當前位置:首頁 » 手工製作 » 中國人是如何做蛋糕的
擴展閱讀
仙桃賣蛋糕的店在哪裡 2024-11-22 16:37:05
適合寶寶吃的生日蛋糕 2024-11-22 16:17:52

中國人是如何做蛋糕的

發布時間: 2024-11-14 12:08:34

1. 中國風的婚禮蛋糕,有朋友知道怎樣做出來嗎

所謂中國風婚禮蛋糕,是指在新人舉辦婚禮時,必須准備的一個食物,代表結婚意義的重要食物——結婚蛋糕,而這個結婚蛋糕一般是根據選擇的婚禮形式決定的,如果選擇中國式婚禮,自然必須搭配中國風婚禮蛋糕。中國風婚禮蛋糕蘊含中國文化,具備一種獨特的中國文化、傳統美,也是一種古典美。

2. 電飯煲蒸蛋糕的家常做法

電飯煲蒸蛋糕的家常做法

電飯煲蒸蛋糕的家常做法,中國人的味蕾還是非常挑剔的,有這道菜寶寶能多吃一碗飯,家裡蒸出來的蛋糕入口即化,每一口都能吃出不一樣的味道,以下是電飯煲蒸蛋糕的家常做法的參考。

電飯煲蒸蛋糕的家常做法1

一、電飯鍋蒸蛋糕准備材料

雞蛋3個

玉米油30g

白砂糖40g

牛奶40g

低筋麵粉50g

檸檬汁幾滴

1、雞蛋最好選用冰蛋,其次為新鮮雞蛋,不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外,若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1~2天後,再取出攪打,會比新鮮蛋白更容易起泡。

2、糖宜選用細粒(或中粒)白砂糖,因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。

3、麵粉宜用低筋麵粉,不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋,從而形成麵筋網路,影響蛋糕的發泡。

4、油宜選用流質油,最好選取味道清淡的.玉米油。若使用固體油脂不易攪打均勻,從而影響蛋糕的質量。

二、電飯煲蛋糕做法

第一步:將雞蛋分離出蛋清和蛋黃,分離時確保分離干凈,並且兩個碗中也不能有水或者油。

第二步:在蛋黃中加入一勺油、三勺純牛奶,攪拌均勻,再加入兩勺麵粉,繼續攪拌成糊狀。

第三部:在蛋清中滴入兩三滴白醋去腥,然後加入半勺白糖打發;出泡沫之後再加入半勺白糖,繼續打發;當蛋白液呈少泡不成型的狀態後,再加入半勺白糖,打發成型,最後就和奶蓋差不多,能拉出穩定的形狀即可。

第四部:將打發好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中,攪拌時注意用鏟子翻勻。

第五步:電飯煲預熱。直接按下電飯煲的煮飯按鈕,等他自動跳起即可。

第六步:電飯鍋內膽刷油,將翻勻的麵糊倒入鍋中,震幾下內膽震出氣泡,再放入鍋中按下煮飯鍵,大約40分鍾後即可出鍋。

第七部:出鍋,倒扣裝盤,擺上水果即可拍照發朋友圈了。

三、電飯煲蒸蛋糕的注意事項

1、蛋清一定要打發,必須要保證無水無油,搜手動打發或者打蛋器都行,但是一定要打至發泡狀態,能定型。

2、做出來的蛋糕變成蛋餅。這是牛奶放多的原因,牛奶可適當減少。

3、電飯煲內膽刷油時,底部可以稍微多刷點,另外一定要預熱!

