⑴ 求蛋糕表面墊水果的汁的做法及配方
製作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜，罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克,
調料：白砂糖600克
做法：
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可
⑵ 如何用水果裝飾蛋糕
如何用水果裝飾蛋糕
一、
在蛋糕上裝飾水果是一個簡單而有效的方法，可以為甜點增添色彩和口感。可以使用新鮮水果、乾果或是糖果水果來裝飾蛋糕。下面詳細介紹如何用水果裝飾蛋糕。
二、詳細解釋：
1. 選擇水果：
裝飾蛋糕的水果選擇非常多樣，可以根據季節和個人喜好來選擇。比如草莓、藍莓、獼猴桃、橙子、菠蘿等新鮮水果都是不錯的選擇。另外，像葡萄乾、櫻桃乾等乾果也可以用來裝飾，它們的風味獨特，能為蛋糕增添層次感。
2. 准備水果：
根據所選水果，進行適當處理。新鮮水果可能需要清洗、去皮、切片或雕刻。對於像葡萄這樣的水果，可以整顆使用。乾果通常可以直接使用。如果使用糖果水果，可能需要提前融化糖果，然後將水果浸泡其中，再晾乾。
3. 裝飾蛋糕：
在蛋糕完全冷卻後，開始裝飾。可以將水果整齊地擺放在蛋糕周圍，或者按照個人喜好隨意擺放。也可以將水果作為重點裝飾放在蛋糕頂部中央位置。如果希望增添趣味性，可以嘗試用糖果棒或小棍將水果固定在蛋糕上，創造出立體的效果。
4. 注意搭配與平衡：
水果的顏色、形狀和口味應與蛋糕相匹配，以創造和諧的整體效果。同時要注意保持蛋糕的整體平衡，避免某一部分過於擁擠而另一部分過於空曠。最後檢查整體效果，做出適當的調整。
通過這樣的步驟，用水果裝飾蛋糕就變得簡單有趣了。不僅增添了美感，也為蛋糕帶來了更多的口感和風味。
⑶ 沒有抹刀做的奶油水果蛋糕怎麼做
- 用料 -
六寸戚風蛋糕坯
1個
藍風車稀奶油
400克
火龍果1個
波羅蜜
適量
芒果3個大的
藍莓果味粉
適量
草莓果味粉
適量
糖50克
獼猴桃1個
櫻桃適量
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
用的南風車淡奶油250克，這天比較熱特別容易化，要墊冰打發。加30克的糖。奶油打發至七成發夾心及抹面。
2.
將蛋糕坯分成3份，水果全部切丁。
3.
將一片蛋糕坯放在平盤里抹一層奶油再放一層芒果粒。，我沒有抹灰刀用小水果刀抹的。
4.
再放上另外一片蛋糕坯，抹一層奶油夾心在鋪滿火龍果粒。另外一片抹面的蛋糕坯給我抹上奶油放上一層菠蘿蜜了，所以做了3層夾心。
5.
放完火龍果的上面放一層蛋糕坯，然後用奶油把他抹面抹平，側面也多抹一些奶油，用小水果刀45度斜角抹平。然後繼續150克奶油加剩下的糖打發裱花的淡奶油，打到有小尖角狀態，打發好之後分成兩份一份加上藍莓果粉一份加上草莓果粉。
6.
分別將調好色的奶油裝入裱花袋內，裝好對應的花嘴，我用的是8齒曲奇花嘴。
7.
因為沒有專用的抹刀和轉盤，周邊的奶油抹得也不是很均勻，然後我就用果味奶油，擠出花邊遮蓋一下。奶油在室溫站不住。
8.
切開來裡面三層夾心，內容豐富。
9.
吃過這個奶油再也不想吃外面蛋糕房的泡沫口感的人造奶油了。
⑷ 怎麼在家製作水果蛋糕 要些什麼材料
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)
做法：
1.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發。
3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。
4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。
5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。
6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
Tips:製作蛋糕的小秘訣
1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等用途的。
2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。
4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
⑸ 請問做生日蛋糕的步聚詳細的寫出來.多謝
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)
做法：
1.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發。
3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。
4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。
5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。
6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
黑森林蛋糕
原料：黑色海綿蛋糕坯、巧克力、櫻桃
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝黑車厘子
做法：
1.巧克力：用鋼刀刮出細碎的巧克力片；將黑色海綿蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發，盛在擠袋中。
3.用擠袋將奶油在第一片黑色海綿蛋糕上擠成環狀，然後將黑車厘子放入擠好的淡奶油的間隙里。
4.將第二片蛋糕片蓋在已放好餡料的第一片蛋糕片上。
5.用擠袋將奶油抹在第二層蛋糕片上，然後蓋上第三片蛋糕。
6.再將奶油均勻抹在已做好的黑森林蛋糕周圍，抹白、抹平，還可擠出一些花紋。
7.最後將櫻桃切半，擺在最上層奶油上，在中間撒適量巧克力碎片即可。
小秘訣：
1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等。
2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。
4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
⑹ 蛋糕胚子裡面的水果咋加
水果洗凈切好之後，可以直接插在蛋糕上。
用料
低筋麵粉100克
輔料
雞蛋5個
獼猴桃1個
火龍果1個
藍莓10顆
櫻桃1個
桔子罐頭1個
巧克力（黑）3塊
泡打粉1小勺
調料
食鹽1克
白砂糖75克
牛奶40毫升
葡萄籽油40毫升
淡奶油適量
水果蛋糕的做法
1.准備好做蛋糕坯的所有材料
2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25克砂糖
3.攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
4.加入牛奶，攪拌均勻
5.將麵粉和泡打粉一起過篩加入
6.攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)
7.在蛋白中加入1克鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入
8.直至打發到如圖的樣子
9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡
11.放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鍾左右
12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
13.待徹底晾涼後脫模
14.准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊
18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可