㈠ 家裡怎麼用電飯煲來做蛋糕
使用電飯煲來製作蛋糕是一個簡便且不需烤箱的替代方案。盡管電飯煲通常用於蒸煮或燉煮食物，但其實它也可以用來烘烤，包括製作松軟可口的蛋糕。下面將詳細解釋如何利用電飯煲來製作蛋糕的步驟和技巧：
一、准備材料與工具
首先，你需要准備好製作蛋糕所需的所有原料，包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶、植物油、泡打粉等，以及用於調味的香草精或其他風味提取物。同時，確保你擁有量杯、量勺、攪拌碗、電動攪拌器或橡皮刮刀等基本烘焙工具。
二、混合麵糊
分離蛋白蛋黃：將雞蛋的蛋白和蛋黃分開放入兩個干凈的碗中，注意不要有一絲蛋黃混入蛋白，否則會影響打發。
打發蛋白：用電動攪拌器將蛋白打至起泡，然後分次加入一部分細砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起攪拌頭時蛋白呈現直立尖角狀態）。
攪拌蛋黃：在另一個碗中，將蛋黃與剩餘的糖混合攪拌至顏色變淺，體積膨脹。
混合液態材料：將牛奶、植物油及香草精倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
篩入乾性成分：將麵粉和泡打粉一起過篩後，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌直至無乾粉。
合並蛋白與蛋黃液：將打發好的蛋白霜分次翻拌入蛋黃麵糊中，注意動作要輕柔以保持空氣泡沫。
三、預熱電飯煲
將電飯煲插上電源並啟動「保溫」模式進行預熱，這一過程有助於製造出類似烤箱的環境，預熱時間大約為5分鍾。
四、烘焙蛋糕
倒入麵糊：把混合好的蛋糕麵糊倒入電飯煲內鍋中，可以提前在鍋底鋪上一層油紙以便脫模。
開始烹飪：關閉電飯煲蓋子，選擇「煮飯」模式開始烘焙過程。一般來說，蛋糕的烘焙時間約為40分鍾至1小時，但這取決於你的電飯煲型號和功率。
檢查成熟度：用牙簽或者筷子插入蛋糕中間，如果拔出來沒有濕麵糊就說明烤好了。
五、冷卻與脫模
完成烘焙後，讓蛋糕在電飯煲里稍微冷卻幾分鍾，之後將其倒扣出來放在冷卻架上徹底冷卻。一定要等到蛋糕完全冷卻後再進行切塊，這樣可以避免蛋糕結構被破壞。
六、裝飾與享用
當蛋糕完全冷卻後，你可以根據個人喜好來裝飾蛋糕。可以使用糖粉、奶油、水果或者是巧克力醬來裝點你的手工蛋糕。
使用電飯煲做蛋糕雖然不同於傳統烤箱，但只要按照正確的方法和比例，也能夠做出美味的成品。記得在操作過程中要注意觀察蛋糕的變化，避免過度烘焙或者未烤熟的情況發生。通過實踐和調整，相信你很快就能掌握在家電飯煲里做出完美蛋糕的技巧。
㈡ 用電飯煲做蛋糕坯的教程有哪些
使用電飯煲做蛋糕坯是一種簡單且方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個基本的電飯煲蛋糕坯教程：
材料准備：
雞蛋：4個
細砂糖：100克（根據個人口味可適量增減）
低筋麵粉：150克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
製作步驟：
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分離到兩個干凈的碗中。
打發蛋黃：在蛋黃中加入一半的砂糖，用電動打蛋器或手動攪拌器打發至顏色變淺，體積膨脹。
攪拌蛋白：在蛋白中加入剩餘的砂糖和一小撮鹽，用電動打蛋器打至硬性發泡，即拉起打蛋器時蛋白能夠形成直立的尖角。
混合麵糊：將打發好的蛋黃糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀採用切拌的方式輕輕混合均勻，注意不要過度攪拌以免消泡。
篩入麵粉：將低筋麵粉過篩後分次加入蛋糊中，每次加入後輕輕翻拌均勻。
加入液體：將牛奶和植物油混合，加入幾滴香草精增香（如果使用），然後倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
電飯煲預熱：在電飯煲內膽中刷一層薄薄的油，然後按下煮飯鍵預熱幾分鍾。
倒入麵糊：將混合好的麵糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震動幾下以排出大的氣泡。
開始烘焙：關閉電飯煲蓋子，選擇「蛋糕」或「保溫」功能鍵開始烘焙。如果沒有這些功能鍵，可以使用「煮飯」鍵，待跳至保溫後再次按回煮飯鍵，重復此過程約3-4次，直到蛋糕熟透。
檢查成熟度：蛋糕烘焙完成後，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
取出冷卻：關閉電飯煲，將蛋糕取出放在網架上冷卻，這樣可以防止底部因為熱氣而變得濕軟。
注意事項：
不同型號的電飯煲加熱方式和功率可能不同，因此烘焙時間和次數可能需要根據實際情況進行調整。
在烘焙過程中盡量不要打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的膨脹。
如果喜歡其他口味，可以在麵糊中加入如可可粉、果珍等調味品。
使用電飯煲製作蛋糕坯雖然方便，但需要注意的是，由於電飯煲的加熱方式與烤箱不同，蛋糕的口感可能會有所差異，不如烤箱烘烤出來的蛋糕松軟。不過，對於沒有烤箱的家庭來說，這是一個不錯的替代方案。
㈢ 怎樣用電飯煲做蛋糕胚
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆 方子保證是做過的 ～很好吃的哦～
㈣ 怎樣用電飯煲蒸出松軟的蛋糕胚
電飯鍋是蒸不了蛋糕的，蛋糕是烤的，如果想烤蛋糕，建議去買了個家用烤箱，一般在100——300元左右
㈤ 怎麼用電飯鍋做蛋糕胚竅門
使用電飯鍋做蛋糕坯的方法：
用料:雞蛋:5個
牛奶:80g
白糖:90g
低筋粉:110g
橄欖油:50g
白醋或者檸檬汁:3滴左右
步驟1:
將蛋白蛋黃分開，注意:裝蛋白的容器要干凈無水無油蛋黃加20g糖攪拌。
步驟2:
將低麵筋過篩，分兩次加入蛋黃糊中，使用翻拌手法，攪打至濃稠狀態，切勿劃圈或者過度攪拌。
步驟3:
在蛋白中加入3滴左右的檸檬汁（白醋），取30g.左右白糖加入蛋白中，中低速攪至起泡狀態，再加入10g左右白糖高速攪打至出現細膩泡沫，再加入10g左右白糖高速攪打至蛋白乾性發泡狀態（打蛋器提起會有一個小彎鉤而且把盆倒置，蛋白不會落下）
步驟4:
將打好的蛋白三分之一倒入蛋黃糊中攪勻，用翻拌的方法，然後蛋黃糊加入剩下的蛋白中一起攪勻，也是用翻拌的方法，切不可過分攪拌！
步驟5:
蛋白，蛋黃完全混合成麵糊
步驟6:將麵糊倒入提前預熱好的電飯鍋，擔心粘鍋的話可以在電飯鍋內鋪油紙，再將麵糊倒入。然後蓋上電飯煲按鍵，跳閘後保溫五分鍾左右，再按鍵，跳閘後保溫二十分鍾，如果電飯煲有蒸蛋糕的功能則直接選擇即可。
㈥ 蛋糕底是怎樣做的
蛋糕底的作法：
原材料：小麥麵粉 80g、發孝粉 5g、生雞蛋 2隻、牛乳 80Ml、白砂糖 80g、油、少量
流程：
1。小麥麵粉和發孝粉混和好。
2。雞蛋黃和蛋白質分離，雞蛋黃、牛乳、40克白砂糖，少量油混和，攪拌均勻，留意最好是不必造成過多的泡沫
3。把小麥麵粉和發孝粉的化合物，倒進雞蛋黃溶液中，攪拌均勻。
4。剛開始打蛋白，起一些泡沫後，添加40克白砂糖，還可以分2次加白砂糖，再次打，一直打進蛋白質的泡沫塑料發起來了，放著沒動也不會消退，並且較為細才能夠。 這一彷彿稱為乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動式的都沒有，我也用三根木筷，5分種早已能夠看得出實際效果了，8-10分鍾就充足好啦)
5。將蛋白質分2到3次添加雞蛋黃溶液中，加一次就攪拌均勻，隨後再加。
6。 徹底攪拌均勻後，准備好一個微波爐加熱的器皿，里邊四周抹上油。 將徹底混和好的粉漿倒進器皿。(面漿會漲高，因此不能用不大的器皿，要給它澎漲的室內空間。)
7。把裝了粉漿的器皿在桌子震兩下，那樣能夠把大的汽泡趕出去。
8。隨後就可以進微波爐加熱了，微波爐加熱調至高中檔火力點，4分鍾上下。 4分鍾後開啟看來，如果還不夠熟就再多加溫1分鍾。
9。進行後，拿出來，脫模在菜盤上就可以了
用料
蛋清 6個
鹽 0.5g
檸檬汁 幾滴
白砂糖 60g
蛋黃 6個約105g
白砂糖 10g
蜂蜜 25g
低粉 65g
黃油 15g
牛奶 30g
美味的蛋糕底的做法
步驟 1
材料1蛋白准備（6個蛋白），加0.5g鹽，幾滴檸檬汁，分三次加白糖60g(我放了30g，不太甜)打至有小彎鉤即可。
步驟 2
材料2蛋黃（6個）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一個容器中隔40度溫水打至發白（我用的是打過蛋白後的電動打蛋器打的），然後加入過篩低粉65g，攪拌均勻。再分兩次加入蛋白自下而上攪拌均勻
步驟 3
材料3黃油15g切丁，牛奶30g也一起放在一個容器中隔溫水融化。
步驟 4
先取少取蛋白糊加入牛奶液中，攪拌好，再放回原來的蛋白麵糊中攪拌好12，烤盤事先鋪油紙，將麵糊倒入，再輕敲幾下，沒有大的氣泡
步驟 5
烤箱180度預熱，中層，15分鍾左右（25升烤盤一烤盤）
步驟 6
取出來後，放在烤網上，四邊油紙撕開，底部不用。放涼後找一張新的油紙翻面，同時去掉舊油紙
㈦ 怎樣用電飯煲做蛋糕胚
怎樣用電飯煲做蛋糕胚
准備好3--4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行），
糖，
油
，鹽。
把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
用三根筷子打蛋清，（家裡有打蛋器的話，就更方便多了）
蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。
還有一勺子糖。
然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。（所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。）
然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。
三勺子麵粉。
六勺子的牛奶。
然後輕輕攪拌幾下。
把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。（是攪拌不是打圈。）
攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油。（為了預防蛋糕粘鍋）
把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來。（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。）
然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，悶20分鍾左右，然後接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。
看看做出來的蛋糕把。
把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。
㈧ 如何用電飯煲做蛋糕胚的做法
食材明細
主料
牛奶適量
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
鹽適量
糖適量
奶香口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
5
鬆鬆軟軟合著蛋香奶香的蛋糕就做好了，你也來一塊吧？
電飯鍋蛋糕的做法步驟