5、如果做出來發現都很好,但是蛋糕底部容易糊掉,可能是你的電飯煲的原因。

電飯煲蒸蛋糕的家常做法2

電飯煲自製蛋糕

食材准備

奶粉70克,麵粉50克,雞蛋4個,食鹽適量,調和油適量,元貞糖適量。

方法步驟

1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離待用;

2、蛋清中加入少許鹽和適量糖打濃稠,繼續加糖打至能掛在打蛋器上;

3、蛋黃中加入牛奶,放入白糖和麵粉調勻,然後分兩次加入打好的蛋清,翻拌均勻;

4、將電飯煲預熱一下,然後刷上一層植物油,倒入蛋糕糊,煮飯鍵待其自動跳;

5、然後蓋上濕毛巾,燜上20分鍾即可。

小貼士

想要蛋糕做得很蓬鬆,就可以再加一些酵母粉。

3. 浠涔堟槸璞嗕鉤錏嬬硶

鎽樿侊細浠涔堟槸璞嗕鉤錏嬬硶錛熼庨潯鐨勮眴涔崇洅瀛愶紝鐪嬪叾鍚嶇煡鍏舵剰錛岀敤璞嗗瓙鍋氱殑錏嬬硶錛岃秴閫傚悎涓鍥戒漢鐨勮泲緋曪紒瓚呭仴搴風殑錏嬬硶錛涜眴涔+濂舵補+錏嬬硶+榛勮眴綺夛紝涓鍙d笅鍘昏兘鍚冨嚭鍥涚嶅懗閬擄紝甯︽潵闈炲父鐗瑰埆鐨勫懗鈒句綋楠屻傚叆鍙e嵆鍖栫殑璞嗕鉤鍜屽ザ娌癸紝鍐嶄笌鏉捐蔣鐨勮泲緋曞悎浣擄紝鏈鍚庢拻涓婇粍璞嗙矇錛岀敎搴﹀垰濂戒笉鑵伙紝濂藉悆鍒拌╀漢嬈茬艦涓嶈兘銆備笅闈㈢湅鐪嬭眴涔寵泲緋曟庝箞鍋氬惂錛併愯眴涔寵泲緋曠洅瀛愩戜粈涔堟槸璞嗕鉤錏嬬硶璞嗕鉤錏嬬硶鎬庝箞鍋
浠涔堟槸璞嗕鉤錏嬬硶鐩掑瓙錏嬬硶錛屾槸灝嗚泲緋曞拰濂舵補銆佹按鏋滅敤涓嬈℃т繚椴滅洅瑁呭叆錛屼富瑕佹槸綆鍗曞ソ鍋氾紝瀹規槗瀛樻斁錛屾柟渚挎惡甯︺傝眴涔崇洅瀛愯泲緋曪紝灝辨槸鍦ㄧ洅瀛愯泲緋曚腑鍙堝姞鍏ヤ簡璞嗕鉤錛岀敱璞嗕鉤銆佸ザ娌廣佽泲緋曞強榛勮眴綺夊彔鍔犲湪涓璧鳳紝灞傚眰鍚勫紓錛岃泲緋曞炲姞鏂板囨劅錛屼竴鍙e悆鍑哄氶噸婊嬪懗錛屽彛鍛沖彛鎰熸洿涓板瘜錛屽彈鍒頒簡澶у朵簤鐩鎬紶鍒訛紝椋庨潯緗戠粶銆傚叾瀹炶眴涔崇殑鍋氭硶涔熺畝鍗曪紝鎶婃垜浠騫蟲椂鍋氱殑鍗″+杈鵑叡鍔犱互婕斿彉錛岀墰濂舵崲涓鴻眴嫻嗭紝鍐嶅姞鍏ヤ鉤閰錛岀編鍛崇粏鑵葷殑璞嗕鉤灝卞畬鎴愪簡銆
璞嗕鉤錏嬬硶鎬庝箞鍋
鐢ㄦ枡錛(姝ゆ枡鍙鍋450ml鐨勭儰紕2涓)
錏嬮粍2鍙銆佸ザ娌瑰ザ閰90g銆佺櫧鐮傜硸40g銆佷綆絳嬮潰綺30g銆佽眴嫻200ml銆佺粏鐮傜硸10g銆佹貳濂舵補100g銆佹垰椋庤泲緋曠墖銆佺啛榛勮眴綺夐傞噺
鍋氭硶錛
