A. 怎樣做出嫩黃的蛋糕卷
步驟10
放冰箱冷藏30分鍾定形，然後就可以開動嘍
B. 蛋糕卷怎麼做
1、准備好用料：低筋麵粉55克，雞蛋黃95克，雞蛋清115克，草莓適量，白砂糖75克，淡奶油12克，牛奶28克，糖粉適量。
2、蛋白分次加入細砂糖打到出現大彎角；蛋黃加入容器中，蛋黃中加入細砂糖打勻，打至蛋黃顏色變淡。
3、將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃霜里，用手動打蛋器拌勻；篩入低粉，用手動打蛋器拌勻，將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，將熱牛奶和黃油的混合液用橡皮刮刀拌勻，轉圈，一點一點淋在麵糊里，用橡皮刮刀翻拌將麵糊翻拌均勻。
4、將麵糊倒入事先鋪好油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱烤箱中層，180度，15-18分鍾。
5、出爐後扯油紙的一角，將蛋糕體滑落在涼網上，將四邊的油紙撕開，冷卻。
6、冷卻後用另一張干凈的油紙蓋住表面，迅速翻轉，讓表面朝下，撕開上面的油紙，抹奶油，撒上草莓粒；捲起來冷藏定型30分鍾。
C. 如何在家製作松軟美味的蛋糕卷
在家製作松軟美味的蛋糕卷需要一些耐心和細心，但是遵循以下步驟，你就能做出既好看又好吃的蛋糕卷。
准備材料：
4個雞蛋（分離蛋黃和蛋白）
100克細砂糖（分成兩份）
100克低筋麵粉
20克玉米澱粉
20毫升牛奶
20毫升植物油
1茶匙香草精（可選）
適量果醬或奶油作為內餡
工具：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
烤盤
烘焙紙
烤箱
製作步驟：
一、預熱烤箱
將烤箱預熱至180°C（356°F）。
二、准備烤盤
在烤盤上鋪上一層烘焙紙，以便蛋糕捲成型後容易取出。
三、混合乾性材料
將低筋麵粉和玉米澱粉一起過篩到一個大碗中，確保沒有顆粒，混合均勻。
四、打發蛋黃
在另一個大碗中，加入蛋黃和一半的砂糖，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。
五、加入液體材料
將牛奶、植物油和香草精加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
六、混合麵糊
將乾性材料加入蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，直到沒有乾粉，形成細膩的麵糊。
七、打發蛋白
在干凈的攪拌碗中，將蛋白打至出現泡沫，逐漸加入剩餘的砂糖，繼續打至硬性發泡（拉起打蛋器時，蛋白能夠形成直立的尖角）。
八、混合蛋白和麵糊
取1/3的蛋白霜加入到麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
九、倒入烤盤
將混合好的蛋糕糊倒入准備好的烤盤中，用刮刀抹平表面。
十、烘烤
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約12-15分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色，用手指輕按蛋糕表面，能夠彈回即可。
十一、冷卻與脫模
將烤好的蛋糕連同烤盤一起倒扣在干凈的桌布上，輕輕撕去烘焙紙，然後讓蛋糕完全冷卻。
十二、塗抹內餡
在蛋糕表面均勻塗上果醬或奶油，但不要塗抹到邊緣。
十三、捲起蛋糕
從一端開始，小心地將蛋糕捲起，用烘焙紙包裹好，放入冰箱冷藏至少1小時，讓蛋糕定型。
十四、裝飾與切片
取出蛋糕卷，去掉烘焙紙，根據需要切去兩端不整齊的部分，然後切成適當大小的片段。
現在你就完成了松軟美味的蛋糕卷，可以享用你的成果了！總之，在製作過程中保持所有器具的干凈，以及在烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門，以免影響蛋糕的膨脹。