㈠ 如何在家自製奶油蛋糕
自製奶油蛋糕是一項既有趣又富有成就感的烘焙活動。以下是一份詳盡的步驟指南，幫助你在家中輕松製作出美味的奶油蛋糕：
一、材料准備
基礎蛋糕胚：
低筋麵粉：200克
細砂糖：150克（分為兩部分，一部分用於蛋白打發，另一部分用於蛋黃糊）
雞蛋：4個（分離蛋清和蛋黃）
牛奶：60毫升
植物油：60毫升
泡打粉：1/2小勺
香草精：幾滴（可選）
奶油霜：
淡奶油（動物性鮮奶油）：300毫升
細砂糖：30克
裝飾材料（根據個人喜好選擇）：
新鮮水果（如草莓、藍莓、芒果等）
巧克力屑或巧克力豆
彩色糖珠
薄荷葉
二、工具准備
電動打蛋器：用於打發蛋白和奶油。
篩網：用於過篩麵粉，確保蛋糕體細膩無顆粒。
橡皮刮刀：混合麵糊時使用。
烤箱：烘烤蛋糕。
烤盤或蛋糕模具：根據需要選擇合適的形狀和尺寸。
裱花袋與裱花嘴：裝飾奶油霜時使用。
刀具與砧板：切割水果和蛋糕。
三、製作步驟
預熱烤箱：將烤箱預熱至170℃，同時在烤盤底部鋪上一層烘焙紙，防止蛋糕粘底。
製作蛋黃糊：在一個大碗中，加入蛋黃、60克細砂糖、牛奶和植物油，用打蛋器攪拌均勻。滴入幾滴香草精增香（可選）。篩入低筋麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀以「Z」字形手法輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
打發蛋白：在無油無水的干凈盆中，分三次加入剩餘的90克細砂糖，用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡狀態，即提起打蛋頭時，蛋白霜呈現直立的小尖角。
混合麵糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續輕柔且快速地翻拌均勻，直至兩者完全融合，形成細膩順滑的蛋糕糊。
倒入模具並烘烤：將蛋糕糊倒入已鋪好烘焙紙的烤盤或模具中，用刮刀抹平表面。放入預熱好的烤箱中層，以170℃烘烤約25-30分鍾。可用牙簽插入蛋糕中心，若拔出後牙簽干凈無粘連，說明蛋糕已熟透。出爐後立即倒扣在烤網上晾涼，待完全冷卻後脫模。
製作奶油霜：在冷藏過的淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發至出現清晰紋路且不會消失的狀態，即硬挺的奶油霜。
組裝蛋糕：將冷卻後的蛋糕體橫切成兩片或三片。取一片蛋糕放在盤子上，塗上一層奶油霜，然後放上適量切好的水果，再蓋上另一片蛋糕，重復此過程，最後在頂層和側面塗抹奶油霜，並用剩餘的奶油霜進行裝飾。可以使用裱花袋和裱花嘴做出各種花紋，再撒上巧克力屑、彩色糖珠或放上薄荷葉等裝飾物。
冷藏定型：將裝飾好的奶油蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓奶油霜定型，使蛋糕口感更佳。取出後即可切片享用。
總之，通過以上步驟，你就能在家成功製作出一款美味可口、顏值爆表的奶油蛋糕了。在操作過程中保持耐心，注意細節，相信你一定能收獲滿滿的成就感和甜蜜滋味！
1、准備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋麵粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。
2、蛋白液用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現小尖角。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻後篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器稍微攪拌。
4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續翻拌，攪拌均勻。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡。
7、烤箱預熱，水浴法，140度，60分鍾，隨時觀察蛋糕表面，表層變色後，加蓋錫紙，以防烤焦。
8、烤完取出，冷卻後自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法後為蛋糕抹面。
㈢ 奶油蛋糕怎麼做
奶油蛋糕的做法如下：
材料/工具：玉米油35克、抹茶粉6克、牛奶50克、蛋黃3個、低筋麵粉50克、蛋白3個、細砂糖80克、檸檬汁3滴、淡奶油400克、斑斕香精2滴、芒果2個、 草莓6個、櫻桃2個、鹽水、粉篩、手動打蛋器、盆、電動打蛋器、刮刀、戚風模具、烤箱、冷卻架、裱花袋。
1、准備好所用的食材，分別稱重好重量備用，草莓鹽水浸泡清洗干凈。
㈣ 奶油蛋糕在家怎麼做
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許。
做法：
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中。
2、用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。
3、將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
5、取30個蛋糕模或鐵皮圈，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
㈤ 如何在家自製奶油蛋糕
在家自製奶油蛋糕是一項既有趣又有成就感的活動。以下是一份詳細的步驟指南，幫助你製作出美味的奶油蛋糕。
材料准備：
低筋麵粉 200克
糖 150克（分成兩部分）
雞蛋 4個
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙
發酵粉 1茶匙
鹽 一小撮
奶油霜（奶油、糖粉、香草精等）適量
鮮果或巧克力碎片等裝飾用
工具准備：
攪拌碗
電動攪拌器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
製作步驟：
蛋糕體製作：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
分離蛋黃和蛋白：將蛋黃和蛋白分離放入兩個干凈的攪拌碗中。
打發蛋黃：向蛋黃中加入一半糖（約75克），用電動攪拌器打發至顏色變淺，體積膨脹。
混合液體材料：在蛋黃糊中加入牛奶、植物油和香草精，攪拌均勻。
篩入乾性材料：將低筋麵粉、發酵粉和鹽一起過篩，加入到蛋黃糊中，輕輕攪拌至無乾粉。
打發蛋白：在蛋白中加入一小撮鹽，用電動攪拌器開始低速攪打，逐漸加入剩餘的糖（約75克），直至打至硬性發泡（拉起攪拌器蛋白能夠形成直立的尖角）。
混合蛋黃蛋白：將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入已經塗抹好油或鋪好烘焙紙的蛋糕模具中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：烤好的蛋糕從烤箱取出後，立即倒扣在烤網上冷卻，以防止蛋糕塌陷。
奶油霜製作：
打發奶油：將冷藏過的奶油取出，加入適量的糖粉和香草精，用電動攪拌器打發至可以拉起軟勾的狀態。
塗抹奶油霜：待蛋糕完全冷卻後，用橡皮刮刀將奶油霜均勻塗抹在蛋糕表面和側面。
裝飾：根據個人喜好，可以用鮮果、巧克力碎片或其他裝飾品來裝飾你的奶油蛋糕。
注意事項：
確保所有材料在室溫下使用，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
在烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門，以免影響蛋糕的上升。
蛋糕烘烤時間和溫度可能因烤箱而異，建議觀察蛋糕的顏色和用牙簽測試熟度。
現在你可以享受自製的奶油蛋糕了！這個過程不僅能鍛煉你的烘焙技巧，還能帶來與家人朋友分享美食的樂趣。
㈥ 做奶油蛋糕的方法
用料：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個，裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把。
做法：
1、准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍橘氏果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