1銆佸噯澶囧伐浣滐細鐢ㄨ眴嫻嗘満鑷鍒惰眴嫻嗭紝榪囨護鍚庡彇200ml澶囩敤錛屽埗鍋8瀵告垰椋庤泲緋曚竴涓錛屽垏鐗囧緟鐢
2銆佸皢錏嬮粍鍜岀粏鐮傜硸鎼呮媽鍧囧寑
3銆佸姞鍏ヨ繃絳涚殑浣庣瓔闈㈢矇
4銆佸垏鎷屽潎鍖
5銆佸皢璞嗘祮鏀懼叆閿呬腑鐑у紑
6銆佺劧鍚庡垎嬈″姞鍏ュ埌錏嬮粍緋婁腑銆備竴杈瑰姞涓杈規悈鎷
7銆佸皢璞嗘祮錏嬮粍緋婂掑叆閿呬腑錛屽皬鐏鍔犵儹錛屼笉鍋滄悈鎷
8銆佸緢蹇闈㈢硦灝卞憟涔抽湝鐘訛紝鍏崇伀鐩涘嚭鏀懼噳寰呯敤
9銆佸皢杞鍖栫殑濂舵補濂墮叒鐢ㄦ墦錏嬪櫒鎵撻『
10銆佸姞鍏ユ斁鍑夌殑璞嗘祮錏嬮粍緋娿傜敤鎵撹泲鍣ㄦ悈鎷屽潎鍖鍗沖彲
11銆100g娣″ザ娌瑰姞10g鐧界爞緋
12銆佹墦鍙戣嚦鏈夋槑鏄劇汗璺鍗沖彲
13銆佽呭叆瑁辮姳琚嬩腑寰呯敤銆
14銆佸噯澶囧ソ鎴氶庤泲緋曠墖錛屽厛灝嗕竴鐗囪泲緋曟斁鍏ョ洅瀛
15銆佹尋涓婁竴灞傛貳濂舵補
16銆佸啀鎸や笂涓灞傝眴涔
17銆佸啀鏀懼叆絎浜岀墖錏嬬硶
18銆佸啀鎸や笂涓灞傛貳濂舵補錛屼竴灞傝眴涔籌紝璞嗕鉤鎸ゆ垚鑻ュ共涓灝忓渾鐞冪姸錛屾渶鍚庣瓫涓婁竴灞傜啛榛勮眴綺
19銆佹斁鍏ュ啺綆卞喎鈃3灝忔椂鍗沖彲椋熺敤
鍙﹂檮涓嶈備笉濉屼笉鏀惰叞鐨勬垰椋庤泲緋曞仛娉
涓繪枡
錏嬬櫧4涓(涓絳夊ぇ楦¤泲)銆佺粏鐮傜硸錛堝姞錏嬬櫧閲岋級45g銆佽泲榛4涓(涓絳夊ぇ楦¤泲)銆佺粏鐮傜硸錛堣泲榛勯噷鍔狅級15g銆佷綆絳嬮潰綺90g銆佺墰濂50g銆佽壊鎷夋補50g
鍋氭硶姝ラ
1銆佸垎紱昏泲鐧借泲榛
2銆佸厛鍋氳泲榛勭硦銆傛補鍔犵墰濂跺厖鍒嗘悈鍖
3銆佸姞鍏ョ爞緋栨悈鎷岃嚦鏃犻楃矑
4銆佸垎嬈″姞鍏ヨ泲榛勶紝姣忔″姞涓涓鎵撳寑鍚庡啀鍔犱笅涓涓
5銆佺瓫鍏ヤ綆絳嬮潰綺夛紝鎼呮媽鍧囧寑
6銆佹湁鐐瑰皬棰楃矑鏃跺氨鍒鍐嶆悈浜嗭紝絳夊拰錏嬬櫧闇滄販鍚堢殑鏃跺欏啀紼嶇◢鎷屼竴涓嬪氨寰堥『婊戜簡
7銆侀勭儹鐑ょ130搴
8銆佹墦鍙戣泲鐧斤紝錏嬬櫧鍒嗕笁嬈″姞緋栵紝鎵撹嚦灝栥佺煭錛岀‖鎬т篃鍙騫叉
9銆佸彇1錛3錏嬬櫧鍊掑埌錏嬮粍緋婇噷鍒囨媽錛屼笉鏄寰堝寑涔熷彲浠
10銆佹妸鎷屽ソ鐨勭硦鍊掕繘鍓╀綑鐨勮泲鐧介湝閲岋紝鐢ㄥ垏鎷屻佺炕鎷屾墜娉曟媽鍖
11銆佸掑叆妯″叿錛岃交闇囦竴涓嬶紝闇囧嚭澶ф皵娉
12銆佹斁鍏ュ凡棰勭儹濂界殑鐑ょ憋紝130搴70-80鍒嗛挓錛岀湅琛ㄩ潰涓婅壊鎯呭喌澧炲噺鏃墮棿錛屼綆娓╂參鐑
13銆佸嚭鐐夊掓墸
14銆佹櫨鍑夊悗鑴辨ā錛屽畬鎴悀~
榪欎釜閲忓仛澶歸呰泲緋曟eソ錛屽傞渶瑕8瀵告ā婊℃ā鐨勮瘽鍙鍋5涓錏嬬殑銆

