如何做美美的蒸的蛋糕

大家在摸索出了做蛋糕的小技巧之後，也應該及時的與朋友分享。有時候相互交換美食的做法也是維持友誼的一種方式，讓朋友能夠在自己下班之後為自己做上一道美美的食物，也是非常美好的。或者可以直接把朋友請到家裡面來，兩個人合夥完成，這樣的話吃起來才會更加的美味。

❹ 蛋糕的詳細做法

紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量

用料

8寸(發揮好是12中杯)

雞蛋(60克左右每個) 5個

細砂糖(加入蛋黃，怕甜可不放) 25克

玉米油(或其他食用油) 40克

純牛奶(或水) 40克

低筋麵粉 85克

細砂糖(分3次加入蛋白) 50克

紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法

• 准備好材料（雞蛋重量在50-60克比較好，太小的土雞蛋可以多加蛋，大小不一樣，做出來的杯數會不一樣）

• 用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，新手可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了，如果蛋黃破了流到蛋清里，一定要撈干凈，不然會導致蛋白無法打發。可以先分到小碗再倒到盆里，不至於廢了所有。）

• 加入25克糖到蛋黃盆

  

• 一半蛋糕糊加可可液（用少量開水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接著一勺可可蛋糕液疊加倒入模具，依次進行，可以做美美的斑馬紋戚風蛋糕

❺ 甲魚血蒸雞蛋糕怎麼做

食材食譜熱量：216(大卡)
主料
雞蛋3個
甲魚血

方法/步驟
1
第一步，把三個雞蛋打倒碗里，就是家裡平時用的二大碗，加入香油，海鮮醬油，雞精，食用鹽。蚝油，色拉油，

2
第二步，把雞蛋打散，朝著一個方向快速用力攪拌，加入甲魚血打倒起末為止
3
第三步，加水，記住，這是雞蛋糕成功的關鍵之一，加入的水一定要是燒開過之後，又涼了的水，這樣蒸出的雞蛋細膩平滑，
4
第四步，加入蔥花，一定要在碗上蓋上盤子，這樣雞蛋不會出現蜂窩，哦了，上鍋，開蒸，要涼水時就開始蒸，等開鍋後7到8分鍾，就可以享受美美的甲魚血雞蛋糕了

❻ 蒸麵包怎麼做家庭做法大全 最美味的蒸麵包做法三則分享

1、麵包。
用料：
麵粉250克、雞蛋4個、食用油20克、白糖30克、酵母3克、葡萄乾適量、白芝麻適量。
做法：
（1）碗中打入三個雞蛋，加入30克白糖，3克酵母，攪勻。
（2）加入250克麵粉。
（3）攪成絮狀。
（4）加入20克食用油。
（5）揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發。
（6）發好的面團，放到案板上，揉面排氣。
（7）揉好的面團分成九個面劑。
（8）面劑擀成牛舌狀，放入葡萄乾，多少隨個人喜好。
（9）把面劑捲起來，再擀成牛舌狀，再捲起來。
（10）准備三個小碗，碗里刷油，三個面劑放一個碗里，蓋上保鮮膜，再次醒發至兩倍大。
（11）醒發好後，在面劑表面刷蛋黃液。
（12）撒上白芝麻，放涼水鍋里，開始蒸，水開上汽後蒸25分鍾，關火後燜5分鍾。
（13）小碗麵包做好了，蓬鬆暄軟，非常好吃。
2、手撕麵包。
用料：
雞蛋3個、酵母3g、鹽1g、細砂糖40g、牛奶45g、麵包粉300g、食用油15g、蛋黃液適量、椰蓉適量。
做法：
（1）將雞蛋、酵母、鹽、細砂糖、牛奶攪拌均勻。
（2）倒入高筋麵粉麵粉。
（3）用筷子攪拌成絮狀，加入食用油。
（4）揉成光滑的面團。
（5）將面團放在操作台上繼續揉搓。
（6）等面團充分擴展揉出薄膜即可(大概要20多分鍾）。
（7）接下來將面團揉成長條狀，均勻的分成8個等份。
（8）每個等份揉成光滑的小面團，蓋保鮮膜在一旁靜置。
（9）8寸戚風蛋糕模具上抹上食用油。
（10）把揉好的面團均勻的放在模具里。
（11）溫暖處發酵至2倍大。
（12）表面均勻的刷上蛋黃液。
（13）均勻的撒上一層椰蓉。
（14）蓋上保鮮膜，熱水上鍋，蒸35分鍾即可。
（15）蒸麵包出爐嘍，體積是原來的3倍大。
（16）一次發酵，柔軟拉絲的蒸麵包。
3、蒸毛線球麵包。
用料：
高筋麵粉300g、糖小朵30g、雞蛋4個、酵母3g、鹽2g、玉米油20g、蜜豆適量、蔓越莓干適量、溫水適量。
做法：
（1）准備好食材高筋麵粉，糖小朵，玉米油，雞蛋，酵母粉，蜜豆，蔓越莓干，鹽。
（2）三百克高筋麵粉中加入三個全蛋液，三克酵母粉，二十克玉米油，兩克鹽，三十克糖小朵。
（3）用筷子攪拌成絮狀。
（4）再加少許溫水合成這樣的面團。
（5）揉成這樣後放案板上繼續揉。
（6）這個面團偏軟剛開始有點粘手，可以摔打著揉光滑。
（7）揉成這光滑的面團放在盆中。
（8）蓋上保鮮膜醒發。
（9）醒發兩倍大拿出來。
（10）放在揉面墊揉搓排氣。
（11）把面團分成兩個面團，取其中一個擀成長方形麵皮，放上一排蜜豆，再放一些蔓越莓干。
（12）底部切成細條。
（13）從上往下卷，再把兩邊向里折起來防止餡料露出，再繼續向下卷。
（14）另一個面團也如此做好放在刷過油的不銹鋼盆中。
（15）醒發兩倍大後刷一層蛋黃液。
（16）蛋黃液要刷的均勻，最好用土雞蛋的蛋黃蒸出來的好看。
（17）蓋上保鮮膜涼水上鍋蒸，上汽後蒸四十分鍾關火，關火後等五分鍾後再揭開鍋蓋。
（18）看看揭鍋蓋後美美滴。
（19）拿出來晾一會再扣著取出。

