⑴ 芝士的做法大全
芝士的做法有很多種，可以製作芝士蛋糕、芝士焗飯、芝士土豆泥等美食。
首先，我們來說說芝士蛋糕的製作。芝士蛋糕以其綿密的口感和濃郁的乳酪香味深受人們喜愛。製作時，首先將奶油乳酪、糖、雞蛋、酸奶等原料混合攪拌均勻，然後將麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中烘烤。烘烤過程中要注意觀察蛋糕的狀態，以免過烤影響口感。出爐後的芝士蛋糕香濃可口，是下午茶或聚會的絕佳選擇。
其次，芝士焗飯也是一道非常受歡迎的美食。製作時，可以先將炒飯的食材如蔬菜、肉類等炒制至半熟狀態，然後撒上馬蘇里拉芝士絲，再放入烤箱中焗烤至芝士融化、表面金黃。這樣做出來的芝士焗飯既美味又富有營養，每一口都能品嘗到拉絲的芝士和豐富的配料。
最後，我們還可以嘗試製作芝士土豆泥。將蒸熟的土豆壓成泥狀，加入鹽、黑胡椒等調味料攪拌均勻，然後鋪上厚厚的芝士片或撒上芝士碎，放入烤箱中烤制。當芝士完全融化並覆蓋在土豆泥上時，就可以取出享用了。這道菜既簡單又美味，非常適合作為家庭聚餐的一道佳餚。
總的來說，芝士的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行創新和變化。無論是甜品還是主食，芝士都能為其增添一份獨特的口感和風味。希望這些做法能夠激發你的烹飪靈感，讓你在廚房裡創造出更多美味的芝士料理。
⑵ 芝士不拉絲是什麼原因
芝士怎麼才拉絲
吃披薩的時候，加熱的芝士拉出的絲使人食慾大增。芝士拉出的絲，並不是其中還有的某些粘性物質，而是蛋白質形成的。生的芝士中含有長鏈蛋白質分子，這種分子使芝士呈現絲狀，這種鏈狀形態在芝士加熱前就存在。只是這時，這些長鏈蛋白質分子呈捲曲狀。在芝士被加熱時，其中的脂肪和蛋白質融化，而長鏈蛋白質就失去了束縛，原來捲曲的狀態被拉伸開來，因此融化的芝士很容易拉出絲來。
芝士不拉絲的原因有什麼
批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。所以建議你去網上買（淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。）20多塊錢一塊，可以做三次。
芝士是什麼
我們生活中也常常會用到乳酪，其實芝士與乳酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。
芝士是怎麼做的呢
1、我們先准備好所以的材料。然後在乳酪片上面撒一些麵粉，之後再把乳酪片一片一片的疊加起來，然後用刀子先把乳酪片切成條狀，之後再切碎。乳酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起。切成碎條的乳酪片備用。
2、等到黃油開始軟化之後，再加入一些糖、鹽，然後用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白。加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
3、把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。倒入低筋麵粉。用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵團。在案板上把餅乾麵團先搓成長條，再稍稍壓扁。
4、把長條切成小段，排放在烤盤上。
5、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
6、刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉。
7、放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鍾左右，直到表面金黃即可。
⑶ 不需要烤箱的芝士吃法怎麼做
不需要烤箱的芝士吃法：芝士蛋糕。
乳酪的包裝和貯存條件對其貨架壽命的影響極大。一般的乳酪，對包裝都有共同的要求。第一，必須隔氧，以防止長霉和變質；第二，保持水分，以維持其柔韌組織，且免於失重。一般來說，乳酪的含水量越高，越是容易變質和腐敗。
黴菌如青黴菌是造成乳酪變質的重要因素，並且經常出現在乳酪表面的裂紋和小孔內。乳酪皮一般不幹燥，所以容易長霉。盡管在低溫貯存條件下，乳酪中的酸值也不足以抵制黴菌的生長。