① 銳澳雞尾酒提子戚風蛋糕做法大全
【主料】
4人份雞尾酒33克雞蛋2個黑加侖子15克低筋麵粉50克提子乾15克
【輔料】
玉米油23克細砂糖25克
步驟1
准備只要材料：銳澳雞尾酒、雞蛋、黑加侖提子乾
步驟2
先用雞尾酒（配方外的量）浸泡黑加侖提子乾
步驟3
盤里倒入33克雞尾酒、23克玉米油、5克細砂糖
步驟4
手動打蛋器攪打至乳化狀態
步驟5
篩入低粉拌勻
步驟6
加入一個蛋黃拌勻
步驟7
加入第二個雞蛋拌勻，放一邊待用
步驟8
兩個蛋的蛋清加入幾滴白醋和20克糖打發
步驟9
打至可以拉起直立小尖角的接近乾性發泡狀態（到這里先135度預熱烤箱）
步驟10
黑加侖提子乾瀝干水份，倒3份2到蛋黃糊里拌勻
步驟11
混合蛋白霜和蛋黃糊，先勺3份1的蛋白霜倒蛋黃糊的盤里拌勻（用上下翻拌的手法不要畫圈），再勺3份1蛋白霜拌勻
步驟12
把蛋黃糊盤里的混合物全倒回蛋白霜的盤里拌勻
步驟13
把做好的蛋糕糊倒入6寸中空模，顛幾下震出大氣泡，表面撒上剩下的黑加侖提子乾
步驟14
入預熱好的烤箱下層135度30分鍾裝150度25分鍾
步驟15
烘烤過程會看到蛋糕上升到最高點，然後慢慢回落，回落後蛋糕就差不多可以出爐了，最後幾分鍾看看上色情況
步驟16
蛋糕出爐後，把模具從高約15厘米處落下，泄一泄氣可以有效防止蛋糕回縮下塌，然後倒扣放涼，
步驟17
放涼後脫模就可以切塊食用
② 酒香提子戚風做法
製作酒香提子戚風蛋糕的步驟如下：
首先，將蛋黃和糖粉混合，用打蛋器攪拌至糖粉完全溶解。接著，慢慢加入液體成分，邊加邊攪拌，確保混合均勻，形成蛋黃糊。
然後，篩入適量的粉類，輕輕地按壓並攪拌，確保所有的粉類都均勻地融入蛋黃糊中，形成蛋糕體的基礎。
為了讓提子更加美味且保持濕潤，提前將提子浸泡在白蘭地里。浸泡後，將提子取出，瀝干多餘的白蘭地，再用紙巾輕輕吸干表面水分。為了更好地融入蛋糕糊，可以適量地撒上一些低粉，然後篩去多餘的，讓提子表面均勻裹上一層粉質保護層。
接下來，將處理好的提子均勻地混入已經打發的蛋白霜中，輕輕地翻拌，注意不要過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕刮平表面。
將模具放入預熱至180度的烤箱中，烘烤時間大約為50到55分鍾。烤好後，立即從烤箱中取出，放置在冷卻架上，待其自然冷卻後再脫模。這樣，一款香醇的酒香提子戚風蛋糕就完成了。
③ 5寸提子蛋糕的做法，5寸提子蛋糕怎麼做好吃，5
提子蛋糕的做法
材料
低筋麵粉100克，橙汁100ml，色拉油75ml，雞蛋5個，白砂糖100克，提子乾50克，白醋幾滴
做法
1：提子乾用溫水泡軟，瀝干水分備用；
2：分開蛋白、蛋黃，分別放進無油無水的干凈器皿中；
3：色拉油和橙汁混合，用手動打蛋器攪打成至乳化，看不見明顯的油星；
4：篩進已經過篩2次的低筋麵粉，稍攪拌，有小疙瘩不要緊，不看見乾粉就可以了；
5：加入蛋黃，充分攪拌至順滑，這個時候很容易就拌至順滑的，放旁邊備用；
6：蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打至粗泡；
7：分3次加入白糖，按高、中、低檔的順序，把蛋白打至濕性發泡，提起打蛋頭可以拉起小彎鉤；這個時候預熱烤箱170度；
8：把1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，用橡皮刮刀切拌均勻，記住不能劃圈；
9：再取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，同樣不能劃圈，要象炒菜那樣翻拌，從底部抄起；
10：把翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均勻；加入提子乾，攪拌均勻；
11：把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，用力在桌上振幾下，振出大的氣泡；
12：放進烤箱中上層，165度，上下火，25~30分鍾；
13：出爐後倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後反扣在干凈的油紙上，抹上草莓果醬，利用擀麵杖捲起，放涼後切片即可。