㈠ 鏈夊摢浜涢傚悎鎳掍漢綆鍗曞ソ涓婃墜鐨勮泲緋曞仛娉曪紵
1. 閰稿ザ錏嬬硶錛
- 灝150鍏嬮吀濂躲150鍏嬮潰綺夈100鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀懼叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮媽鍣ㄦ垨鎼呮媽鍕哄皢鎵鏈夋潗鏂欐悈鎷屽潎鍖錛岀洿鍒版病鏈夐潰綺夐楃矑銆
- 灝嗚泲緋曠硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘補鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑銆
- 灝嗙儰綆遍勭儹鑷180鎽勬皬搴︼紝鐒跺悗灝嗚泲緋曟ā鍏鋒斁鍏ョ儰綆變腑銆
- 鐑ゅ埗綰30-35鍒嗛挓錛屾垨鑰呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冿紝鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁綺橀檮鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ鐨勮泲緋曪紝寰呭叾鍐峰嵈鍚庡嵆鍙浜鐢ㄣ
2. 妯辨冭泲緋曪細
- 鍑嗗200鍏嬫ū妗冨拰楦¤泲緋娿
- 灝嗘ū妗冨垏鎴愪袱鍗婏紝灝嗗叾涓庤泲緋婃販鍚堝湪涓璧楓
- 鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘補鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑銆
- 灝嗙儰綆遍勭儹鑷180鎽勬皬搴︼紝鐒跺悗灝嗚泲緋曟ā鍏鋒斁鍏ョ儰綆變腑銆
- 鐑ゅ埗綰35-40鍒嗛挓錛屾垨鑰呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冿紝鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁綺橀檮鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ鐨勮泲緋曪紝寰呭叾鍐峰嵈鍚庢拻涓婁竴浜涚硸綺夊嵆鍙銆
3. 濂舵補錏嬬硶錛
- 灝200鍏嬪ザ娌廣150鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀懼叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮媽鍣ㄦ垨鎼呮媽鍕哄皢鎵鏈夋潗鏂欐悈鎷屽潎鍖錛岀洿鍒扮硸瀹屽叏婧惰В銆
- 鍔犲叆150鍏嬮潰綺夛紝緇х畫鎼呮媽鍧囧寑銆
- 灝嗚泲緋曠硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘補鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑銆
- 灝嗙儰綆遍勭儹鑷180鎽勬皬搴︼紝鐒跺悗灝嗚泲緋曟ā鍏鋒斁鍏ョ儰綆變腑銆
- 鐑ゅ埗綰30-35鍒嗛挓錛屾垨鑰呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冿紝鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁綺橀檮鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ鐨勮泲緋曪紝寰呭叾鍐峰嵈鍚庡彲浠ュ湪錏嬬硶涓婃秱鎶逛竴灞傚ザ娌逛綔涓鴻呴グ銆
4. 宸у厠鍔涜泲緋曪細
- 灝150鍏嬪閥鍏嬪姏鋙嶅寲錛屽姞鍏3涓楦¤泲銆100鍏嬬硸鍜150鍏嬮潰綺夛紝鎼呮媽鍧囧寑銆
- 灝嗚泲緋曠硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘補鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑銆
- 灝嗙儰綆遍勭儹鑷180鎽勬皬搴︼紝鐒跺悗灝嗚泲緋曟ā鍏鋒斁鍏ョ儰綆變腑銆
