔，烤30分鍾8出爐了，很漂亮口味特好的雞蛋糕
注意事項一：不要用土雞蛋，土雞蛋不容易打發；二：直接從冰箱里拿出的雞蛋不容易打發，建議提前一天拿出；三：雞蛋要打入無水無油的容器里；四：如果雞蛋不容易打發，可以打的時候隔水加盆熱水；五：一定要用低粉，要過篩；六：我做的比較低油低糖，喜歡重口味的適量添加。也可以用烤箱烤，還可以蒸。