❼ 智能電飯煲蛋糕的做法

在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。以下內容是我為您精心整理的智能電飯煲蛋糕的'做法，歡迎參考！

智能電飯煲蛋糕的做法篇一

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可。

2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

4、然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均

5、將剩餘的一半蛋白放入到"3"中攪均

6、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

7、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

8、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

9、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

智能電飯煲蛋糕的做法篇二

食材：雞蛋、牛奶、油、白糖、米醋。

步驟：

1、敲開一個雞蛋，分離蛋清和蛋黃哦，分別裝入兩個小碗中。

2、蛋黃里加入白糖，倒入45ml牛奶，繼續倒入50ml油，開始攪拌哦，開啟瘋狂攪拌模式。

3、蛋清要打發哦，倒入幾滴米醋和一勺白糖，用打蛋器打發，直到打到蛋白變硬哦。

4、蛋白打好後分兩次放入蛋黃中，攪拌，之後倒入電飯鍋中。

5、電飯鍋塗點油，預熱好哦，蛋黃倒入之後開始蒸雞蛋糕了。

6、如果電飯鍋跳到保溫狀態，就需要捂住通風口，之後保溫二十分鍾左右，接著按到煮飯鍵，重復兩次就ok了哦。

7、之後將蒸好的雞蛋糕倒入，切開就可以美美的吃飽飽了。

❽ 雞蛋糕蒸的像果凍，沒有氣泡又嫩又滑，怎麼做到的

至於打蛋，調制就不用多說了，這是最基本的動作，只是在加水的時候有秘密哈，加水就加鹽，讓鹽在水中融化，不要等蛋糕蒸好了在加鹽。同時加水的秘訣就是
秘訣一：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合，所以更應該加溫水。

秘訣二：雞蛋液和溫水的比例為1:2，也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。

秘訣3：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑，這個時候就要用小勺把蛋液表面的氣泡輕輕的盛出來，就解決這個問題了。
秘訣4：加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。加蓋也有小技巧，不要密封了，密封了蒸汽就進不去了，完全靠碗的熱度燙熟，所以可以在碗上面放兩只筷子，吧蓋子輕輕放在上面，蓋子稍微大一點點，讓蒸汽的水能滴到碗的外面就可以了。
攻略5：小火蒸;水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀！那麼一份美美的水蒸蛋就出鍋了，你想吃么？

最後就是出鍋後，少放幾粒蔥花，也可以少放有點豬油，再加上一點點生抽，媽媽的味道就撲面而來了！