- 鐑ゅ埗綰35-40鍒嗛挓錛屾垨鑰呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冿紝鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁綺橀檮鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ鐨勮泲緋曪紝寰呭叾鍐峰嵈鍚庡彲浠ュ湪錏嬬硶涓婃拻涓婁竴浜涘閥鍏嬪姏紕庣墖銆
5. 鏌犳錏嬬硶錛
- 灝嗘煚妾奼併佺硸鍜3涓楦¤泲鏀懼叆涓涓澶х椾腑錛屾悈鎷屽潎鍖銆
- 鍔犲叆150鍏嬮潰綺夛紝緇х畫鎼呮媽鍧囧寑銆
- 灝嗚泲緋曠硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘補鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑銆
- 灝嗙儰綆遍勭儹鑷180鎽勬皬搴︼紝鐒跺悗灝嗚泲緋曟ā鍏鋒斁鍏ョ儰綆變腑銆
- 鐑ゅ埗綰30-35鍒嗛挓錛屾垨鑰呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冿紝鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁綺橀檮鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ鐨勮泲緋曪紝寰呭叾鍐峰嵈鍚庡彲浠ュ湪錏嬬硶涓婃穻涓婁竴灞傛煚妾緋栨祮銆
榪欎簺綆鍗曠殑錏嬬硶鍋氭硶涓嶉渶瑕佸お澶氬嶆潅鐨勬ラゅ拰鏉愭枡錛岄傚悎鎳掍漢鎴栬呭垵瀛﹁呭皾璇曞埗浣溿傚彧闇鍑犱釜綆鍗曠殑鏉愭枡鍜屾ラわ紝灝辮兘鍒朵綔鍑虹編鍛崇殑錏嬬硶銆
1、食材：低筋麵粉 40g、雞蛋 3個、鮮牛奶 30g、細砂糖 30g、色拉油 30g
2、第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ，下面就是戚風蛋糕的做法。
3、首先來個戚風蛋糕工具大集合。
4、然後就是戚風蛋糕配方。
5、配料：雞蛋3個（50克左右）低筋麵粉40克、 色拉油(無味)30克、鮮牛奶30克、細砂糖30克。
6、烘烤：150度，約45分鍾（這個需要根據自家烤箱進行調溫度和時間，每個人烤箱都不同，另外製作8寸可將配料全部除以0.6製作8寸圓模戚風蛋糕一個。8寸圓模的烘焙參考溫度為150度，約60分鍾）
7、6寸蛋糕材料:雞蛋，麵粉，牛奶，油准備好。
8、將雞蛋進行蛋白和蛋清分離，這里需要使用分蛋器，注意分出來的蛋白最好放入不銹鋼盆裡面，不銹鋼盆一定要保證干凈，無水無油，並且分出來的蛋白一定不能有蛋黃。（很重要）
9、（蛋黃部分）把稱好的30克牛奶和30克油倒入蛋黃里，用手動打蛋器攪拌均勻。
10、（蛋黃部分）在蛋，奶，油混合液裡面篩入麵粉並用手動打蛋器攪拌均勻。
11、（蛋白部分）蛋白加入30克糖進行打發，打發到打蛋頭拎起來呈現彎鉤狀態，如果是新手可以再打發一會兒，打發到打蛋頭拎起來呈現直鉤狀態。
12、（混合部分）將1/3蛋白盛到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
13、將混合好的蛋糕糊倒進6寸蛋糕模具裡面，用手輕輕的把模具在桌上震兩下，震出大氣泡。
14、把蛋糕糊放入烤箱倒數第二層，150度，45分鍾烘烤。（溫度和時間根據自家烤箱調節哈）如果新手不能掌握蛋糕是否變熟的新手，可以蛋糕烤好之後用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出來，看看有沒有粘稠的蛋糕糊，如果沒有，那就說明蛋糕熟了，可以輕輕把模具在桌上震一下，然後倒扣冷卻，完全冷卻之後，就可以脫模裝飾蛋糕了。
15、以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要開始蛋糕裝飾部分了。
16、所需工具：蛋糕轉盤，抹刀，鋸齒刀，電動打蛋器
17、首先我們需要用鋸齒刀將蛋糕進行分層，一般我們都是分三層。
18、然後就是用?電動打蛋器攪打淡奶油奶油，隨著不斷攪打，淡奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。
19、打發好了之後就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油。
