1. 8寸舒芙蕾蛋糕需要多少個雞蛋
2-3個。
在烤罐的內壁塗一層室溫軟化的黃油（方子外的量），然後倒一勺細砂糖（方子外的量），轉一圈，使烤罐內壁沾滿細砂糖，然後輕輕敲掉多餘的糖。黃油隔水加熱成液體，倒入加熱到40度左右的牛奶，攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌均勻，分次加入兩個蛋黃攪拌均勻待用。蛋白分三次加入細砂糖少許檸檬汁，打發成硬性發泡，取三分之一打發的蛋白與蛋黃麵糊翻版均勻，再倒回蛋白的碗中翻拌均勻，方法如戚風蛋糕，然後裝入烤罐九分滿，烤箱預熱190度，中層烤11分鍾左右，根據自己烤箱要時刻觀察，高出烤罐一公分切上色，就可以了。
2. 如何做出香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕是一種輕盈、蓬鬆的甜品，以其細膩的口感和豐富的風味而聞名。要做出香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕，需要精心選擇材料並遵循正確的步驟。以下是一個基本的舒芙蕾蛋糕食譜和製作方法：
材料：
雞蛋 4個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖 80克（分成兩部分）
低筋麵粉 40克
牛奶 100毫升
黃油 30克
香草精 1茶匙
檸檬汁 幾滴（幫助穩定蛋白）
鹽 一小撮
糖粉 適量（裝飾用）
工具：
舒芙蕾模具或烤杯
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌器
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：使用黃油塗抹舒芙蕾模具的內部，然後撒上一層薄薄的砂糖，確保模具內的每個角落都覆蓋上砂糖。
製作麵糊：在小鍋中加熱牛奶和一半的砂糖（40克），直到糖完全溶解。然後在另一個碗中，將蛋黃和剩餘的砂糖打發至淺黃色，加入熱牛奶混合液，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，加入香草精，繼續攪拌至無顆粒。
打發蛋白：在干凈無油的攪拌碗中，將蛋白和一小撮鹽一起打發至出現泡沫，逐漸加入幾滴檸檬汁和剩餘的砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起打蛋器時，蛋白能夠形成直立的尖峰）。
混合麵糊和蛋白：將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃麵糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，以保持蛋白的蓬鬆度。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入准備好的舒芙蕾模具中，填滿至8分滿。用手指輕輕敲打模具的底部，幫助排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，直到舒芙蕾蛋糕膨脹並呈現金黃色。烘烤時間可能因烤箱而異，建議觀察蛋糕的顏色和膨脹情況來調整時間。
裝飾與享用：舒芙蕾蛋糕出爐後，立即撒上糖粉作為裝飾。舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以應該立即從烤箱取出並趁熱食用，以享受最佳的口感。
注意事項：
確保所有材料在室溫下使用，這有助於蛋白更好地打發。
在製作過程中，盡量輕柔地翻拌麵糊，避免蛋白消泡。
舒芙蕾蛋糕的成功關鍵在於溫度控制，確保烤箱預熱到適當的溫度。
由於舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以在烘烤過程中盡量不要打開烤箱門。
按照以上步驟，你應該能夠製作出一款香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕。總之，烘焙是一門藝術，也是一門科學，多嘗試幾次，你會逐漸掌握其中的技巧。
3. 平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢
平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢？
蛋糕是大家都最愛吃的甜品，通道暄軟，甘甜美味，蛋糕的類型各種各樣，能夠滿足不一樣人的追求，之前大家基本上都是到店裡買蛋糕，現在大家除開買還能夠自己在家做，比較之下自己在家做得更加健康，由於減少了各種各樣添加物。
想讓自己做蛋糕就要准備做蛋糕必須的一種手段，在其中不可缺少的便是電烤箱，對於一些只想有時候做一做蛋糕的人來講，買個電烤箱也顯得不值當了，做不來幾次就閑置了，交智商稅還佔位置。下面我就和大家分享一個不用電烤箱也能做的蛋糕，愛吃蛋糕不用買，一口平底鍋就可以搞定。【需要食物】生雞蛋2個，牛乳40g，白糖35g，小麥麵粉45g，食用油10g，巧克力粉適當。
一面煎之後翻過來再次煎。煎時一直用中小火，假如火力點太大可以先把火關閉。雙面都小火煎掉色時蓋上蓋子，將蛋糕邊緣燜熟，燜的時候也可以不開槍也可以選擇小火，摸著的邊緣地區不粘手了就是煎好啦。起鍋後弄點細砂糖就可以吃了，十分軟。用平底鍋也能做蛋糕，做法簡單綿軟爽口，小孩搶著吃。
這類做蛋糕的辦法假如用烤箱烤便是戚風蛋糕蛋糕，我們要用平底鍋做沒用烤箱做的那麼膨鬆，但口味依然是非常不錯的，由於有點像華夫餅，卻又比華夫餅厚，大家管它叫舒芙蕾松餅。
4. 請問在家自製舒芙蕾蛋清蛋黃攪拌該怎麼樣如何才能判斷是否攪拌好
請問在家自製舒芙蕾蛋清蛋黃攪拌該怎麼樣？大家在拌和的情況下要了解這一蛋的質量怎麼樣，看他是綿軟的或是很硬的，由於假如偏硬得話，大家就要利用攪拌裝置來拌和，要是沒有那樣硬大家就能夠用筷子手動式拌和，可是那樣會員費時長可是打出來的蛋就會很綿軟，我們將這種拌和好的，蛋清蛋黃能夠用來蒸麵包。