⑴ 如何自己做蛋糕胚
食材明細
低筋麵粉60G
雞蛋3個
白糖 30G
水 30G
調和油25G
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
簡單難度
6寸生日蛋糕胚的做法步驟
1
准備所有的材料
2
蛋白和蛋黃分開，蛋清要打在一個無油無水的容器里。
3
蛋黃加水和油用打蛋器打一下
4
蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃麵糊。
5
蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的過程分次加入30g白糖
6
1/3蛋白倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，
7
倒入6寸模具，輕輕震盪幾下，放入烤箱底層150度40分鍾。
8
出爐倒扣在烤桇中，涼了後，蛋糕反轉脫模。
⑵ 6寸的蛋糕需要烤多久
6寸的蛋糕一般需要烤30-40分鍾。
蛋糕的烘烤時間取決於多個因素，包括蛋糕的尺寸、烤箱的溫度、以及具體的食譜要求。對於6寸的蛋糕來說，常見的烘烤時間大約在30到40分鍾之間。
首先，蛋糕的尺寸會影響烘烤時間。6寸的蛋糕相對較小，因此相較於更大尺寸的蛋糕，它需要的時間會稍短一些。其次，烤箱的溫度設置是另一個關鍵因素。一般來說，蛋糕的烘烤溫度建議在160℃到180℃之間。過高的溫度可能會導致蛋糕表面過早焦糊，而內部卻仍然未熟。相反，溫度過低則可能會延長烘烤時間，影響蛋糕的口感和質地。最後，具體的食譜要求也是非常重要的參考因素。不同的蛋糕類型和配方可能會有不同的烘烤時間和溫度要求。
在烤制過程中，可以通過觀察蛋糕的外觀和插入牙簽測試來確定蛋糕是否已熟。當蛋糕的表面呈現金黃色，並且插入的牙簽能夠干凈地拔出時，即可從烤箱中取出。另外，為了確保蛋糕烘烤均勻，建議在烘烤過程中適當搖動烤盤或調整烤箱內的位置。
總的來說，按照一般的食譜和烤箱條件，6寸的蛋糕大約需要烤30到40分鍾。但為了確保最佳的口感和質地，建議根據具體的食譜和烤箱情況進行調整。同時，烘烤過程中要注意觀察並測試蛋糕的熟度，以確保達到完美的烘烤效果。
⑶ 戚風蛋糕烤多久
戚風蛋糕胚6寸一般烤25-30分鍾左右
⑷ 六寸蛋糕坯子的做法自製
6寸戚風胚子
材料：
雞蛋 3個
白砂糖 45g
色拉油 30g
牛奶 30g
低粉 55g
1.蛋清蛋黃分開 蛋清放入無油無水的盆中。
2.蛋清打發分三次放糖 ，打發到可以提起小尖角的乾性發泡狀態 或是尖角略帶彎鉤亦可。
3蛋黃加牛奶加油打至乳化狀態，加入過篩後的乾性粉類混合物在一個碗里，用手動打蛋器攪拌
4取1/3蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。
5將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中切拌成為均勻的麵糊（不畫圈攪拌，會消泡的）
6將蛋糕糊倒入模具，端起模具左右搖晃 蛋糕糊會漸漸平整
7烤箱165度（以預熱好） 烘焙45-55分
⑸ 6寸蛋糕胚的做法
用料：低筋麵粉45g、雞蛋3個、細砂糖40克、玉米油25克、鹽0.5克、檸檬汁或醋2滴、牛奶30克
做法：
1、把油和牛奶攪拌均勻
⑹ 六寸戚風蛋糕胚的做法，六寸戚風蛋糕胚怎麼做
主料
低筋麵粉
60克
雞蛋
2個
純牛奶
50克
玉米油
20克
細砂糖
35克
步驟
1.兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分蛋器不夠大，可以像如圖這樣，拿翻拌器橫著，，
2.先製作蛋黃糊，兩個蛋黃倒入50克純牛奶，攪拌均勻
3.加入20克的玉米油，攪拌到油跟蛋黃都融合一體
4.篩入60克低筋麵粉
5.用炒菜的手法，翻到無顆粒狀態
6.省略打蛋白步驟，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡
7.挖3分之一的蛋白放在蛋黃糊里，用炒菜的手法翻至均勻
8.拌好後把蛋黃糊一次性倒入到蛋白里，繼續翻拌均勻，不能劃圈圈以免消泡
9.預熱好的烤箱上下火150度烤30分鍾
10.烤好後立刻拿出晾晾
⑺ 六寸蛋糕烤多長時間
1、一般是100℃以上,150℃以下,烤一個小時即可。
2、自製酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，糖30G，白醋幾滴。
3、把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。
4、黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
5、分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入粉類，拌勻。
6、蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落）。
7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
8、烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鍾。
9、烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。