Ⅰ 古早味原味蛋糕怎麼做
古早味原味蛋糕的做法：
一.材料：純牛奶、水、植物油、細砂糖、低筋麵粉、蛋白、蛋黃、檸檬汁。
二.做法：
1、拿兩個無水無油的盆，蛋白、蛋黃分離分別放入兩個盆中備用；
2、植物油放微波爐加熱後，放入過篩的麵粉攪拌；
3、再加入蛋黃攪拌均勻；
4、蛋黃糊呈現的狀態時，以150度預熱烤箱，蛋黃糊放一邊備用；
4、開始打發蛋白，加入幾滴檸檬汁，打蛋器打出粗泡後放三分之一的糖；
5、繼續打發到細泡放入三分之一的糖
Ⅱ 原味冰淇淋奶油蛋糕 是怎樣的
用料
蛋白霜部分
蛋白 3個
玉米澱粉 5克
細砂糖 60克
檸檬汁 幾滴
原味蛋糊
雞蛋黃 2隻
牛奶 25克
玉米油 20克
低筋麵粉 30克
巧克力糊
雞蛋黃 1個
玉米油 10克
低筋麵粉 15克
細砂糖 5克
巧克力粉 3克
牛奶 15克
做法
原味蛋糊：除了低筋麵粉以外，所有材料混合
巧克力夾心
小貼士
烤完出來是有點濕粘，只要放涼了就不怕粘。
Ⅲ 一次成功原味金枕蛋糕不凹陷不回縮
一次成功原味金枕蛋糕不凹陷不回縮
一、食材：低筋麵粉100克、雞蛋6個(每個帶殼60克)、細砂糖80克、黃油10克、無鋁泡打粉1克、純牛奶70克、玉米油55克、玉米澱粉10克
二、玉米油和純牛奶攪拌至乳化
篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉加入蛋黃
Z手法攪梓均勻（有點稠）
三、蛋白冷凍後滴入檸檬汁，高速打發至魚眼泡加入1/3糖
中速打至發白加入1/3糖
中速打至出現紋路加入1/3糖
繼續中速打發十幾秒，轉1檔打發至硬性發泡
四、發光的蛋白霜
五、取1/3蛋白霜到蛋黃糊里翻拌均句
翻拌好倒回剩餘的蛋白霜里
抄底翻拌均句
倒入模具晃平輕震兩下
中間擠入一條軟化的黃油，兩邊均勻撒杏仁片
六、剛進烤箱，30分鍾後，出爐
Ⅳ 原味迷你小蛋糕
原味迷你小蛋糕
食材：2個雞蛋、低筋麵粉45g、牛奶40g、玉米油25g、白砂糖25g、檸檬汁幾滴
步驟：
1.蛋清蛋白此晌分離，麵粉過篩備用
2.小鍋中倒入牛奶、玉米油小火加熱到68度左右，攪至乳化倒入麵粉中攪拌均勻
3.加入兩個蛋黃，攪拌均勻備用
4.烤箱預熱140度10-15分鍾
5.冷凍過的蛋清加罩扒脊入幾滴檸檬汁打至魚眼大泡時加入第一次砂糖，打至小氣泡時加入第二次砂糖，打至順滑後加入第三次砂糖，打至硬性發泡
6.加三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻後，將麵糊倒入蛋清盆中，翻拌均勻
7.裝入裱花袋中，擠入准備好的小紙杯中，輕震一下，用小竹簽攪拌幾下
8.送入物滲預熱好的烤箱最下層，上下火130度烤30分鍾，150度烤10分鍾上色，完美出爐