4. [求助]如果沒有電動打蛋器如何做蛋糕

可以做油重的麵糊類蛋糕,奶油蛋糕,水果蛋糕什麼的,還有瑪芬這類重油蛋糕對蛋的打發要求不高手動打蛋器應該可以的但是這類蛋糕組織會比較密。或者加了酵母的發酵蛋糕,不需要打發但是中國人大多數還是偏向喜歡戚風蛋糕這樣的清蛋糕

5. 我想了解關於蛋糕方面的知識

蛋糕的知識在網上就能搜到 不一定要買書

蛋糕的分類

一 蛋糕按坯子做法可分為:

1、海綿蛋糕(SpongeCake) 主要是利用雞蛋打進空氣,經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕,是最早出現的蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天。最好低溫冷藏。

2、戚風蛋糕(ChiffonCake) 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開,分別打發,最後才混勻。其組織最為膨鬆,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天。最好低溫冷藏。

3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。

4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。

5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 屬於乳沫類蛋糕,只用無油脂成分的蛋白部分,毫不油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇,特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天。最好低溫冷藏。

6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表,亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。

7、麵糊類蛋糕(battertype cake) 主要是採用大量的固體油脂,,故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天。最好低溫冷藏。

二 按裱花材料可分為

1,鮮奶油蛋糕 鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛。

2,水果蛋糕 一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒。 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果,

3,巧克力蛋糕 主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。

4,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油。

6. 自己在家蒸蛋糕,為什麼鍋里拿出來後就會凹下去

蒸汽蛋糕顧名思義,是用蒸籠製作的蛋糕,用水蒸氣蒸蛋糕加熱的方式。沒有比烤蛋糕更濕潤,表面破裂的情況了。蒸出來的蛋糕更像天使蛋糕,顏色白色,柔軟,組織更細膩。

小貼士:

