❶ 蛋糕要倒扣放涼要多久
蛋糕要倒扣放涼10-15分鍾，完全涼了也不行，因為蛋糕降溫後會稍微回縮，比熱的時候更硬。蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以要採用倒扣冷卻的方法。
❷ 蛋糕做好需要晾多久才能吃
一般來說，蛋糕製作完成後需要晾涼一段時間才能食用。通常的做法是將蛋糕從烤箱中取出後，放置在室溫下晾涼，時間一般為1到2小時，以讓蛋糕完全冷卻。這樣做的目的是讓蛋糕更加穩定，並且在切割和裝飾蛋糕時更容易操作。當然，一些特殊的蛋糕配方可能需要更長的時間來冷卻，具體的晾涼時間還是要根據蛋糕配方來決定。總的來說，晾涼時間能夠確保蛋糕口感更好，並且更加美味可口。
❸ 冬天蛋糕坯涼透需要多久今晚要吃，來不及過夜涼了，兩個小時夠嗎
冬天溫度比較低，兩個小時完全可以冷透。
❹ 6寸蛋糕冷卻要多久
約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可
❺ 奶油蛋糕放冰箱要多久 奶油蛋糕冷卻需要多久
1、放置時間
奶油蛋糕放冰箱時間可以根據個人需要來確定。若是要將奶油蛋糕存放超過一晚的時間，最好放在冰箱里冷藏。對於剛剛烘烤的奶油蛋糕，應該等待它完全冷卻後才可以放進冰箱。否則，蛋糕表面可能會因為水汽凝結而產生水滴。
另外，將奶油蛋糕放冰箱之前，最好用保鮮膜把蛋糕包裹住，以避免其表面被冰箱的氣味所污染，也可以防止其他食物的氣味被蛋糕吸收。
2、冷藏溫度
將奶油蛋糕放冰箱存放時，為了避免蛋糕變干，最好放在冷藏層而非冷凍層。冰箱溫度控制在2-5℃，可以最大限度地保持奶油蛋糕的口感不變。
另外，為了防止不同溫度的食物混合，奶油蛋糕應該放在冰箱中間，而不是靠近冷氣出口或冰箱門。
3、防止變乾和變形
即使在冷藏狀態，奶油蛋糕也可能會變干變形。因此，一定要將蛋糕放在密封的盒子或塑料薄膜袋中，以保持蛋糕的濕度，避免與其他食物接觸受到壓迫。
如果您的奶油蛋糕是帶有水果或奶油裝飾的，最好事先把這些部分取下來，單獨存放，以免在冷藏過程中失去形狀或變色。
4、最佳食用時間
奶油蛋糕放冰箱的最佳時間是一到兩天。過了這個時間，蛋糕會開始變硬、變干，也會因為油脂變質而產生不好的口感和異味。
此外，冷藏過程中，蛋糕也會吸收冰箱中其他食物的氣味，影響口感。所以，若要保證奶油蛋糕的口感，最好在24小時內食用完畢。
❻ 戚風蛋糕冷卻多久
戚風蛋糕一定要涼透了再脫，把蛋糕放在檯面上，左手扶著模具邊，右手由外向內扒蛋糕體，這時候可以看到蛋糕體很容易就和模具分離了，這樣邊轉邊扒拉一周後，蛋糕基本和模具的側邊脫離了，找一個比蛋糕模具小的容器，把蛋糕放在容器上，雙手抓住模具的二邊向下用力，這時候可能還有的地方粘著模具，可以邊轉邊向下輕輕用力使蛋糕脫離模具，拿走下面的容器和模具側邊，把蛋糕放在裱花台上，左手托著蛋糕底，右手拿抹刀從蛋糕的一邊插入蛋糕和模具底之間，稍用力由右向左平切過去，在切到1/3時，左後配合轉動蛋糕，直到一周，這時候蛋糕和底托脫離。
如果蛋糕不回縮，不凹底，不塌腰，只是冷卻後表面比較粘，你可以在最後半分鍾，只開上火，把表面烤的更乾爽一些，不過要提醒的是，只開上火時一定要站在爐前盯著，稍一分神，漂亮的蛋糕就會變成非洲妞啦。
大家用的晾網一般就是烤箱自帶的烤網或者買來的晾網，這二種晾餅干還是不錯的，但晾蛋糕就有弊病了，都太矮，太矮不利於空氣的流通，造成通風不暢熱氣聚集，所以蛋糕反過來後會覺得粘手。
❼ 如何讓剛出爐的蛋糕快速冷卻
如果是工廠化生產的話，可以用真空預冷機，只需十幾分鍾可以將蛋糕降到0度左右。東莞科美斯製冷設備專業生產。