A. 蛋糕冷凍後怎麼解凍
1、對於急凍的蛋糕，最佳解凍方式是將它們從冷凍室轉移到冷藏室，讓蛋糕在低溫下自然解凍。這樣的解凍方法既能保持蛋糕的外觀，又能避免影響其口感。
2、通常，那些急凍的蛋糕屬於重油或重芝士類型，或許帶有夾層並精心裝飾。這類蛋糕絕對不能採用加熱方式解凍，如使用熱風、溫水浸泡或微波加熱。這些方法都可能導致蛋糕結構破壞，表面塌陷，而中心部分仍然保持堅硬狀態。
3、在室溫下讓急凍蛋糕自然解凍同樣不可行，尤其是在氣候溫暖的條件下，這會導致蛋糕表面迅速軟化，甚至塌陷，而內部依然保持凍態。因此，必須採取適當的解凍方法來保持蛋糕的質量。
B. 冷凍蛋糕胚怎麼快速解凍
快速解凍很困難，最好是自然解凍。
急凍的蛋糕，應該是轉移到冷藏環境，自然解凍最合適，既不會破壞外觀形態，又不會影響口味。
急凍的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夾層而表面裝飾好的蛋糕，根本不可能使用加熱的方法，吹熱風，泡溫水或是微波解凍都不可以，就現在的氣候放在室溫中也是不行的，很可能表面軟化塌陷了，中心還是堅硬的。
所以在食用前需要提前轉移到冷藏環境才是正確做法。
C. 淺談做蛋糕裱花時 應該注意的幾個問題
學裱花多久能出師，這個問題根據各種因素會有所不同的。如果你本身沒有任何基礎，那麼建議你選擇一個專業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。但是現在，專業復合型的人才越來越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要綜合掌握更多技能，全能型的裱花師往往更受歡迎，能夠獲得更高的薪資，和更多的崗位晉升機會
解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題？如何才能快速解凍呢？
1.自然解凍:冷凍餅要轉移到冷藏環的專門區域。天然解凍是最合適的，既不會破壞外觀，也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夾層和裝飾表面的蛋糕。根本不可能用加熱法。不能吹熱風，不能泡溫水，不能微波解凍。即使在目前的氣候下，也不可能把它們放在室溫下。很可能表面會軟化塌陷，中心還是硬的。
4.冬天慕斯蛋糕快解凍可以用吹風機吹，冬天做的時候用吹風機脫模。或者冷藏解凍再拿出來吃，因為在慕思冷凍保存比較好。慕斯蛋糕是以慕斯粉為主料的糕點。外觀、顏色、結構、口感多種多樣，更加自然純正。通常會加入奶油和凝固劑使其變稠並凍結。