❶ 蛋糕要烤多長時間 蛋糕要烤多久呢
1、蛋糕需要烤15-60分鍾左右。
2、蛋糕的烤制時間，具體需要看蛋糕的大小、烤箱的溫度等，比如蛋糕重量在100g以下的，一般200度烤15分鍾左右就可以烤熟，而重量在450-1000克的，則需要170度烤40-60分鍾左右。
3、蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。在古時候，蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
❷ 鐑よ泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂 鐑よ泲緋曟槸澶氬皯搴︾儰澶氫箙
1銆100鍏嬩互涓嬭泲緋曪細闇瑕200鈩冿紝鐑12鍀18鍒嗛挓宸﹀彸錛2銆100g鍀450g鐨勮泲緋曪細闇瑕180鈩冿紝鐑18鍀40鍒嗛挓錛3銆450g鍀1kg鐨勮泲緋曪細闇瑕170鈩冿紝鐑40鍒嗛挓鍀1灝忔椂宸﹀彸錛4銆佺敤騫崇儰鐩樼殑錏嬬硶錛氶渶瑕180鍀200鈩冿紝鐑15鍀20鍒嗛挓宸﹀彸銆
鐑よ泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂
1銆100鍏嬩互涓嬭泲緋
涓婄伀闇瑕200鈩冿紝鐑12鍀18鍒嗛挓宸﹀彸錛屼笂涓嬬伀涓鏍楓
2銆100g鍀450g鐨勮泲緋
涓婄伀闇瑕180鈩冿紝鐑18鍀40鍒嗛挓錛屼笅鐏瑕佹瘮涓婄伀澶т竴浜涖
3銆450g鍀1kg鐨勮泲緋
涓婄伀闇瑕170鈩冿紝鐑40鍒嗛挓鍀1灝忔椂宸﹀彸錛屼笅鐏瑕佹瘮涓婄伀澶т竴浜涖
4銆佺敤騫崇儰鐩樼殑錏嬬硶錛
涓婄伀闇瑕180鍀200鈩冿紝鐑15鍀20鍒嗛挓宸﹀彸錛屼笅鐏瑕佹瘮涓婄伀灝忥紝澶ф120鈩冨乏鍙熾
❸ 烤蛋糕要多少度多少分鍾
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鍾左右。上火和小大小一樣。
2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鍾。下火較上火大。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鍾左右。
烤蛋糕塌陷回縮的原因
1、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。
2、沒有烤熟，蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著」刷」的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。如果出現這種問題，可以適當降低溫度，延長烘烤時間。
3、蛋白消泡原因，打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓。或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡後的蛋液也容易沉澱，也就是蛋糕回縮的原因，最後烤出來就變成布丁了。