① 電飯煲蒸蛋糕如何做
1、食材：低筋麵粉100g，白糖三湯匙，雞蛋四個，牛奶適量。
2、首先將雞蛋打開，蛋清和蛋黃分離。
3、蛋清加入一勺白糖，用打蛋器打成奶油狀，大約五分鍾，這一步直接決定蛋糕的質量所以不能打的太過。（棉花狀就不好了。）
4、打好的蛋清加入兩湯匙白糖，輕輕攪勻。
5、蛋黃加牛奶少許打勻。
6、打好蛋清一半加入蛋黃中，記住要上下攪勻。
7、低筋麵粉過篩，加入蛋液中輕輕攪動，這樣就成了麵糊狀。
8、半個檸檬，擠一點檸檬汁進去調味去雞蛋的腥味。
9、把剩下的一半蛋白加入麵糊中，上下攪動。
10、電飯煲底刷一層油，倒入麵糊，大力震幾下。
11、按下電飯煲的蒸煮鍵，電飯煲會在幾分鍾後跳到保溫，這樣再按蒸煮，大約40分鍾左右能聞到蛋糕的香味即可。
② 電飯堡蒸蛋糕用那個鍵
按下煮飯鍵，用濕抹布把電飯煲出氣空蓋住
跳至保溫鍵，再燜20分鍾即可
准備4個雞蛋，蛋清與蛋黃分離
拿三根筷子把蛋清攪拌（最好用打蛋器，不然手打好累）
蛋黃加三分之二的牛奶和一碗麵粉，加入白砂糖攪拌均勻備用。
攪拌均勻的蛋黃和麵粉
打蛋清
打到出現泡泡的時候，加一兩勺白砂糖
使勁攪拌
蛋清攪拌到像奶油一樣，用筷子夾了都不會掉就可以了，蛋清打的好不好決定蛋糕做出來的品質，蛋清打不好，否則只能吃粑子了。（我是打了差不多40分鍾才會有這個效果）
電飯煲插電預熱一分鍾，把內膽刷上一層油，以免黏鍋
再把打好的蛋清放一半到蛋黃麵粉中充分攪拌均勻
再把另外一半蛋清全倒進去攪拌均勻。（一定要攪拌均勻了）
再倒入電飯煲中，再蹬幾下，把大的氣泡蹬出來
按下煮飯鍵，用濕抹布把電飯煲出氣空蓋住
跳至保溫鍵，再燜20分鍾即可
打開蓋就是這樣的
將電飯煲倒扣至另外一個盤子里，底部顏色會深一點，美味的電飯煲蛋糕就做好了
再用刀劃開成一小塊一小塊
無任何添加劑，自己動手做的吃的放心
③ 電飯煲蒸蛋糕的方法 電飯煲蒸蛋糕方法
1、雞蛋3個、麵粉100g、白糖8湯匙、牛奶半盒、色拉油30ml、食鹽3g。
2、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中。
3、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（按自己的口味調整），用筷子攪勻；接著加入半盒牛奶，攪勻；再加入麵粉（這步不要急著全部放，慢慢來），麵粉遇到蛋漿會結塊，這時要一邊加一邊上下拌勻（切勿劃圈，順便將塊狀麵粉壓碎化開），直到拌成略稠的蛋糊（如果沒有把握好分量，過稠或過稀，可適當加牛奶或麵粉調節）。將拌好的蛋糊放一邊備用。
4、打蛋白。將2到3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打（千萬要從一而終，不能反向劃圈。），直到打發成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。打到發成泡沫才可以。
5、蛋糊蛋白拌勻。將打發的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里，全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈。
6、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，預熱一下（稍微熱一下就可），將蛋糕糊倒入鍋中，在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來，攤平。
7、將鍋膽放進電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鍾左右會跳至保溫，這時先不要急，等15到20分鍾，再按下煮飯開關；再跳的時候，重復之前的步驟；第三次跳閘後，等大概20分鍾就可以開鍋了。
8、香味四溢的蛋糕就出爐了。
④ 電飯鍋蒸蛋糕竅門
製作電飯鍋蒸蛋糕，首先確保蛋黃和蛋清容器無油無水，注意分離蛋黃和蛋清時蛋清中不能混入蛋黃，以確保蛋清打發效果。
攪拌蛋黃時，採用Z字形攪拌法，避免起筋。加麵粉前過篩，口感更細膩。打發蛋清時，糖分三次加入，開始打發一次，第二次至細泡時加入，第三次至有紋路時加入，直至打蛋器提起有明顯小灣角或筷子插入不倒，即完成。
快速攪拌蛋黃糊，避免翻拌時間過長導致蛋白消泡。翻拌後的蛋糊立即倒入電飯鍋，預熱電飯鍋內膽，刷油防粘。
蛋黃中加入牛奶、細砂糖和玉米油，麵粉過篩後加入蛋黃液，用Z字形動作攪拌均勻。將打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃糊，快速翻拌均勻。
將混合好的蛋液倒入電飯煲，上下震幾下，選擇煮飯鍵，約40分鍾後蛋糕完成。取出電飯煲倒扣，讓蛋糕自然脫模。