20、用抹刀抹平
21、抹平奶油之後鋪入水果，然後蓋上第二片蛋糕胚。
22、繼續用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油，用抹刀抹平，鋪入水果，然後蓋上第三片蛋糕片。
23、做完以上步驟我們蛋糕夾心部分就做完了，那麼就要開始用奶油進行蛋糕的外部裝飾了。我們先用抹刀在蛋糕側面抹一層奶油。
24、在蛋糕側面塗一圈奶油之後，用抹刀把外側的奶油抹平，至於如何抹平，可以去網上搜抹胚子的視頻，還是挺多的，不過要抹的比較平， 還是要多練習的。
25、蛋糕的側面抹好了之後，我們抹平面，還是用抹刀鋪入淡奶油，然後用摸刀抹平。
26、蛋糕初步整形好之後，我們進行把蛋糕用抹刀小心點挑到蛋糕盒的底上。
27、把提前打好的糯米紙哆啦A夢放在蛋糕上面進行裝飾，也可以用水果裝飾，大家自行選擇呀，平面上放上水果或者卡通糯米紙其實可以遮醜的。
28、用軟的慕斯圍邊在蛋糕外面圍一圈，然後用綵帶圍一圈打個蝴蝶結。（這一步其實特別適合新手，新手一般蛋糕側面的奶油是抹不平的，用軟的慕斯圈圍住之後，再系個綵帶可以很大程度遮醜哦 ，大大提升了蛋糕的美觀程度呢。
29、把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油。用奶油在蛋糕外面擠一圈奶油圍邊做裝飾。這樣我們的蛋糕就做完啦，最後把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工了。
㈢ 鍎跨ヨ妭錏嬬硶鍥劇墖錛堢敎銍滅ヨ叮錛岃╁╁瓙浠嬈㈢瑧錛
鍎跨ヨ妭鏄瀛╁瓙浠鏈鍠滄㈢殑鑺傛棩涔嬩竴錛屼粬浠鍙浠ユ敹鍒扮ぜ鐗┿佸悆濂藉悆鐨勶紝榪樿兘鍜屽皬浼欎即浠涓璧風帺涔愩傚湪榪欎釜鐗規畩鐨勬棩瀛愰噷錛屼負瀛╁瓙浠鍑嗗囦竴浠界編鍛崇殑錏嬬硶錛屼竴瀹氳兘璁╀粬浠鎰熷埌鐗瑰埆鐨勫紑蹇冨拰騫哥忋備笅闈錛屾垜浠鏉ヤ竴璧峰埗浣滀竴嬈懼彲鐖辯殑鍎跨ヨ妭錏嬬硶鍚э紒
鏉愭枡鍑嗗
-錏嬬硶浣撴潗鏂欙細浣庣矇150鍏嬨侀浮錏3涓銆佺粏鐮傜硸50鍏嬨佺墰濂30姣鍗囥侀粍娌30鍏嬨佹場鎵撶矇3鍏嬨侀欒崏綺懼皯璁搞
-錏嬬硶澶瑰績鏉愭枡錛氭貳濂舵補200鍏嬨佺硸綺50鍏嬨佽崏鑾撻傞噺銆
-錏嬬硶瑁呴グ鏉愭枡錛氭貳濂舵補200鍏嬨佺硸綺50鍏嬨佸閥鍏嬪姏閰遍傞噺銆佺硸鏋滈傞噺銆
姝ラよ存槑
1.灝嗕綆綺夊拰娉℃墦綺夋販鍚堣繃絳涳紝澶囩敤銆
2.灝嗛浮錏嬪拰緇嗙爞緋栨斁鍏ュ瑰櫒涓錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ墦鑷抽滆壊鍙樻祬銆佷綋縐鍙樺ぇ銆
3.灝嗙墰濂跺拰榛勬補鏀懼叆寰娉㈢倝鍔犵儹鑷抽粍娌硅瀺鍖栵紝鍊掑叆錏嬫恫涓錛屾悈鎷屽潎鍖銆
4.灝1姝ラや腑鐨勭矇綾繪潗鏂欏垎2嬈″姞鍏ヨ泲娑蹭腑錛岀敤鍒鍒鎷屽寑錛屽啀鍔犲叆棣欒崏綺炬媽鍖銆
5.灝嗚泲緋曠硦鍊掑叆妯″叿涓錛屾斁鍏ラ勭儹鑷170搴︾殑鐑ょ變腑鐑25鍒嗛挓宸﹀彸錛屽彇鍑烘櫨鍑夊囩敤銆
6.灝嗘貳濂舵補鍜岀硸綺夋斁鍏ュ瑰櫒涓錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ墦鑷充綋縐鍙樺ぇ銆佺‖搴﹂備腑銆
7.灝嗚崏鑾撴礂鍑錛屽垏鎴愬皬鍧楀囩敤銆
8.灝嗚泲緋曞垏鎴愪袱灞傦紝灝嗘貳濂舵補娑傛姽鍦ㄨ泲緋曚笂錛屽啀閾轟笂鑽夎帗鍧楋紝鐩栦笂鍙︿竴灞傝泲緋曘
9.灝嗘貳濂舵補鍜岀硸綺夋斁鍏ュ瑰櫒涓錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ墦鑷充綋縐鍙樺ぇ銆佺‖搴﹂備腑銆
10.灝嗘墦濂界殑娣″ザ娌規秱鎶瑰湪錏嬬硶琛ㄩ潰鍜屽懆鍥達紝鍐嶇敤宸у厠鍔涢叡鍜岀硸鏋滆繘琛岃呴グ鍗沖彲銆
鍒朵綔鎶宸
1.鐑ょ辨俯搴︿笉瀹滆繃楂橈紝鍚﹀垯錏嬬硶瀹規槗緋婄劍銆
2.鎵撴貳濂舵補鏃訛紝鏈濂戒嬌鐢ㄥ啺綆卞喎鈃忕殑娣″ザ娌癸紝榪欐牱鎵撳嚭鐨勬貳濂舵補鏇村規槗紜搴﹂備腑銆
3.錏嬬硶澶瑰績鍙鏍規嵁瀛╁瓙鐨勫枩濂借繘琛屽彉鎹錛屽傜敤宸у厠鍔涢叡銆佹按鏋滃潡絳夈
緇撳熬
榪欐懼効絝ヨ妭錏嬬硶涓嶄粎澶栧艦鍙鐖憋紝鑰屼笖鍙ｆ劅緇佃蔣錛岃崏鑾撶殑娓呴欏拰娣″ザ娌圭殑鐢滃懗鐩稿緱鐩婂槳錛岃╁╁瓙浠鍦ㄥ搧灝濈殑鍚屾椂涔熻兘鎰熷彈鍒拌妭鏃ョ殑嬈涔愭皼鍥淬傚笇鏈涘ぇ瀹朵篃鑳戒負瀛╁瓙浠鍑嗗囦竴浠界編鍛崇殑錏嬬硶錛岃╀粬浠搴﹁繃涓涓蹇涔愮殑鍎跨ヨ妭錛