㈠ 蛋糕可以跨省運來嗎我不要求它無損運來，只要運來形狀還在就可以。有沒有快遞公司可以運蛋糕
應該是基本不可能，蛋糕一般都是騎手送，但是跨省那麼遠不可能的，
㈡ 怎麼樣做出來的麵包放幾天後仍然不幹、不壞，有些麵包房的麵包可以做到，是不是裡面添加了什麼添加劑
沒有放時間長而不會乾的麵包，不幹主要是密封的嚴實，比如土司，包裝好以後放一星期都不會干。至於你說的不壞，那是因為打麵包面的時候，水裡摻有一定量的丙酸鈣，也就是我們常說的防腐劑，加了以後，即使是在夏天，麵包也能放上一星期。我們店裡的防腐劑是啥牌子我沒記住，但是比一般的都貴好多，我們用的這種既能防止麵包以及蛋糕的變質，又能減少麵包蛋糕在存放的時候揮發的水分。你要是這個行業的話，你可以問給你們提供烘焙原料的食化，他們會給你推薦幾個牌子的。
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㈣ 天氣熱蛋糕怎樣保存放到冷藏櫃是干什麼辦
是冷藏櫃不幹還是冷藏櫃裡面的西點不幹？？？？？？？？在冷藏櫃裡面的四個角落放一杯用玻璃杯裝8分滿的清水，可以防止西點很快乾裂
㈤ 天氣熱蛋糕怎樣保存放到冷藏櫃是干什麼辦
是
冷藏櫃
不幹還是冷藏櫃裡面的西點不幹？？？？？？？？在冷藏櫃裡面的四個角落放一杯用
玻璃杯
裝8分滿的清水，可以防止西點很快乾裂
㈥ 關於烤蛋糕的水浴法
水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出來的蛋糕比較嫩，與蒸的效果相同蛋糕不幹不燥。
水浴法具體做法：
第一步：就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具
第二步：將模具放在烤盤上，
第三步：在放好模具的烤盤中注入1-2cm深的熱水
第四步：烤盤放入提前預熱的烤箱內進行烤制（溫度和時間根據各製作蛋糕品類常規進行即可）
如果用的是活底的模具，要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。