A. 蛋糕櫃上面兩層有水
蛋糕櫃有水,怎麼辦
1、因為蛋糕櫃內溫度過低，空氣中的水分遇到玻璃，溫度很低的情況下就凝成水珠，這個很正常，水珠不多,讓店裡人員擦下就行了,或是在蛋糕櫃出廠前,讓蛋糕櫃生產廠家在玻璃上加上電熱絲除霧也就好了,不過價格要高些。
2、還有要注意下蛋糕櫃下面有個化霜水的排水孔，蛋糕櫃中的冷凝水都要順著流出的，建議檢查一下蛋糕櫃中的水分情況。
3、蛋糕櫃一共5檔，0檔是停機，5檔是強制製冷，一般調整在中間檔位即可。
B. 教你如何預防蛋糕展示櫃結霜的問題
這種情況主要是因為蛋糕展示櫃內濕度較大，在工作時蛋糕展示櫃內壁的蒸發器表面溫度很低，所以蛋糕展示櫃內空氣水分就會聚集到蛋糕展示櫃的後背上凝結成冰豆或者結霜，當蛋糕展示櫃停止工作時由於蛋糕展示櫃溫度的上升冰豆或蛋糕展示櫃就可以化成水從出水口處流出，因此這種現象屬於正常的。夏天由於空氣溫度比較高，濕度也比較大，因此蛋糕展示櫃結霜或冰豆情況會相對較重一些。
為了預防蛋糕展示櫃減少結霜和結冰豆現象，請在使用中注意以下幾點：
1、蛋糕展示櫃盡量不要放置水分大的食品，如果確實要放置，最好用保鮮膜進行密封。
2、蛋糕展示櫃放置食品要留有一定的空隙，特別是食品不要靠近冷藏內膽後壁。
3、蛋糕展示櫃關門後一定要檢查門體是否關嚴，防止門封閃縫漏氣。
4、注意排水口是否被臟東西堵住，如果被堵住，用透孔銷或其他類似塑料棒進行疏通。
5、蛋糕展示櫃盡量減少開門次數和開門時間。
C. 蛋糕展示櫃標准濕度是多少
蛋糕展示櫃標准濕度通常來說，做好的蛋糕都必須放入蛋糕展示櫃或冷藏用的蛋糕展示櫃來保存。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天，但是經過冷藏保存的蛋糕不但可以延長保存期到五至七天，而且也會更加美味。冷藏用蛋糕展示櫃的櫃內溫度一般保持在+2～+8度之間，同時為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感，蛋糕展示櫃還要控制櫃內的濕度，確保濕度在80-90％之間。
D. 蛋糕櫃如何設置
蛋糕櫃的設置主要包括溫度控制、濕度調節、清潔與衛生以及合理的擺放與展示。具體設置時，需確保溫度適中、濕度適宜，並保持櫃內清潔，同時注意蛋糕的擺放與展示方式。
溫度是蛋糕櫃設置的關鍵。蛋糕通常需要存放在一個相對恆定的低溫環境中，以保持其新鮮度和口感。因此，蛋糕櫃的溫度應設置在適宜的范圍內，一般為2至8攝氏度之間。這個溫度范圍可以減緩蛋糕中微生物的生長，延長其保質期。同時，要避免溫度波動過大，以免影響蛋糕的質量。
濕度調節也是蛋糕櫃設置的重要一環。適宜的濕度可以保持蛋糕的濕潤度，防止其乾燥。一般來說，蛋糕櫃的濕度應控制在70%至80%之間。如果濕度過低，蛋糕可能會失去水分，變得干硬；而濕度過高，則可能導致蛋糕表面潮濕，甚至發霉。因此，需要根據實際情況調節蛋糕櫃的濕度，以保持蛋糕的最佳狀態。
保持蛋糕櫃的清潔與衛生是確保蛋糕質量的重要措施。定期清潔蛋糕櫃，包括擦拭櫃體、清洗玻璃門等，可以有效去除污漬和細菌，防止交叉污染。同時，還要注意檢查蛋糕櫃的密封性能，確保櫃門關閉嚴密，防止外界空氣和灰塵進入。
合理的擺放與展示也是蛋糕櫃設置的重要方面。在擺放蛋糕時，應遵循先進先出的原則，確保蛋糕在櫃內的流通性。同時，要注意蛋糕之間的間距，避免相互擠壓導致變形。在展示蛋糕時，可以利用燈光和裝飾物來增強視覺效果，吸引顧客的注意力。但也要注意不要過度裝飾，以免干擾蛋糕本身的色彩和形狀。
綜上所述，蛋糕櫃的設置涉及多個方面，包括溫度控制、濕度調節、清潔與衛生以及合理的擺放與展示。只有綜合考慮這些因素，才能確保蛋糕在櫃內保持最佳狀態，吸引顧客的眼球並滿足他們的味蕾。
E. 蛋糕櫃需要選擇加濕功能和除霧功能嗎
蛋糕櫃肯定是要選擇加濕功能和除濕功能的蛋糕櫃的。加濕功能，可以讓裡面的蛋糕保持濕潤，不會一下子就乾的，除霧功能，可以保證玻璃都是明亮的，不然機器開動的時候玻璃會產生霧氣看不到裡面的蛋糕。