1、水密黏米粉的特性不容易結塊,只不過是篩子,放置久了會產生結塊,需要體質。自己研磨的米粉最好篩一下,更細膩。

2.在水沸騰的狀態下加入蛋糕面團也是一種預熱效果。蛋糕體都由空氣支撐,沒有添加劑,不能進入水蒸氣,遇到蒸汽,蛋糕容易崩潰。

3.蒸鍋要提前燒水,水要蒸50分鍾左右,做的時候要提前燒水,鍋蒸的話要保持水沸騰的狀態。

7. 做蛋糕用土豆澱粉可以代替玉米澱粉么

事實上是可以的,玉米澱粉和其他澱粉沒有多大區別。但是做蛋糕單純用麵粉就可以的。

在家裡怎麼做蛋糕

請點擊輸入圖片描述

注意事項

  • 整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水,把器皿都擦乾!不然就前功盡棄了。

  • 8. 做甜點的方法

    吃甜品會讓人的心情變好,如果你不開心,那就吃甜品吧,下面我就教大家做甜品的方法,網紅甜品都在這里,快來跟我一起學習一下吧!
    【蔓越莓牛軋糖】

    所需材料:白色棉花糖、花生仁、蔓越莓干、奶粉120g、黃油一小塊。
    1、首先把蔓越莓切碎,棉花糖也剪小塊,這樣可以融化得更快一點。
    2、花生仁放入鍋中翻炒,幾分鍾後撈出,去皮,切成花生碎。
    3、黃油放入鍋中,開小火融化,融化後倒入棉花糖,翻炒至融化,再把准備好的120克奶粉倒進去,攪拌均勻。
    4、攪拌均勻後倒入切好的蔓越莓,花生碎,繼續攪拌。
    5、攪拌均勻後放到案板上,用擀麵杖擀平,冷卻後切成條,就可以吃了。你還可以在網上買一些糖紙,包好後送給朋友。
    【芒果班戟】

    所需材料:芒果五個,低筋麵粉50克,雞蛋五個,牛奶120克,淡奶油120毫升,黃油30克,白糖30克。
    1、把雞蛋打入碗中加入牛奶,和低筋麵粉還有白糖,攪拌均勻,黃油隔水融化後,也放入雞蛋中,攪拌均勻,然後過濾一遍。
    2、煎鍋中刷上少量的油,舀一勺蛋糊,攤成餅,知道攤完蛋糊。
    3、芒果去皮後切成丁狀,把淡奶油打發成固體奶油。
    4、然後拿出攤好的蛋餅,抹上打發好的奶油,再放入芒果丁,捲成四方形就可以了。
    5、,依次把所有的蛋餅,抹上奶油,加入芒果丁,捲成四方形即可。
    【抹茶毛巾卷】

    所需材料:低筋麵粉120克,抹茶粉十克,砂糖60克,雞蛋四個,牛奶300克,玉米油30克,淡奶油400克,蜜豆一百克,抹茶粉少量。
    1、雞蛋打入碗中放入細砂糖,並倒入牛奶,攪拌均勻。
    2、攪拌均勻後,加入抹茶粉,攪拌均勻,一定要攪拌的很細。然後再加入玉米油,篩入低筋麵粉,攪拌細膩。
    3、攪拌後過篩,然後舀一勺放入不粘鍋中,攤成餅,然後放涼。然後繼續攤餅,攤完後放入一旁備用。
    4、淡奶油打發,如果你喜歡吃甜的,可以再加入少許的白砂糖。
    5、然後講五張餅皮鋪開,中間塗上打發好的奶油,撒上蜜豆,抹平後,兩邊折起來,然後從右到左捲成卷兒,放入冰箱定型後,篩上抹茶粉就可以了。
    【香蕉酥】

    所需材料:糯米粉,南瓜,白砂糖。
    1、南瓜洗干凈,去掉皮和籽,放入鍋中蒸十分鍾,出鍋後壓成泥,放入一勺白糖,攪拌均勻。
    2、把南瓜泥放入糯米粉中攪拌均勻,並揉成團,香蕉去皮後切成條。
    3、然後把團包上香蕉條後,起鍋燒油,油熱後放入香蕉條,炸至兩面金黃後撈出,這樣香蕉酥就做好了,是不是很簡單?
    【芒果牛奶西米露】

    所需材料:西米60克,芒果三個,牛奶250克,,砂糖30克,
    1、起鍋燒水,水開後倒入西米,用小火燉煮,一定要邊煮邊攪拌,不然會粘到一起。
    2、將芒果去皮,切成丁,牛奶加入,白砂糖,一起放入料理機中,攪拌均勻。
    3、西米煮好後,放入涼水中浸泡,浸泡後,放入牛奶中,再放入芒果丁,這樣芒果牛奶西米露就做好了。