如何做烤蛋糕卷

㈠ 蛋糕卷怎麼做

主料

玉米油 40克、雞蛋 4隻、細砂糖 60克、牛奶 52克、低筋粉 52克

輔料

細砂糖 15克、淡奶油 150克

蛋糕卷的做法步驟

11、不掉皮的蛋糕卷就是這樣做出來的。

小竅門

1、烘焙的溫度和時間是關鍵。高溫長時間才能出老皮，才不會連皮。但是不能時間太長，不然水分盡失，蛋糕乾裂。
2、出爐後不要急於倒扣，冷卻到溫溫的時候才倒扣，然後翻轉抹上淡奶油，卷好後定型再切片。